Garanti entra en la próxima generación de diseño de tostadores con 6 Kilo Focha de Roast MagazineDaily Coffee News

El tostador Garanti Focha con postquemador independiente y unidad de control. Todas las imágenes cortesía de Garanti.

El fabricante de tostadores comerciales turcos Garanti lanzará este verano un tostador de tambor compacto de 6 kilos de capacidad llamado Focha, diseñado específicamente para ser compatible en entornos donde se combinan el tostado y la venta al por menor.

El primero de los tres componentes estructurales principales del sistema de tostado es el tostador, en el que el conjunto de tolva, tambor y tazón de enfriamiento ocupan una única forma vertical. El posquemador y el sistema de control del mismo color del Focha son independientes, una opción de diseño destinada a la flexibilidad en entornos con limitaciones de espacio.

Para el exterior del Focha, Garanti ofrecerá opciones personalizadas de color y marca. Garanti también ha duplicado los materiales aislantes de Focha en comparación con sus tostadores industriales estándar para mejorar tanto la eficiencia energética como la comodidad del operador en el área inmediata.

Descrito por la compañía como "rompiendo el caparazón de una marca de 70 años", Focha ganó el premio al Mejor Producto Nuevo en la categoría de equipos y herramientas para tostar en el evento SCA World of Coffee del mes pasado en Milán.

Representa una nueva generación de diseño para Garanti mientras continúa la propia empresa en la tercera generación de propiedad y operaciones familiares.

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Garanti fue fundada en Turquía en 1951 por Mustafa Umsu. El hijo de Umsu, Süleyman Umsu, se incorporó a la empresa en 1993 y ahora es el director de producción.

Dos de los hermanos de Süleyman Umsu, Sinem y Cam Umsu, también se han unido a la empresa familiar. El primero dirige el control de calidad y la formación para nuevos clientes y el segundo ayuda a dirigir las ventas, las operaciones y la I+D.

"Focha no es solo una máquina, es un proyecto conceptual", dijo recientemente Can Umsu al Daily Coffee News. “Los estudios de investigación y desarrollo son valores indispensables para nosotros. Como empresa, nos esforzamos por ofrecer bienes y servicios que ofrezcan un diseño ergonómico, nuevos sistemas de automatización con facilidad de uso y una estructura de producción respetuosa con el medio ambiente”.

Un solo canal en la focha maneja tanto el aire frío como el caliente, mientras que los termopares de 3 milímetros monitorean las temperaturas en la masa del grano y el aire de escape, enviando datos que se grafican en tiempo real a través del sistema de perfil de tostado de Garanti (GRS).

El software patentado brinda capacidades de automatización del tueste y permite a los usuarios crear, editar y guardar datos de tueste en formato gráfico y hoja de cálculo, ya sea a través de la interfaz de la máquina o a través de una computadora portátil con cable. Según la compañía, una actualización planificada para finales de este año hará que los sistemas GRS nuevos y existentes sean compatibles con el software de tostado profesional de terceros.

Focha saldrá a la venta en todo el mundo el lunes 15 de agosto a un precio de $19,000 (EXW o precio “non-carried”). La compañía también utilizará tostadores Focha como herramientas de capacitación en un campus acreditado por SCA que planea abrir en 2023 en Izmir, Turquía.

Cam Umsu dijo: "Como empresa familiar, Garanti tiene como objetivo reunir a los amantes de los cafés especiales y tostadores bajo el paraguas de Focha para crear una nueva familia conectada, [and] Compartiendo conocimientos y experiencias en todo el mundo”.

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