Stone Bru llega a una elegante tostaduría y cafetería en Sioux City, IowaDaily Coffee News by Roast Magazine


Stone Bru Café Sioux City IA por dentro

La nueva cafetería de la tostaduría de café Stone Bru en Sioux City, Iowa. Todas las imágenes cortesía de Stone Bru.

Stone Bru Coffee Company, con sede en Iowa, está impulsando la producción en una nueva sede de tostaduría en expansión en Sioux City.

La instalación de 15,000 pies cuadrados es aproximadamente tres veces el tamaño del espacio industrial fuera del sitio que antes ocupaba Diedrich IR12 de Stone Bru y cuenta con capacitación profesional en café y una cafetería de lunes a viernes.

Envasado de café Stone Bru

Ubicado en una superficie de Corian debajo de techos de 14 pies, hay una estación de espresso Mavam de 3 grupos, dos módulos de vertido Marco SP9 y una variedad de molinillos Mahlkönig.

Al otro lado de la sala, la barra con frente de cuarzo negro a juego ofrece espacio para pasteles y frijoles enteros durante las horas de café, así como para bufés u otras comidas para untar en eventos privados.

"Es muy abierto y, sin embargo, de alguna manera acogedor", dijo Nick Topf, director de café en Stone Bru, al Daily Coffee News. "Además, la cantidad de luz natural aquí es increíble en comparación con lo que hemos estado trabajando antes. Esa es una gran ventaja”.

Tostaduría de café Diedrich

Topf dijo que si bien los eventos privados no eran originalmente parte del plan de negocios, la demanda se volvió popular de inmediato.

"Es salvaje", dijo Topf a DCN. “La gente siempre está buscando lugares únicos y a la gente le encanta nuestro estilo, marca y cultura de café. Entonces, la gente comenzó a comunicarse con nosotros cuando publicamos algunas fotos de la construcción y remodelación del espacio. [asking] "¿Estás dispuesto a alquilarlo para eventos?" No habíamos pensado en eso en absoluto, pero ya lo hemos hecho".


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Fundada en 2015 con una sola ubicación pequeña de acceso directo, Stone Bru abrió su segunda ubicación en Sioux City en 2017 antes de comenzar las operaciones de tostado en octubre de 2019. A partir de ahí, la empresa desarrolló rápidamente un programa de tueste al por mayor y luego abrió una nueva cafetería insignia con su propia cocina comercial y panadería en agosto de 2020.

barra de cafe

Aunque los dos cafés originales ahora están cerrados, la operación de tueste se ha acelerado constantemente.

Ubicado en el extremo oeste del centro de Sioux City, el edificio histórico encajaba perfectamente con una nueva tostaduría y centro de capacitación, así como una sala de exhibición para la venta y distribución de equipos de café comerciales y residenciales, y una cafetería minorista.

interiores de cafetería

"Nuestra ubicación está en una parte antigua y fresca de la ciudad", dijo Topf, y señaló que la compañía planea realizar catas y clases pronto. “Queremos organizar nuestros propios eventos y hacer todo lo posible para crear conciencia y entusiasmo por el café de especialidad en nuestra región. Está creciendo rápidamente y no planeamos desacelerar en el corto plazo”.


El asador y bar Stone Bru Coffee Roasters está ubicado en 101 W 3rd St. en Sioux City. Cuéntales a los editores de DCN sobre tu nueva cafetería o tostaduría aquí.

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