Marissa Yooree: La Entrevista Spudge Veinte


niños marissa

Bienvenido a The Sprudge Twenty Interviews, presentado por Pacific Barista Series. Para obtener una lista completa de los homenajeados de Sprudge Twenty 2022, visite sprudge.com/twenty.

Marissa ha sido fundamental para unir a la comunidad de AAPI en torno al café durante el último año y medio. En el apogeo del discurso de odio contra AAPI folx debido a las dañinas noticias del gobierno sobre la propagación de COVID-19, Marissa lanzó @coffeeasians en Instagram y organizó el primer registro a través de Zoom. Para muchos de nosotros, esta fue la primera vez que vimos solo caras asiáticas en un evento de café donde nos enfocamos principalmente en el propósito de la reunión. No sabíamos que lo necesitábamos, y muchos de nosotros verbalizamos el poder de estar ahí el uno para el otro. Desde entonces, Marissa ha organizado más registros y comenzó un canal en Discord que nos reunió en las cosas cotidianas. Ella lleva muchas cargas propias: trabajar mientras lanza Tanbrown Coffee este año, mientras permanece socialmente activa en el cabildeo para desmantelar la lucha contra la negritud en todas partes. Es una verdadera aliada de muchos grupos marginados y una dinámica líder en cafés especiales. Sin su corazón, pasión y aportes, no me sentiría incluida en este espacio.

Nominado por Joyce Yong

¿Tienes rituales a la hora de hacer café?

Entonces, supongo que eso es todo lo que hay para decir que realmente importa si estoy en casa, en el trabajo o si tengo un día estresante o sin estrés. Diría que cuando estoy en los negocios me preparo café helado o un vertido helado para beber fácilmente y prolongar la vida. Cuando estoy en casa, me gusta pasar tiempo estudiando y apreciando todos los hermosos cafés, por lo que me tomo mi tiempo para preparar café manualmente, a veces asegurándome de hacer suficiente para que mis compañeros de cuarto o cualquier persona que esté cerca de mí lo pruebe.

¿Qué calidad de café te gusta más?

Cuando se trata de café, me fascinan los cambios microscópicos. Soy un GRAN NERD, así que estoy intrigado por el hecho de que el mismo café puede tener un sabor completamente diferente incluso si se elabora de manera ligeramente diferente, los cambios aparentemente microscópicos en el tiempo y el tamaño de la molienda realmente me hacen pensar conceptualmente sobre lo que está sucediendo y creo que esto hace yo muy emocionado. Dejando a un lado la exploración, estoy realmente motivado por los aspectos sociales del café, ya sea por causas sociales o por el hecho de que está en la raíz de una cadena de suministro global, el conjunto de sistemas implementados para pensar sobre el café a nivel local o local es globalmente infinito. . Estoy muy interesado en el espacio de crecimiento en la industria del café y en ver cómo continuamos evolucionando y prosperando juntos.

La mejor canción para hacer café en este momento.

Cualquier cosa que no sea Tame Impala o Mac Demarco. Probablemente todo Janelle Monae (mi verdadero amor)

¿Tienes una prenda favorita para hacer café?

Por lo general, me gusta preparar café en pantalones cortos y una camiseta grande y holgada, y cuando salgo, mis crocs amarillos de plataforma me hacen sonreír.

¿Cuál fue la última taza de café que disfrutaste?

Para ser honesto, últimamente he estado disfrutando de las tazas de café que la gente me preparó, tal como les gusta. Me encanta ver qué emociona a la gente o qué prefieren beber día tras día. Hablando de frijoles, diría que realmente me encantó un café de proceso Koji que probé en una clase, era nuevo para mí, así que me gustó porque sentí que estaba aprendiendo.

¿Cuál es tu idea de la felicidad del café?

Haz un vertido helado, divídelo en cuatro o cinco tazas, dáselos a diferentes personas y diles que lo prueben. Mi idea de la felicidad es compartir con los demás y ver a las personas describir el café de formas que nunca antes habían descrito y ver cómo se les ilumina la cara. Es mágico.

¿Qué tema de café te interesa más?

