El vino de aguacate podría ser la nueva razón por la que los millennials no pueden pagar casas

Durante años, los millennials han marcado las tendencias que impulsan el desempeño de la industria del alcohol, y los datos del informe Estado de la industria del vino de 2022 muestran que la generación está mucho menos interesada en el vino que las generaciones anteriores. Con el vino perdiendo una parte significativa de las bebidas espirituosas, seltzer y RTD entre los bebedores más jóvenes, la industria del vino se ha visto obligada a ser creativa, capitalizando las tendencias al cambiar vinos de mayor graduación alcohólica por alternativas de menor ABV, y ahora atrayendo a la generación del milenio. Cobertura tostada favorita para la bodega.

Los aguacates se han vuelto cada vez más populares en los últimos años, probablemente debido a su alto contenido de nutrientes y sus diversos usos culinarios. La fruta es particularmente popular entre las generaciones más jóvenes, y ahora, aprovechando esta ola de popularidad, ha llegado oficialmente el vino de aguacate.

Peter Schnebly de Schnebly Winery en Florida ha producido Sweet Avocado y AvoVino, los primeros vinos elaborados con aguacates. La bodega de Florida produce vinos de frutas con ingredientes tropicales como el coco y la guayaba desde hace años. Sin embargo, estas dos etiquetas son el primer intento de la bodega de utilizar aguacates en su jugo.

Según el sitio web de la bodega, durante el proceso de fermentación de los vinos de aguacate, los aceites contenidos en la fruta se separan, lo que da como resultado un vino ácido, crujiente y de color claro. En términos de perfiles de sabor, Sweet Avocado trae ralladura de limón a la nariz para un "sabor que te recuerda un divertido día soleado en los Cayos de Florida". AvoVino, un poco más complejo, tiene una nariz cítrica de pera con notas de pomelo para un final persistente. Los vinos pioneros están disponibles exclusivamente en la bodega Schnebly.