Después de beber tanto café día tras día, no puedes evitar preguntarte: "¿Qué más podría ser el café?" ¿Qué tal un melocotón o incluso huesos de cereza? Son todas frutas de hueso como el café, así que ¿podríamos preparar algunas de ellas? ¿O qué pasa con las plantas que encuentras silvestres para algún tipo de té de café? Después de un tiempo buscas por todas partes cosas que podrían ser café.
Por suerte para los que tenemos lentes color café, está Alexis Nikole Nelson, mejor conocida como @blackforager en Instagram y @alexisnikole en Tiktok. En su último video, Nelson busca comida en su patio trasero y encuentra una alternativa al café ligeramente cafeinada y me hace preguntarme qué más podría preparar.
@alexisnikoleESTOY BIEN LO JURO♬ Sonido original - Alexis Nikole
En videos cortos muy entretenidos, Nelson, con sede en Ohio, comparte recetas y consejos, explora las raíces indígenas de la búsqueda de comida y descubre la historia a menudo preocupante de las leyes de búsqueda de comida en los Estados Unidos. En el video, compartido con sus casi 5 millones de seguidores combinados en las dos plataformas de redes sociales, Nelson entra en su jardín para buscar algo similar al café y encuentra la planta de la cuchilla. Conocido científicamente como Galium aparine, es un miembro de la familia Rubiaceae, que Nelson señala que incluye el café. Se cree que la cuchilla es una hierba nativa del suroeste de Asia, pero ahora se considera una especie nativa en Europa, Asia y América del Norte. Básicamente está en todas partes.
Pero no se hace café con toda la planta. En el video, Nelson solo usa las semillas de la cuchilla, los "pequeños pompones", que Nelson dice que "apenas tienen cafeína". "[I] No me gusta que estén borrosos y no me gusta que estén en parejas", canta. Después de recolectar lo suficiente para preparar una infusión, Nelson tuesta las semillas de cuchilla en una sartén "hasta que huelen un poco a café".
Después de molerlos con un mortero y una maja, Nelson empapa la infusión con un colador. El resultado es una mezcla ligera y dorada que "huele mucho a café instantáneo". Sabe "cómodo" en el mismo café que el café, pero sin toda la amargura, según Nelson. Veredicto final: es algo que definitivamente intentará de nuevo.
Estoy personalmente allí para eso. No estoy intelectualmente equipado para buscar mi café. Probablemente terminaría bebiendo una taza caliente de hiedra venenosa o algo igualmente pútrido/mortal. Pero si un experto aventurero como Nelson quiere liderar el camino y mostrarme lo que podría ser el café, estoy feliz de seguirlo. Ahora, si me disculpan, voy a ver si crece un cuchillo de carnicero en el área verde cerca de mi casa.
Zac Cadwalader es editor en jefe de Sprudge Media Network y redactor de plantilla con sede en Dallas. Leer más Zac Cadwalader sobre Sprudge.
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