Doble cartelera de Santa Mónica: Crudo e Nudo & Cobis

No pude decir que no cuando mi amiga Nicole sugirió hacer un recorrido con cena de dos paradas en Santa Mónica en febrero. Primero fue Crudo e Nudo (que recientemente abrió una segunda ubicación en la ciudad de Nueva York), donde enganchamos una mesa para dos en el parklet de la acera y mordisqueamos mariscos sostenibles mientras bebíamos vino biodinámico.

Apoyándonos por completo en las vibraciones relajadas del restaurante, pedimos el "Crudo Trio" ($60), donde el chef Brian Bornemann eligió lo que se serviría. Todo lo que teníamos que hacer era sentarnos, relajarnos y comer lo que cayera sobre la mesa.

Primero fue el halibut, que fue súper fácil y delicioso servido con sésamo blanco, cebolletas y shiro shoyu ($24).

El segundo fue otro brebaje sin complicaciones: lubina rayada con za'atar y aceite de oliva picual ($20).

El tercero fue el mejor crudo de todos: langostinos con hinojo, azafrán, cítricos y pan tostado ($44). La temporada de langosta llega solo una vez al año, y el chef Bornemann sabe exactamente cómo hacerla brillar, dejando su carne completamente cruda e infundiendo los sabores ricos en azafrán de la bullabesa.

Lo último fue un bocado de taco uni ($9) con masago, serrano, nori tostado y aceite ahumado.

Luego nos dirigimos a Cobi's y nos instalamos en su comedor bellamente empapelado e iluminado con velas para la segunda parte de la cena.

No estábamos crudos en lo más mínimo, así que comenzamos con el kanpachi ($16) con lima, chile verde y aderezo de coco.

También en la mesa había una ensalada de papaya verde con tomates cherry, maní, judías verdes y una vinagreta de salsa de pescado.

Por último, compartimos el Devil Chicken Curry ($18) con semillas de mostaza y vinagre de chile habanero.

—

Crudo y Nudo
Calle principal 2724
Santa Mónica, CA 90405

cobis
2104 calle principal
Santa Mónica, CA 90405

Hace un año: más suelto
Hace dos años: más suelto
Hace tres años: más suelto
Hace cuatro años: más suelto
Hace cinco años: Tour de comida callejera en la Ciudad de México | Club Tengo Hambre
Hace seis años: Brunch en Winsom - Los Ángeles (Echo Park)
Hace siete años: Cháo Cá – Gachas de pescado vietnamitas
Hace ocho años: Tarta de crumble de algarroba y ruibarbo
Hace nueve años: Teriyaki de Bernie – Los Ángeles (Westlake)
Hace diez años: Superba Snack Bar – Los Ángeles (Venecia)
Once años atrás: amor frito
Hace doce años: Bar Pinotxo – Barcelona
Hace trece años: Ensalada china de chorizo ​​y pepino
Hace catorce años: Sus fideos traen a todos los chicos al patio...
Hace quince años: Snack Bar - Filadelfia

Relacionado