The Build-Outs of Coffee, nuestra serie anual que destaca cafeterías nuevas y renovadas en todo el mundo, proporciona una perspectiva única a través de la cual decodificar las tendencias emergentes y los problemas importantes en el café de especialidad. Recién comenzamos The Thrill of the Build aquí en 2022, pero ya se está enfocando una gran pregunta: ¿ha vuelto el café multi-tostador?
¡Para Social Coffee en Baton Rouge, la respuesta es un rotundo sí! Trabajar con Onyx Coffee Lab, con sede en Arkansas, es su pilar, Social ofrece un tostador invitado rotativo que presenta algunas de las marcas más emocionantes del país y del mundo. Quizás el tostador múltiple está ayudando a desarrollar una escena de café incipiente a medida que Social ayuda a marcar el comienzo de Baton Rouge, o tal vez los tostadores múltiples son simplemente increíbles y desempeñan un papel vital al exponer a los ciudadanos a la multitud de ideas y expresiones que son las especialidades de café. Cualquiera que sea la razón, estamos felices de tenerla de vuelta. Así que sumerjámonos en nuestra primera cafetería multitostadora para los Build-Outs of Coffee de este año y visitemos Social Coffee en Baton Rouge, Louisiana.
Los Build-Outs of Coffee 2022 son presentados por La Marzocco, Dona y Mill City Roasters. Build-Outs of Coffee 2022 está patrocinado por Pacific Barista Series, Acaia y Marco Beverage Systems.
Tal como se lo dijo a Sprudge Dillon Farrell.
Para aquellos que no saben, ¿puedes contarnos un poco sobre tu empresa?
Social Coffee comenzó en el verano de 2019 como una carroza con la idea de celebrar a los demás en sus ocasiones especiales. Ya sea una boda, un cumpleaños o una ceremonia de empleados, siempre hemos creído que el café debe ser un evento social y, por lo tanto, debe usarse para celebrar. En nuestro estado actual, con nuestros ladrillos y cemento, tenemos un lugar diario para construir relaciones con clientes y otras personas de ideas afines.
Nos adherimos a tres valores fundamentales: comunidad, artesanía y curiosidad. Creemos en construir una comunidad alrededor del café de calidad mientras nos esforzamos por evolucionar de muchas maneras.
¿Puedes contarnos algo sobre las nuevas instalaciones?
Nuestro apartamento estuvo vacío durante unos cuatro años antes de que lo encontrara por accidente una noche mientras buscaba. Es un espacio pequeño de 919 pies cuadrados al final de un estacionamiento en el centro de Baton Rouge. Tuvimos que cambiar el concepto y la combinación de colores ya que la tienda anterior era una tienda de jugos/orgánica.
Queremos que se sienta moderno pero cálido. Logramos esto con asientos de banco a lo largo de nuestras ventanas, lo que nos ayudó a utilizar el espacio y proporcionar mucha luz natural. También hemos movido más el área del bar, lo que permite más asientos. Quitamos el viejo piso de baldosas verdes y lijamos/sellamos el concreto para capturar el carácter de nuestra ubicación establecida.
¿Cuál es tu enfoque del café?
Nos acercamos al café con la idea de que queremos ser accesibles. Es un poco un cliché hablar sobre cómo el café de especialidad a menudo puede ser exclusivo, pero en una ciudad como Baton Rouge donde la escena es nueva y está creciendo, nos gusta estar abiertos a educar a otros sobre lo que servimos y por qué lo hacemos. eso . Como padre de tres hijos, también quiero que el café especial sea visto como "amigable para la familia", lo que creo que ayudará a cerrar la brecha entre las personas de diferentes grupos y SES.
Otro ingrediente importante para nosotros es que apoyamos de todo corazón la cooperación en lugar de la competencia. Estamos en nuestra situación actual porque los otros pequeños empresarios locales nos han ayudado. Debido a este valor, podemos adquirir la mayoría de nuestros productos y comestibles de otras empresas y, junto con nuestro café, ofrecer una experiencia gastronómica de calidad.
¿Alguna máquina, café, extras en fila?
¡AMAMOS nuestro Synesso S200 (con portafiltros Pesado porque somos un poco bougie)! Es un caballo de batalla y nos dio grandes oportunidades para jugar con nuestro café preinfundido.
El Mahlkönig EK43 es la columna vertebral de nuestra tienda. Obtenemos descafeinado de un solo origen, goteado y molido para los clientes desde un solo molinillo. ¿Qué más quieres?
Si bien usamos Onyx Coffee Lab como nuestro principal tostador "doméstico", cambiaremos nuestro tostador invitado cada pocos meses. Acabamos de terminar de usar Little Wolf y estamos haciendo la transición a Methodical con otros tostadores como Valor Coffee y La Cabra en la alineación futura.
¿Cuál es el estado de su proyecto en el tema de la sostenibilidad?
Una de las formas en que vemos la sostenibilidad es mirando a las empresas con las que trabajamos. Creemos que asociarnos con otras pequeñas empresas puede ayudar a generar ingresos sostenibles para nuestra ciudad, lo que creemos que traerá un crecimiento sostenible a nuestra comunidad.
¿Cuál es su objetivo esperanzador para la fecha/mes de apertura?
¡Abrimos en marzo de 2022!
¿Trabajas con artesanos, arquitectos y/o creativos que te gustaría mencionar?
Uno de los constructores clave en nuestra construcción fue Jeremiah Kiger de Kiger Construction, LLC. Trabajó incansablemente para hacer de este lugar un lugar cómodo pero moderno.
Nuestro cambio de marca fue realizado por mi increíblemente brillante amigo Alex Rodríguez. Capturó nuestros valores en nuestra combinación de colores y marca.
Los otros empresarios locales que han sido fundamentales en nuestro crecimiento y que nos ayudan a diario:
Rebecca Gardner, La tienda de la esperanza
Jordan Ramírez, Chow Yum Phat
Sarah Joy Hays, Contraespacio BR
¡Muchas gracias!
Contáctenos hoy y envíe su cafetería para la serie de características Build-Outs of Coffee 2022.
Descubre hasta la última extensión de la última década en nuestros archivos.
Deja una respuesta