Esta es una pregunta cargada. Creo que personalmente lo que más quiero es tener un futuro cafetero más inclusivo. Creo que el mundo del café necesita ser liderado, nutrido y nutrido por personas negras, marrones y queer. En este momento, mi objetivo es brindar más visibilidad a la comunidad cafetera asiática. Aunque formamos gran parte de las corporaciones, todavía estamos dispersos y necesitamos algo de solidaridad. Realmente me apasiona romper el estigma que la gente tiene hacia el café asiático, los asiáticos y los asiáticos en el café. Somos tan grandes y de tantos orígenes diferentes que es una pena que muchas empresas, explícita o implícitamente, nos vean como monolitos.

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¿Qué causa o elemento del café te impulsa?

Me impulsa la búsqueda de la educación, el crecimiento de la comunidad y el fomento de caminos que muestren diversos caminos dentro de la industria del café, en lugar de la escalera jerárquica que muchas personas han alimentado. Creo que la educación y la agencia permiten que las personas crezcan y prosperen de la manera que necesitan y posibilitan un futuro más sólido. Con tanto café que se mantiene en secreto en el oeste, hay pocos puntos de venta para los baristas que se sientan motivados a permanecer en la industria, ya que muchos se están yendo y quiero que eso cambie. Sé que parte de la lucha es aparecer y parte es encontrar formas de hacer que esos momentos sean accesibles para todos, porque esta industria en particular está LLENA de personas apasionadas que simplemente anhelan tener acceso. ¿Cómo podemos hacer esto mejor? Habiendo experimentado mucho cuidado comunitario en medio de la falta de acceso a la educación en mi ciudad, he visto cómo me ha permitido aprender y crecer como profesional del café y espero que más personas tengan el espacio para recibir la educación que necesitan para tener éxito y marcar la diferencia por el bien de la industria.

En su opinión, ¿qué tema del café se pasa por alto críticamente?

Escuchando realmente activamente para ver lo que la gente necesita y quiere. Tanto se puede arreglar con una conversación que lleva a la acción.

¿Experimentaste un "golpe divino" o un momento de revelación de café que te cambió la vida al principio de tu vida?

Honestamente, tengo buenos recuerdos de cuando bebía mocas de chocolate blanco y frambuesa en mi juventud y era algo que me reconfortaba y me hacía feliz. Cuando llegó el momento de hacer el cambio a la especialidad, fue después de haber tomado la decisión de beber solo café negro porque la leche me dolía el estómago y estaba probando muchas cosas de diferentes tiendas.

Si pudieras tener un trabajo en la industria del café, ¿cuál sería y por qué?

Me gustaría dirigir un programa educativo. AMO LA EDUCACIÓN. Soy un gran nerd y he descubierto que soy bueno enseñando y haciendo que las personas se sientan cómodas, así que me encantaría seguir aprendiendo cosas que no sé para poder compartir conceptos con las personas que me rodean. También me gustaría asar por el resto de mi vida porque esa magia aún no se ha desvanecido de mi corazón.

¿Quiénes son tus héroes del café?

¡No sé si todavía tengo héroes del café! He tenido la oportunidad de conocer y amar a muchas personas que nunca pensé que tendría la oportunidad de conocer. Creo que si tuviera que nombrar héroes del café, en el lugar en el que estoy, probablemente diría que mis héroes del café son los baristas que trabajan en el suelo y los productores que se esfuerzan por llegar a las raíces de aquellos que todos cultivamos. y cuidar la planta que nos conecta.

Si pudieras tomar un café con cualquier persona, viva o muerta, ¿quién sería y por qué?

Mi madre biológica, profundamente personal, lo sé. No los conozco y creo que sería un buen o mal momento, pero realmente solidificaría el poder del café para conectar a las personas.

¿Tienes mentores de café?

Joel Ballard, quien más me influyó en mi primer viaje por el café, es alguien a quien todavía considero mi mentor del café. Sum de Coffee Project NY también me ayudó a aprender a tostar, y Tio Fallen de Three Keys también fue una parte integral del desarrollo de mi café.

¿Qué te habría dicho alguien cuando empezaste a hacer café?

Desearía que alguien me hubiera dicho que no hay escaleras en el café y que las personas pueden y deben encajar en los roles según sus intereses y habilidades. ¡También me gustaría que alguien confirmara mi interés en el desarrollo sensorial y sugerencias para mejorar!

¿Dónde te ves en 2042?

Me veo tratando de cuidar de mí mismo y de los demás y tener éxito. También espero verme a mí mismo como alguien que sigue siendo curioso e indagador y espero que me importe todo esto.

¡Muchas gracias!

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