El 13º Concurso de cata de todo el estado de Hawái obtiene un resultado récord en el Daily Coffee News de la revista Roast

Foto de archivo del Daily Coffee News.

Un café Gesha procesado de forma natural obtuvo sus puntajes más altos en la 13.ª competencia de cata en todo el estado de Hawái, celebrada la semana pasada junto con la conferencia anual de la Asociación de Café de Hawái.

El café, que obtuvo una puntuación de 87,45 según los estándares de calificación de la Asociación de Cafés Especiales, provino de la finca de café Geisha Kona en Kona. Cada uno de los tres cafés principales en general fueron cafés procesados ​​naturalmente que presentaban alguna forma de fermentación de levadura controlada, una estrategia que está ganando popularidad entre los caficultores hawaianos que buscan diferenciación de sabor en cafés Arábica de alta calidad.

La plantación de café y té Arakawa del este de Hawái presentó el segundo café con la puntuación más alta, una mezcla de las variedades Typica y Caturra, que obtuvo 87,30 puntos. El café del tercer lugar, un Borbón Rojo presentado por JN Farms de Ka'u, obtuvo 86,90.

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"Fomentamos la experimentación, las pruebas de nuevas cepas y los métodos de procesamiento innovadores porque está claro que los cultivadores que hagan esto y lo hagan bien serán recompensados ​​con puntajes consistentemente altos", presidente del Comité de Cata de HCA y copropietario de Pacific Coffee Research (PCR ) dijo Brittany Horn en un anuncio del grupo esta semana. "Como dice el refrán, la marea alta levanta todos los barcos. Por lo tanto, deseo sinceramente que los productores de estos cafés galardonados compartan su éxito colaborando y colaborando dentro de nuestra comunidad a medida que avanzamos en el panorama siempre cambiante de la cadena de valor del café”.

Además de los ganadores generales, la competencia estatal HCA también celebra a los ganadores de cada una de las principales áreas geográficas productoras de café del estado. Los ganadores del distrito incluyeron Maunawili Coffee (Oahu), Olinda Organic Farm (Maui), Hog Heaven Coffee (Hamakua) y Kauai Coffee Company (Kauai).

Además de la competencia de café, el evento de HCA también contó con la competencia inaugural SigBev (bebida exclusiva), organizada por un nuevo comité de HCA llamado The Café Collective, que se enfoca en promover las conexiones del café hawaiano en las industrias minorista y hotelera.

La competencia, que requería el uso de cafés producidos localmente, fue ganada por Mack McDonald de Outpost Coffee de Kauai. El segundo lugar fue para Alakai Kapanui de PCR mientras que Janine Janke de YWAM Ships Kona obtuvo el tercer lugar.

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