Veronica Grimm: La entrevista Sprudge Twenty


Bienvenido a The Sprudge Twenty Interviews, presentado por Pacific Barista Series. Para obtener una lista completa de los homenajeados de Sprudge Twenty 2022, visite sprudge.com/twenty.

Sin duda, Veronica cambió el juego del café. Desde la fundación de Glitter Cat Barista, hasta los bootcamps competitivos para todas las áreas de competencia, hasta el cambio durante COVID a DiGiTiTioN completamente en línea, ella no solo ha alentado, sino EQUIPADO, a competidores de grupos subrepresentados e históricamente marginados. La escena competitiva (y el mundo del café en general) nunca volverá a ser el mismo gracias a su audacia, creatividad y enfoque comunitario.

Nominado por Kat Melheim

¿Tienes un ritual para hacer café?

Mi ritual de café matutino es una bebida de hongos adaptogénicos a base de matcha. ¡El sucio secreto en nuestro hogar es que ya no bebemos café regularmente!

¿Qué calidad de café te gusta más?

¡Su versatilidad! Me parece realmente fascinante que el café se pueda usar para hacer café con leche, cócteles, goteo, exfoliante facial, abono... Nos encanta una reina del verso. En cuanto al sabor, cuanto más dulzura se perciba, mejor. ¡Vierta un poco de azúcar sobre mí!

La mejor canción para hacer café en este momento.

Palabras clave aquí: AHORA MISMO... Estoy dividido entre "What Else Can I Do" de Encanto y "Little Red Corvette" de Prince (por favor, no le digas a Idina que no dije "Let It Go").

¿Tienes una prenda favorita para hacer café?

Bombas de charol rosa de cuatro pulgadas!

¿Cuál fue la última taza de café que disfrutaste?

Era el Cream Top de Maru en Los Ángeles. Crema azucarada sobre un baby americano. Sencillo y delicioso.

¿Cuál es tu idea de la felicidad del café?

Somos una industria llena de gente increíble, y no podemos estar felices si alguien se queda atrás. Una vez que se reasignan los recursos, se les paga a las personas y comenzamos a ver una industria próspera, ahí es donde radica mi felicidad por el café.

¿Qué tema de café te interesa más?

Acceso. Se trata de acceso.

¿Qué causa o elemento del café te impulsa?

¡Veo tantas organizaciones comunitarias comenzando y creciendo y quiero ver más de ellas! Mis ideales personales y profesionales a menudo se basan en encontrar formas creativas y únicas en las que podamos apoyarnos mutuamente para lograr nuestros objetivos.

En su opinión, ¿qué tema del café se pasa por alto críticamente?

Que no tenemos que vernos como competencia. Ya sea que se trate de una competencia de café real o de dos empresas con el mismo producto, todos trabajamos con objetivos similares. Me resulta difícil trabajar con empresas que son estrictas en cuanto a la exclusividad o que no apoyan a las personas que inician su propio negocio por temor a recibir un golpe en su negocio. Es un cliché, pero ¿quizás una marea creciente realmente levanta todos los barcos?

¿Experimentaste un "golpe divino" o un momento de revelación de café que te cambió la vida al principio de tu vida?

No creo en los "golpes divinos", pero tuve una gran revelación justo después de que derramé una bolsa entera de café verde en el suelo de una tostaduría. Fue mi primer café de competencia, un etíope natural de la Cooperativa Worka. Entendí completamente mal al tostador y pensé que me dijo que comprara una bolsa de café en lugar de la bolsa pequeña de café tostado. Luché durante 20 minutos y derramé toda la bolsa antes de regresar muy avergonzado y sin café en la mano. Hasta el día de hoy, no estoy seguro de por qué pensé en probar el café verde, pero también llevo solo cuatro meses trabajando en el negocio del café... El café competitivo siempre es único, ¿no?

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De todos modos, sacamos un trago de este café TOSTADO y estaba realmente delicioso. ¡Arándanos, sabían a arándanos!

Si pudieras tener un trabajo en la industria del café, ¿cuál sería y por qué?

Un trabajo que implica el acceso a la educación y los recursos. Así que supongo que estoy viviendo el trabajo de mis sueños.

¿Quiénes son tus héroes del café?

Estoy enviando esta entrevista tarde porque estoy atascado en esta pregunta. Tengo tantas personas a las que admiro y, literalmente, docenas de personas que me han enseñado cómo ser un profesional del café, un líder y un seguidor más fuerte. Para mí, un héroe es alguien que ha tenido un impacto positivo y duradero en mi vida, y tengo demasiados para compartir. Gracias a cada uno de ustedes que han sido parte de mi viaje, serán recordados y apreciados.

Pero también, Santana de Fluid Co Op SF, eres mi puto héroe porque SABES cómo hacer que los patrocinadores se sientan orgullosos de MRS. TOPO CHICA.

Si pudieras tomar un café con cualquier persona, viva o muerta, ¿quién sería y por qué?

mi circulo interno Todos vivimos vidas ocupadas y dinámicas en tantas zonas horarias diferentes; Cada vez que tomo un café con ellos, es muy especial.

¿Tienes mentores de café?

Dios mío, ¿quizás mi definición de mentores y héroes es la misma? Demasiados para nombrarlos sin sentirse culpable por omitir algunos.

¿Qué te habría dicho alguien cuando empezaste a hacer café?

Cómo dejar un trabajo.

En el primer trabajo al que renuncié, entré a la reunión con una carta de renuncia, lloré cuando les dije que había renunciado y les agradecí profundamente las oportunidades que me brindaron. El propietario dijo: "Veronica, estoy orgulloso de ti por renunciar y encontrar el siguiente paso en tu carrera. Llegarás lejos y eres un líder fuerte. Se Orgulloso de ti mismo. También tienes que aprender a dejar un trabajo con confianza”.

Tampoco te tomes el café tan en serio. Que te diviertas. Jugando alrededor. Cometer errores. Vierta la leche en el suelo. Además, pregunte qué quiero y necesito, y si su empleador no puede proporcionárselo, tome medidas para irse.

¿Dónde te ves en 2042?

Me encanta mi carrera en la industria del café y también estoy emocionada de comenzar a capacitarme como practicante de medicina china.

¡Muchas gracias!

Las entrevistas de Sprudge Twenty son presentadas por Pacific Barista Series. Para obtener una lista completa de los homenajeados de Sprudge Twenty 2022, visite sprudge.com/twenty.


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