House of Word viaja rápido con café instantáneo especialDaily Coffee News by Roast Magazine


Café Instantáneo House of Word 2

House of Word ofrece café instantáneo (instantáneo) a granel. Todas las imágenes cortesía de House of Word.

Una nueva marca llamada House of Word se ha sumado a la cambiante escena del café "especializado instantáneo", ofreciendo un producto de café deshidratado hecho a través de un método patentado completamente frío.

El autor principal de House of Word, con sede en Nueva York, es Jonathan Dreszer, anteriormente director de venta al por menor y marketing en Devoción Coffee, una empresa tostadora y minorista con oficinas en Brooklyn y Bogotá, Colombia.

Dreszer, quien nació y se crió en Bogotá, le dijo al Daily Coffee News que House of Word se construyó a partir de su propio deseo de probar algo nuevo en un área que siente que no ha puesto suficiente énfasis en la calidad.

House of Word ha lanzado una infusión granulada hecha de una mezcla de cafés Arábica lavados cultivados por un colectivo de pequeñas granjas en los distritos de Kodagu y Chikmagalur de Karnataka en los Ghats occidentales del sur de la India.


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"Me encanta Colombia y su café, pero después de trabajar exclusivamente con café 100 % colombiano durante tanto tiempo, el interés y la curiosidad por descubrir el café del mundo era demasiado intrigante para transmitirlo", dijo Dreszer a DCN. “Para esta primera fase, he elegido India y esta región específica porque es una región de inmensa importancia global para la conservación de la biodiversidad. Estas granjas están ubicadas en una cadena montañosa más antigua que el Himalaya y reconocida como uno de los ocho "puntos críticos de biodiversidad más calientes" del mundo.

Para minimizar el impacto ambiental en este lado de la cadena del café, los productos de House of Word se entregan solo en bolsas, a diferencia de los paquetes de una sola porción, en empaques y materiales de envío hechos de materiales reciclados y/o biodegradables, incluida la "planta". adhesivos y etiquetas a base de "base".

Los tamaños de bolsa actuales van desde 50 gramos, lo que hace alrededor de 16 tazas de café caliente o 1 galón de café frío, hasta 300 gramos, lo que hace 100 tazas o 6 galones. Los precios oscilan entre $16 y $46 antes del envío.

Café instantáneo House of Word 1

Dreszer dijo: "También estamos trabajando en un concepto de empaque innovador y 100% sostenible que creemos que cambiará las reglas del juego en la industria".

La categoría de especialidad instantánea combina algunos de los puntos de venta del movimiento de café especial o "Tercera ola", como el origen geográfico o notas de sabor distintas, con algún tipo de solución de elaboración de cerveza soluble. La categoría se remonta aproximadamente seis años al lanzamiento de las marcas competidoras, Swift Cup Coffee y Sudden Coffee.

Si bien Swift Cup ha cobrado impulso desde entonces a través de canales de empresa a empresa, ofreciendo productos a tostadores asociados, Sudden Coffee dejó de operar en 2020 a pesar de recaudar $ 2.7 millones solo cuatro años antes.

Otro de los primeros reproductores instantáneos especializados fue Voila, que también dejó de operar. Los nuevos participantes estadounidenses en la categoría de especialidades instantáneas incluyen Waka Coffee & Tea de California y Coracle Coffee de Oklahoma.

House of Word, por otro lado, tiene un socio de tostado y fabricación en India. En una sola instalación, los granos tostados se muelen, elaboran y deshidratan mediante un proceso sin calor que solo requiere agua fría y presión, dice Dreszer.

Si bien House of Word planea tener ofertas consistentes durante todo el año, la compañía también espera explorar más cafés producidos utilizando diferentes procesos posteriores a la cosecha en el futuro.

"Queremos presentar cafés de diferentes regiones y procesos usando este método instantáneo", dice Dreszer. “Nos gusta esta primera mezcla, ya que es un excelente café súper chocolatoso para principiantes. Una vez que comencemos a crecer, me encantaría agregar más cafés sofisticados, como geshas procesados ​​de forma natural, lo cual sería increíble usando este método”.


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