Gregoire Berger, el aclamado chef de Dubái con estrella Michelin, Ossiano se reúne con el mejor chef de Asia, Natsuko Shoji, para vivir una experiencia gastronómica inolvidable


el viernes 5el y sábado 6el Agosto ve la segunda de una serie de colaboraciones culinarias de clase mundial con Gregoire Berger, con sede en Ossiano, y la mejor chef de Asia, Natsuko Shoji, del aclamado restaurante été de Japón.

Con una duración de solo dos noches, esta colaboración única reunirá a dos de los principales talentos culinarios del mundo y autoridades en la técnica francesa meticulosa para servir una comida inolvidable de 10 platos. Apodado The Genesis, los esfuerzos de colaboración del dúo darán a conocer sus respectivos enfoques culinarios, un tributo a la estacionalidad y los productos de primera calidad, que culminarán en una serie de platos excepcionales que representan obras de arte. Con el été de Shoji como una experiencia de alta cocina de una sola mesa y la reciente estrella Michelin de Ossiano, esta será verdaderamente una experiencia gastronómica única en la vida.

Cada noche, los invitados están invitados a embarcarse en un viaje inmersivo centrado en una historia especialmente desarrollada por el dúo creativo. Cada capítulo de la historia se interpreta a través de la lente culinaria de cada chef, con sorpresas en cada esquina. Los huéspedes pueden esperar platos de Berger, que incluyen una colorida tarta de anguila, nori y naranja y el amado croque monsieur de trufa negra del chef. Las interpretaciones de Shoji incluyen una tarta de uni, un taco de ayu (pescado dulce) con salsa de frutas y un milhojas de caviar decadente que combina hábilmente técnicas de cocción en un plato sustancioso.

Una de las favoritas de los amantes de la moda y la cocina y coronada como la Mejor Chef Femenina de Asia en el 10.el Ganadora de los premios Asia's 50 Best Restaurants Awards anualmente, Natsuko Shoji es conocida por sus impresionantes platos de pastelería inspirados en la alta costura. Después de pasar sus años de formación en Hiroyasu Kawate de Florilège (puesto 39 en los 50 mejores restaurantes del mundo 2021), Shoji abrió su primer laboratorio de pasteles en Tokio en 2014 a la edad de 24 años.

Durante los últimos cinco años, Shoji ha operado uno de los restaurantes más difíciles de reservar de Tokio junto con un próspero negocio de pasteles de lujo. En 2019, trasladó su restaurante y pastelería Shibuya de tamaño bolsillo y de una mesa, été, a un nuevo hogar y lo amplió a un restaurante exclusivo, "íntimo e indulgente" de seis asientos que sirve una intrincada comida de 10 platos sabrosos. y sus postres típicos.

Durante la última media década, Shoji ha llamado la atención con sus magníficas tartas cubiertas con las frutas más preciadas de Japón, desde uvas de Nagano hasta mangos de Miyazaki, inspiradas en diseños icónicos de varias casas de moda como Chloe y Chanel. Ahora, con muchos premios importantes a su nombre, incluido el de Mejor Chef Pastelero de Asia, Mejor Chef Femenina de Asia y No. 83 en los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2021, Shoji, de 32 años, es reconocida como una de las chefs más exitosas de Asia y una pionera. para las mujeres en la industria.

Grégoire Berger posa para un retrato en Ossiano en Dubai, Emiratos Árabes Unidos el 15 de junio de 2022 // Naim Chidiac / Red Bull Content Pool // SI202206170029 // Uso solo con fines editoriales //

Gregoire Berger comenta: “Para la próxima de nuestra serie de colaboraciones culinarias, quería rendir homenaje a las mujeres en la industria y a un país que amo, Japón. Después de conocer a Natsuko a principios de este año y quedar impresionado por su talento y premios de todo el mundo, quería presentarles a los invitados en Dubái a alguien a quien personalmente considero uno de los chefs más talentosos del mundo”.

Leer  Es el 1er crack: ¡un cómic de café para el fin de semana!

“En 2016 volé a Japón para embarcarme en un viaje culinario que finalmente formó, inspiró e influyó en lo que soy hoy como chef. Habiendo experimentado algunos de los mejores momentos culinarios de mi vida, espero trabajar con Natsuko para traer lo mejor de los productos, la cultura gastronómica, la disciplina y el estilo de vida del país a Dubái”.

Natsuko Shoji comenta: "Es una excelente oportunidad y un honor trabajar con el Chef Gregoire. Como chef japonés, he aprendido mucho sobre los mejores mariscos, pero estoy muy inspirado por su profundo conocimiento del medio ambiente marino y los mariscos. Mi última visita a Dubái fue en enero y me sorprendió la diversidad de la cultura gastronómica y lo apasionados y sofisticados que son los comensales”.

El Ossiano, galardonado con una estrella Michelin, ofrece una excelente gastronomía progresiva y rinde homenaje a las riquezas del océano y la costa. Guiado por los recuerdos de viaje de Berger y su infancia en Bretaña, cada plato encarna el respeto de toda la vida del chef por la estacionalidad, el terroir y el abastecimiento del mar, con todos los ingredientes obtenidos de manera sostenible de los océanos o dentro de los 50 km de la costa. A los 34 años, Berger ya ha causado sensación en el escenario culinario mundial con sus platos innovadores y poco convencionales perfeccionados con la técnica tradicional francesa que se ha convertido en su marca registrada. Como el chef más joven y el único en el país clasificado entre los 100 mejores de los premios Best Chef Awards durante cinco años consecutivos, Berger se ha hecho un nombre en la bulliciosa escena de los restaurantes de Dubái con su enfoque visionario para combinar ingredientes y aplicar la belleza y el arte de los demás al margen de la comida.

Ubicado en Atlantis, The Palm, Ossiano tiene capacidad para solo 50 invitados por noche. Es considerado uno de los restaurantes más singulares y bellos del país. Los invitados llevan a los invitados a otro mundo desde el momento en que llegan, descienden al comedor subterráneo y se sumergen 10 metros hasta el fondo de uno de los acuarios más grandes del mundo. Con el ambiente gastronómico único como su musa, Ossiano transporta a sus invitados a las profundidades del océano tanto visual como sensualmente.

La asociación culinaria de agosto con el chef ejecutivo Natsuko Shoji es la segunda de una serie de emocionantes colaboraciones por primera vez entre el chef ejecutivo Gregoire Berger y algunos de los chefs más importantes del mundo. De mayo a diciembre, los visitantes de Dubái pueden esperar ver actuar a los nombres más importantes del mundo culinario en el escenario Ossiano.

Gregoire Berger X Natsuko Shoji tendrá lugar el viernes 5el y sábado 6el Agosto de 18:00 a 22:00 El menú cuesta 1250 AED por persona. Los asientos son muy limitados y se recomienda reservar con anticipación. Para obtener más información o hacer una reserva, inicie sesión en www.atlantis.com/dubai/restaurants/ossiano o llame al +971 4 426 2626.



Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Información básica sobre protección de datos Ver más

  • Responsable: Barinopia.com.
  • Finalidad:  Moderar los comentarios.
  • Legitimación:  Por consentimiento del interesado.
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden o comunican datos a terceros para prestar este servicio. El Titular ha contratado los servicios de alojamiento web a Banahosting que actúa como encargado de tratamiento.
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para fines de afiliación y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Configurar y más información
Privacidad