Estas coctelerías artesanales convierten sus hoteles en un destino

¿Juzgas a un hotel por su bar? Los hoteles de todo el país prefieren los bares de cócteles con vibraciones distintivas y fotogénicas, y menús que van más allá de un típico lobby bar. Estos espacios se convierten en un punto focal para los huéspedes y hacen de los hoteles un destino tanto para los locales como para los visitantes que se hospedan en otros lugares.

Aquí hay algunos para agregar a su lista de deseos.

Pequeña palmera en el Ryder Hotel - Charleston

En el Ryder Hotel en Charleston, el bar de la piscina de Little Palm sirve cócteles costeros frescos y ve una mezcla de clientes, de los cuales solo el 30 por ciento son huéspedes del hotel. Para el gerente general Adam Jiménez, cuyo grupo de gestión adquirió Little Palm en enero de este año, abrir un bar de hotel es una gran oportunidad. El grupo hotelero ayuda con las relaciones públicas y el marketing, y cada huésped del hotel recibe un cóctel de bienvenida del equipo como anticipo de lo que se ofrece. A él ya su equipo les encanta "tener una base de clientes justo en la puerta de su casa".

Jiménez reconoce el estigma que puede afectar a los bares y restaurantes de los hoteles, pero enfatiza que el equipo de Ryder permite que Little Palm trabaje de forma independiente y creativa sin la presión de hacer nada que pueda considerarse "cortador de galletas". La ubicación y la piscina en el centro de Little Palm son los principales atractivos, y el menú de cócteles refrescantes, en particular el Paid Vacation, elaborado con tequila Cimarron Reposado, Chenin Blanc, guayaba, canela, lima y sal picante, es perfecto para el clima cálido. El equipo espera un verano ajetreado de despedidas de soltera, fiestas de cumpleaños y energía festiva.

Chez Zou en Pendry Manhattan West - Ciudad de Nueva York

En la ciudad de Nueva York, Hudson Yards no es el primer lugar que viene a la mente cuando se piensa en la vida nocturna. Eso es un beneficio para el equipo de Chez Zou y Zou Zou's, un bar y restaurante en el Pendry Hotel Manhattan West. Con una terraza recién inaugurada y un menú mediterráneo, el bar se ha convertido en un gran atractivo para los oficinistas del vecindario que se acercan para la hora feliz y los tríos, así como para los turistas que buscan pasar un buen rato (y un lugar para estar a la 1 am, una rareza en la zona). La nueva carta de terraza está hecha para reuniones con bebidas heladas y cócteles de gran formato, como el Síndrome del Impostor con tequila, fresa, pomelo, Aperol, lima y una botella de Moët & Chandon.

Alex Pfaffenbach es el gerente de operaciones de Chez Zou y Zou Zou's, dirigido por el grupo de hospitalidad detrás de otros favoritos de Manhattan como Quality Eats y Don Angie. Encantado con un restaurante del Mediterráneo Oriental en el espacio, el equipo de Pendry abrió Chez Zou en marzo, con un área de terraza que se inauguró a fines de mayo. Pfaffenbach dice que le gustan los huéspedes del hotel. "Tienen una audiencia cautiva", dice. "A menudo, estos huéspedes deciden quedarse en el hotel debido al programa de alimentos y bebidas, y siempre es agradable tener huéspedes entusiastas". la cocina se acaba.

El menú de Zou Zou se adhiere al tema mediterráneo con salsas, ensaladas, brochetas y más. Eso es posible porque Pendry también tiene un lobby bar más tradicional, Bar Pendry, que ofrece clásicos como la ensalada César, una hamburguesa y un sándwich club, y cócteles tradicionales.

Wax Myrtle's en los hoteles Thompson y Tommie - Austin

Wax Myrtle's, que abrió sus puertas en Austin en febrero, tiene una configuración de hotel híbrido. El equipo de los bares, que lleva el nombre de un arbusto resistente nativo de la zona, fue formado por el grupo detrás de Land and Sea de Chicago en asociación con el Hotel Thompson y el Hotel Tommie, todos los cuales comparten un edificio. El nuevo edificio también alberga el Grey Market of 2022 James Beard Foundation Outstanding Chef Mashama Bailey, así como 13 pisos de espacio habitable, lo que permite a los huéspedes y residentes del hotel mezclarse en el interior y al aire libre en Wax Myrtles. El área de la piscina está abierta a los huéspedes y residentes del hotel, mientras que el resto está abierto al público.

El director de bebidas, Ben Carrington, quien se mudó a Austin desde Denver para el proyecto, creó un menú que él llama "ligeramente descentrado". No hay Pinot Grigio o Zinfandel, pero hay un Sauvignon Blanc mezclado con Assyrtiko para complementar el menú Tex-Mediterráneo, cócteles de jerez y vermú bajos en alcohol, y cervezas y vinos de marcas locales como Vacancy Brewing, While Brewing y Austin Winery. Con espíritu de hospitalidad, "escondió un Cab Sav en algún lugar, pero no está en el menú".

Carringtan recuerda una época reciente en la que "los invitados venían a la ciudad y comían en Wax Myrtle's tres días seguidos", y veía a los lugareños reservar estadías, algunos para pasar el rato en el bar y los residentes del edificio para reservar sus amigos de otros partes de la ciudad trajeron la ciudad. Su objetivo es "traer la sensación de Texas" con eventos como maridaje de comensales, noches de la industria y espectáculos SoFar Sounds con músicos locales. El espacio en sí podría mantener a las personas ocupadas durante días con una sala de agave, una mesa de billar, áreas de patio y opciones para cenar en privado.

Bar Marilou en el Hotel Maison de la Luz - Nueva Orleans

Nueva Orleans es una ciudad estadounidense como ninguna otra, y los bares de sus hoteles hacen lo mismo. El bar Marilou y el hotel boutique Maison de la Luz se encuentran en un edificio histórico que alguna vez fue un anexo del Ayuntamiento de Nueva Orleans. Inaugurado en 2019, el bar es la antigua biblioteca de leyes de la ciudad y también se encuentra junto al Ace Hotel. Es el primer proyecto estadounidense de Quixotic Projects, con sede en París, y se inspiró en los salones literarios de Gertrude Stein en su apartamento de París. Trajeron el glamour con una barra de mármol, taburetes con temas de animales, muebles de salón y estanterías de colores. Los vinos son franceses, muchas de las cervezas son de origen local y los cócteles tienen como objetivo transportar, con nombres como Carpe Diem y Frozen Passports & Pineapples.

Los huéspedes del hotel pueden ingresar al bar del vestíbulo del hotel y tener acceso a un salón privado detrás de una estantería. El gerente general Ryan Wilkins explica: "Bar Marilou se ha convertido en uno de los servicios que los huéspedes del hotel adoran y reservan una estadía sabiendo que podemos ser su salón y lugar de cócteles". Wilkins se complace en ofrecer la opción "en una ciudad conocida por las bebidas con alto contenido de alcohol como las granadas de mano". Es muy popular para copas y aperitivos con menú para compartir. Los eventos atraen a todos, con música en vivo los jueves y una ventana emergente de vino natural Tell Me Bar los domingos con descuentos en la lista de botellas. El equipo todavía está dispuesto a servir los clásicos del hotel a pedido, señala Wilkins. "Si quieres un Harvey Wallbanger, con gusto te lo serviré, y es la tercera vez que preparo uno", dice.