Este whisky con infusión de cangrejo intenta resolver un problema ambiental
Una destilería de New Hampshire está utilizando licores para resolver un problema ambiental sospechoso. Para combatir el daño causado por el invasor cangrejo verde, Tamworth Distillery ha lanzado un whisky de edición limitada llamado Crab Trapper que en realidad está infundido con la especie.
El cangrejo verde llegó a la costa este de Europa en el siglo XVIII y rápidamente compitió con los cangrejos nativos por los recursos. Las poblaciones de mariscos y mejillones se han visto particularmente afectadas por la invasión del cangrejo verde.
Después de cosechar los cangrejos verdes, se hierven en un caldo y se infunden en la base de bourbon junto con especias y una mezcla de maíz. Durante el proceso de destilación posterior, se eliminan los fuertes sabores a marisco, dejando el whisky con un aroma ligero y agradablemente salado. Se usa casi una libra de cangrejo en cada botella de Crab Trapper.
El fundador de Tamworth, Steven Grasse, compara el licor picante y salado con Fireball y le dice a Delish que está trabajando con la especialista en pesca y fundadora del NH Green Crab Project, Gabriela Bradt, para crear el whisky sostenible.
El whisky se destila al 46 por ciento ABV y muestra un ligero aroma a cangrejo en la nariz, acompañado de hojas de laurel. Los bebedores pueden notar notas de arce y vainilla al beber el licor infundido con bourbon. Según el sitio web de la destilería, también contiene elementos picantes como cilantro, clavo, canela y pimienta de Jamaica.
La destilería de lotes pequeños se enorgullece de la innovación sostenible; En su sitio web, Tamworth Distillery afirma que su "cocina de prueba sirve como centro de experimentación e innovación que estimula nuestra creatividad". Las creaciones anteriores incluyen una selección de whisky elaborado con sacos de ricino castor.
Esta botella de 200 mililitros está disponible por $65 en el sitio web de la destilería.
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