Guerra en Ucrania a través de los ojos del campeón CIGS Vladyslav Demonenko: segunda parte



POR CAROLINE CORMIER
ESPECIAL EN LA REVISTA BARISTA ONLINE

Foto de portada cortesía de Funt Coffee

Del editor: El lunes comenzamos a hablar con Vladyslav Demonenko, jefe de barista en Funt Coffee y campeón de Ucrania Coffee In Good Spirits 2019. Aprendimos sobre la vida antes de la invasión y cuáles fueron los esfuerzos iniciales de la comunidad cafetera y el pueblo ucraniano. Hoy Vlad nos cuenta sobre la reapertura de Funt y cómo la comunidad mundial del café puede apoyar a la gente del país durante este tiempo.

Vladyslav Demonenko el día que Funt Coffee lanzó oficialmente PUSK, el primer café especial soluble de Ucrania. Hoy PUSK se envía al frente para apoyar a los soldados que luchan contra Rusia. Foto de Anna-Maria Oriekhova.

Caroline Cormier: ¿Puede contarme un poco más sobre la decisión de reabrir Funt Coffee después de la invasión? ¿Cuándo sucedió esto y qué significó volver a abrir las puertas al público?

Vladyslav Demonenko: Pasaron alrededor de dos semanas antes de que pudiéramos abrir el café de manera segura nuevamente; Eso fue en algún momento a mediados de marzo. En realidad, no cerramos la tostaduría en absoluto durante este tiempo, ya que tratamos de continuar tostando y entregando granos de café siempre que fuera posible.

Para mí era importante volver a trabajar como barista. Como dije antes, me sentía tranquilo y confiado en el café, y creo que los dueños de la tienda, Alexander y Felix, compartían los mismos sentimientos. Nos dimos cuenta de que tenemos que trabajar para no pensar demasiado en la situación y no ahogarnos en las noticias sobre la gravedad de la situación en nuestro país. Todos nuestros baristas estaban listos para trabajar y tenían muchas ganas de hacerlo.

Con fuerza y ​​motivación combinadas, comenzamos a abrir nuestros cafés nuevamente durante varias horas al día. También preparamos parte del café y lo enviamos a voluntarios y militares de toda la ciudad. Ver que los cafés funcionaban con normalidad razonable trajo una sensación de tranquilidad y tranquilidad a nuestro equipo, pero también a nuestros invitados. Era nuestra zona de confort que compartíamos con todos.

¿Cómo fue ser barista en esta situación? ¿Qué ha cambiado en Funt?

Inicialmente no había trabajo en nuestros cafés, por lo que permanecimos cerrados. Era demasiado peligroso y los invitados estaban demasiado asustados para venir. En cambio, hemos estado en hospitales y centros de voluntarios y oficinas de registro y alistamiento militar. Allí todos entramos en calor con una taza de té o café de filtro.

Sin embargo, más tarde Ucrania empezó a llenarse de gente de otras regiones y empezamos a abrir nuestros cafés uno por uno. Fue una gran decisión porque allí podías sentir cierta seguridad -al menos psicológicamente- y no tener tanto miedo. Nosotros como baristas nos reunimos para hacer café y tratar de relajarnos un poco y los invitados poco a poco se acercaron a hablar con nosotros y tomar un café para sentirse parte de una comunidad nuevamente.

Los residentes locales preparan cócteles Molotov en uno de los centros donde Demonenko se ofreció como voluntario por primera vez a fines de febrero. Foto de Vladyslav Demonenko.

Mencionó que usted y su equipo en Funt han estado brindando café a voluntarios, personal militar y socorristas en todo Dnipro, Ucrania. ¿Cómo se desarrolló este importante trabajo y por qué cree que este esfuerzo fue importante?

Realmente queríamos ayudar haciendo lo que mejor sabemos hacer: hacer café. Queríamos hacer felices a las personas, escucharlas y darles espacio para compartir sus emociones. Por eso decidimos apoyar a los médicos militares ya todos los que estuvieron en los centros de voluntariado desde los primeros días de la guerra hasta hoy.

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El café ayuda mucho a concentrarse. Pero creo que también ayudó a distraer un poco a la gente, especialmente porque servimos café especial recién tostado. Para muchos, este fue el primer café de filtro que probaron y fue agradable ver a la gente maravillarse con su primer sabor a café de calidad. Probablemente también valga la pena señalar que el comienzo de la guerra fue a fines de febrero y este es un mes muy frío en Ucrania, por lo que muchas personas solo necesitaban calentarse.

Vlad, este es un trabajo tan importante que usted y el equipo de Funt han hecho para crear un espacio seguro para sus invitados y proporcionar café en el frente. ¿Hay algo que le gustaría decir a nuestros lectores sobre la situación actual en Ucrania?

En pocas palabras, realmente quiero que se entienda que esto es realmente serio. Muchos de mis amigos baristas no solo perdieron sus trabajos, sino también sus hogares e incluso a sus seres queridos. Es terriblemente difícil estar en Ucrania en este momento, viendo las noticias o viviendo. Todos los días escucho explosiones y sirenas, y todas las mañanas me alegro de estar vivo y poder ver a mi familia, amigos y colegas nuevamente. Cada vez que escucho un ruido repentino o un avión, quiero esconderme. Es muy difícil de describir; es incomprensible Vives con este miedo de que cada día pueda ser el último.

En segundo lugar, quiero que todos sepan que los ucranianos son fuertes y unidos. No tenemos miedo de lo que está pasando ahora, solo necesitamos apoyo. Todo tipo de acción, desde comprar café hasta apoyar o contribuir con algún tipo de ayuda humanitaria, hasta publicar ayuda y donaciones, es importante.

¿Pueden nuestros lectores apoyar los esfuerzos de Funt en Ucrania?

Bueno, también sería genial si los lectores eligieran apoyarlos. ningún Tostar en Ucrania comprando café para que podamos mantener en funcionamiento nuestra comunidad de cafés especiales. En el sitio web de Funt, puede ayudarnos comprando café para quienes están en primera línea, incluidos nuestros militares y médicos. Simplemente haga su selección y envíenos un mensaje después de seleccionar los cafés para su carrito de compras. El equipo de Funt se asegura de que los pedidos de los voluntarios o soldados que viajan allí sean embalados y entregados directamente al frente.

Por supuesto, también sería fantástico si pudieras ayudar con el alojamiento o contratar a nuestros baristas. No dude en comunicarse directamente (a través del sitio web de Funt) si tiene tales oportunidades. Además de mí, muchos de mis amigos y colegas están buscando actualmente un puesto en este campo.

SOBRE EL AUTOR

carolina cormier (ella/ella) es una escritora independiente radicada en Toronto, Canadá. Actualmente reside en Berlín, Alemania, donde apoya los esfuerzos locales para ayudar a los ucranianos que han huido a la capital alemana. Puedes seguirla en Instagram en @ccormier_.



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