La guía completa de cada uno de los escurridizos billetes de puré de Buffalo Trace


Sin duda, la destilería Buffalo Trace es una de las más famosas en el mundo del whisky. Como líder en esta categoría, produce algunos de los productos más raros y populares del mercado y ha creado una base de seguidores dedicada a estilos únicos y perfiles de sabor distintivos.

El sabor central de cada bourbon y whisky reside en su factura de puré, y aunque algunas marcas de bourbon están revelando sus recetas por completo, las mezclas exactas de la gama de Buffalo Trace siguen siendo un secreto muy bien guardado. Si bien no conocemos el desglose completo de cada bourbon, existe cierta información conocida que nos permite descifrar dónde comienzan los sabores de cada uno.

Es bien sabido en el mundo del whisky que la cartera de Buffalo Trace tiene dos facturas de macerado principales: factura de macerado n.° 1, factura de macerado n.° 2; más dos facturas de puré específicas: trigo y centeno. Si bien hay algunos valores atípicos, la mayoría de los licores elaborados por Buffalo Trace entran en estas categorías, y muchos se elaboran a partir de recetas similares. Conocer los porcentajes de centeno que se encuentran en los productos Buffalo Trace puede ayudar a determinar en qué categoría de Mash Bill se encuentra el whisky. Con eso en mente, hemos elaborado una guía rápida para cada una de las facturas de puré que ofrece Buffalo Trace Distillery.

Índice

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    Nota: Estos son montos estimados ya que Buffalo Trace no divulga la información completa de la factura de Mash.

    Los basicos

    Mash factura #1

    Conocido como el "proyecto de ley de puré bajo en centeno", este es el proyecto de ley de puré de Buffalo Trace más común y universal. Se cree que contiene un 10 por ciento o menos de centeno, se encuentra en muchas de las marcas base de la destilería, como Benchmark y el epónimo Buffalo Trace Bourbon, que también se usa en botellas de gran prestigio como Eagle Rare 17 Year Old.

    Mash factura #2

    Mash Bill #2 se conoce comúnmente como el "proyecto de ley de puré con alto contenido de centeno" y se sabe que contiene de 12 a 15 por ciento de centeno. Sin embargo, el término alto contenido de centeno es algo engañoso, ya que a menudo se asocia con billetes de puré que contienen entre un 20 y un 35 por ciento de centeno o más. Similar a Mash Bill #1, se puede encontrar tanto en botellas de nivel de entrada como en botellas codiciadas. Algunas de las marcas más famosas hechas con Mash Bill #2 incluyen Single Barrel de Blanton, Ancient Age y el raro Elmer T. Lee.

    Bill de papilla de trigo

    En este puré, el trigo reemplaza el componente de centeno de la receta, dando a sus bourbons un sabor suave y ligeramente dulce. Pappy Van Winkle es la marca más notable de Buffalo Trace, que incluye gachas de trigo, pero también se puede encontrar en botellas codiciadas como EH Taylor, Jr., Seasoned Wood y WL Weller Special Reserve.

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    Billete de puré de centeno

    El puré de centeno de Buffalo Trace tiene una proporción similar a los whiskies típicos, con una composición dividida más o menos uniformemente entre centeno y maíz. Con al menos un 50 por ciento de centeno, el puré de centeno Buffalo Trace se encuentra en Sazerac Rye y Van Winkle Family Reserve Rye.

    Los fugitivos

    alto centeno

    Se dice que este puré no contiene maíz y, en cambio, está hecho completamente de centeno y cebada malteada. Sin dulzura añadida, este proyecto de ley de puré produce un perfil de sabor que es herbáceo y picante. De las marcas Buffalo Trace, se puede encontrar en las botellas Straight Rye y Barrel Proof Rye de EH Taylor, Jr.

    cuatro granos

    La papilla de cuatro granos está hecha de maíz, centeno, trigo y cebada malteada y se encuentra solo en EH Taylor, Jr. Four Grain.

    Billete de Puré de Amaranto

    La factura del puré de amaranto incluye amaranto elaborado a partir de grano tradicional en lugar de centeno en su composición. Se basa en Mash Bill #1, por lo que la cantidad de amaranto promedia el 10 por ciento y solo se encuentra en EH Taylor, Jr. Amaranth Grain of the Gods.

    Mash Bill #1 (~10% o menos de centeno)Mash Bill #2 (~12-15% o más de centeno)TrigoCenteno (al menos 51% de centeno)
    Límite de referenciaVejez 10 estrellasBuffalo Trace White Dog Gachas De TrigoBuffalo Trace White Dog Rye Porridge
    Benchmark Prueba completaEdición de oro de BlantonEH Taylor, Jr. Madera sazonadaCenteno Sazerac
    Barril único de referenciaBarril único de BlantonEdad Rip Van Winkle 10 añosSazerac Centeno 18 años
    Serie pequeña de referenciaReserva especial de BlantonPapi Van Winkle 15 añosThomas H. Práctico Sazerac
    ático de referenciaBlanton es directo del barrilPappy Van Winkle 20 añosCenteno Reserva Van Winkle
    Borbón de rastro de búfaloElmer LeePapi Van Winkle 23 años
    Receta de centeno kosher Buffalo TraceHomenaje a los 100 años de Elmer T. LeeVan Winkle Reserva Especial Lote B 12 años
    EH Taylor, Jr. Prueba de barrilEdición conmemorativa de Elmer T. LeeWL Weller 12 años
    EH Taylor, Jr. Roble endurecidoBarril individual de reserva del presidente de HancockWL Weller Prueba completa
    EH Taylor, Jr. Puré agrio a la antiguaGranjas de la colina de la rocaWL Weller Antiguo Weller Antiguo
    EH Taylor, Jr. Barril simpleCarrera única de WL Weller
    EH Taylor, Jr. Serie pequeñaReserva especial WL Weller
    EH Taylor, Jr. Almacén CGuillermo Larue Weller
    EH Taylor, Jr. Almacén C Tornado Sobreviviendo
    Águila raramente 10 años
    Águila Rara 17 años
    Jorge T. Stagg
    Carta antigua 101
    Carta antigua 8
    Viejo roble charter canadiense
    Old Charter Roble Chinkapin
    Roble francés viejo
    Roble mongol de la antigua carta.
    ciervo, jr
    # 1 papilla de perro blanco

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