Reseña: Xicala Mezcal, lineup completo


Xicala Mezcal ha estado en el mercado por un tiempo, pero recientemente ha ampliado su gama más allá de un joven, agregando reposado y añejo a su repertorio. Los tres se elaboran con métodos tradicionales en la Destilería Tlacolula de Oaxaca a partir de 100 % de agave espadín, pero las cosas cambian ligeramente con el tratamiento en barrica de los dos mezcales añejos. Hemos recibido la alineación completa para su revisión. Sumerjámonos.

NOM 001X.

Xicala Mezcal Joven - Sin madurar. Nariz muy dulce, cargada de notas de piña asada y salsa barbacoa, añadiendo algo de humo para domar el subidón de azúcar inicial. Sorprendentemente suave en boca: Bastante tropical nuevamente y dulce azucarado, casi caramelo a veces, con notas crecientes de pimienta y humo de madera bien integradas en la experiencia. Aquí hay mucha fruta mixta: cítricos, un poco de albaricoque, manzana roja, y luego una repetición del humo de la fogata. Dulzura duradera al final, justo cuando estaba lista para ver si se desvanecía. 86 prueba. A- / $36

Xicala Mezcal Reposado – Crianza de 3 meses en barricas de roble americano y coñac francés. La dulzura está domesticada en esta expresión, pero la fruta es igual de expansiva, inclinándose más hacia el puré de manzana rociado con caramelo e inusualmente un poco más ahumado en la nariz que el Joven. Suave al paladar, el paladar desciende hacia notas de jarabe de arce, pasas de ron y una gruesa capa de especias para hornear. Es un poco espeso a veces, con pasas que persisten bien en el final moderadamente ahumado. Un poco de verde aquí y allá, con notas persistentes de aceite de sésamo. Menos potente que el Joven, para bien o para mal. Tenga en cuenta la prueba a continuación para las expresiones envejecidas. 80 prueba. B+ / $50

Leer  Reseña: Mezcal Cutwater - Drinkhacker

Xicala Mezcal Añejo – Crianza de 12 meses en barricas de roble americano y coñac francés. Las cosas se templan bien con 9 meses adicionales en el barril, lo que hace que este sea posiblemente mi mezcal favorito en la alineación. Bastante suave de nuevo en la nariz, aquí hay un equilibrio de humo y fruta, con un aroma herbal más fuerte que cualquiera de las otras expresiones. La pimienta, las hierbas verdes y las especias llegan temprano al paladar, suavizadas con algo de esa mezcla de almendras dulces y pasas que evoca una brillante nota de vino navideño. El humo viene en último lugar, aunque sigue siendo prominente, con toques de vainilla y chocolate con leche en la parte trasera. Las notas ardientes y picantes permanecen en la parte trasera durante algún tiempo. 80 prueba. A- / $60

xicalamezcal.com

Índice

    Xicala Mezcal Añejo

    $60

    Xicala Mezcal Añejo



    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

    Ver más

    • Responsable: Barinopia.com.
    • Finalidad:  Moderar los comentarios.
    • Legitimación:  Por consentimiento del interesado.
    • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden o comunican datos a terceros para prestar este servicio. El Titular ha contratado los servicios de alojamiento web a Banahosting que actúa como encargado de tratamiento.
    • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
    • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.

    Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para fines de afiliación y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Configurar y más información
    Privacidad