Haz un recorrido por 3 conceptos originales de cafetería en Barcelona

La capital catalana tiene una floreciente escena de cafés especiales; Echamos un vistazo a tres tiendas destacadas.

POR TANYA NANETTI
ESPECIAL REVISTA BARISTA

Foto destacada cortesía de Skye Coffee Co.

En los últimos años, España se ha sumado a la tercera ola de la escena del café, con docenas de tostadores de café de especialidad, concursos creativos y negocios que han surgido en todo el país, particularmente en ciudades turísticas con animadas comunidades de expatriados.

Pero Barcelona es quizás la pionera más notable de la escena española de cafés especiales, siendo pionera en las culturas de café de otras ciudades. Bueno, eso no significa que la escena del café tradicional, y mucho menos la amada, de antaño haya desaparecido. Lo mejor de las nuevas tiendas de café y tostadores introducen al público a nuevos sabores y experiencias al mismo tiempo que rinden homenaje a quienes los precedieron y crearon la cultura del café en primer lugar.

Aquí presentamos tres maravillosos cafés que sorprenden con sus conceptos originales, su oferta de alta calidad y sus lugares permanentes en el corazón de Barcelona como la próxima incorporación a la ya legendaria escena del café en España.

Skye Coffee Co.: El camión de reparto varado

Hoy en día, muchas cafeterías especializadas en las principales áreas metropolitanas de todo el mundo están sobre ruedas: camionetas Volkswagen, pequeños Citroëns, pequeños monos Piaggio. Cada vez es más común encontrar un carrito de café en todas partes. Lo que nos lleva a Skye Coffee Co.: Lo más inusual de este vehículo es que, si bien es una verdadera camioneta (un Citroën HY de 1972 convertido), no es móvil, está convenientemente alojado, creado y administrado en el multidisciplinario y metamórfico Espacio 88 por el estudio de arquitectura y diseño Castel Veciana.

Fundada en 2014, tanto como un intento (exitoso) de lanzar un café de especialidad en Barcelona como un proyecto de diseño, Skye Coffee Co. ha ofrecido algo único desde el principio. Es un epicentro para la comunidad creativa local, un lugar de encuentro meditativo para retirarse y encontrar inspiración, y un destino próspero con iniciativas como exhibiciones de arte, brunches temporales y (si COVID lo permite) el Independent Barcelona Coffee Festival.

Pastelería La Cava: Cupcakes, café y un maridaje insólito

La combinación de café y pastel ciertamente no es nada nuevo: es fácil imaginar que las dos delicias han estado juntas desde los albores de la era del café. ¿Puede haber mejor combinación que una buena taza de café con un delicioso trozo de tarta?

A medida que la escena del café evolucionó y comenzó la tercera ola del café, las tiendas de café de todo el mundo comenzaron a ampliar sus ofertas, combinando cafés especiales no solo con pasteles, sino también con deliciosos y modernos cupcakes. Y hasta este punto, La Cava Cakery simplemente siguió la corriente, aparentemente.

Como ves, el maridaje principal de La Cava con las magdalenas no es un café de especialidad (aunque siempre está delicioso y nunca falta en la carta), es el cava, el famoso vino espumoso catalán. Aún siendo una pequeña empresa familiar y con solo cuatro años, el equipo de La Cava continúa creando todos y cada uno de los cupcakes perfectamente maridados con cada cava específico que se ofrece, así como con cada café.

Café Tres Marcas: El nombre lo dice todo

Acogedor, industrial y para nada parte de las zonas turísticas típicas de Barcelona, ​​​​la primera ubicación de Three Marks Coffee estaba (y sigue estando) lejos de los caminos trillados en el distrito de Fort Pienc. Aquí, Three Marks, con su hermoso ambiente y delicioso café, ha establecido una escena de café especial y ha crecido y se ha nutrido hasta convertirse en una comunidad perdurable y apasionada.

Aparte de los deliciosos cafés, sin embargo, hay un dato divertido clave sobre Three Marks: si desea saber más sobre cualquiera de los cafés (o si tiene alguna otra consulta), simplemente comuníquese con uno de los muchachos detrás de la barra y pruebe casualmente para llamarlo Mark. Lo más probable es que se vuelva hacia usted con una sonrisa (mientras se pregunta si ya lo conoce): Marc Aguyé, Marco De Rebotti y Marco Paccagnella son los dueños y operadores de la empresa.

SOBRE EL AUTOR

tania nanetti (ella/ella) es barista de café de especialidad, viajera y soñadora. Cuando no está detrás de la cafetera (o visitando un rincón escondido del mundo), escribe para Coffee Insurrection, un sitio web de cafés especiales que crea con su novio.