Cómo PATRÓN marcó el comienzo de la era de la margarita premium



Este artículo es parte de una serie que enfatiza la importancia del tequila auténtico y sin aditivos, en colaboración con PATRÓN. Descubre más en el mundo de PATRÓN.

En 1989, la Margarita en el panteón de la coctelería celebró su 50 aniversario. Por supuesto, es posible que los detalles no sean del todo exactos: en ese entonces, la fecha y el lugar de creación de un nuevo cóctel rara vez se registraban para la posteridad. Pero por lo que cualquiera puede decir, la omnipresente combinación de tequila, jugo de lima y licor de naranja (con un borde de sal opcional, por supuesto) se remonta al restaurante Tail O' The Cock en La Cienega Street en Los Ángeles. donde en 1939 un cliente le pidió al cantinero John Durlesser que reprodujera una bebida que había estado bebiendo en México. Esto podría convertir la bebida que había estado bebiendo en la margarita original. Pero para nuestros propósitos, Tail O' The Cock Margaritas es la zona cero.

La popularidad de la bebida se limitó principalmente a la costa oeste hasta que el tequila comenzó a aparecer en bares y licorerías de todo el país en la década de 1950. En 1989, 50 años después de su creación, la margarita era uno de los cocteles más populares en Estados Unidos, consumido en bares que iban desde los oscuros hasta los lujosos, y un imprescindible en los restaurantes mexicanos que ahora salpican el panorama estadounidense. La popularidad del tequila creció junto con la de la bebida. Sin embargo, a medida que aumentaba la cantidad consumida, disminuía la calidad de la preparación. El jugo de lima recién exprimido se ha reemplazado por una mezcla agria y el licor de naranja de alta calidad se ha reemplazado por expresiones más económicas. Incluso el tequila mismo ha sido diluido. La escasez periódica de agave significó que las marcas "mixtas", compuestas por solo el 51 por ciento de Weber Blue Agave, representaron la mayor parte del mercado del tequila.

En este punto bajo en la historia del tequila, se sembraron las semillas para su renacimiento, marcando el comienzo de una era dorada para la margarita que continúa sin cesar hasta el día de hoy. En 1989 los fundadores de PATRÓN unieron fuerzas con el difunto maestro destilador Francisco Alcaraz. Alcaraz creó un legado con PATRÓN y lideró su equipo destilador durante 30 años hasta su retiro en 2020, cuando pasó la antorcha al actual Maestro David Rodríguez. Lo que Alcaraz y PATRÓN estaban haciendo iba más allá de cambiar las percepciones de las personas sobre lo que podría y debería ser el tequila. Ya sea por accidente o por diseño, también cambiaron la forma en que se usaba el licor en los cócteles, particularmente para la margarita.

PATRÓN es la marca que elevó la categoría del tequila y lo puso al mismo nivel que el whisky fino o el coñac. Olvídese del Tequila Mixto: PATRÓN fue y, por supuesto, sigue siendo destilado del mejor agave azul de Weber y es 100 por ciento tequila natural puro. En lugar de producir tequila en masa de manera económica y rápida, PATRÓN invirtió más tiempo, cuidado y destreza en cada paso del proceso, siendo pioneros en la categoría de tequila ultra premium. Lo lograron seleccionando Weber Blue Agave en su punto máximo, cocinándolo en hornos pequeños en lugar de difusores, usando tiempos de fermentación más largos y utilizando métodos de destilación cuidadosos en lotes pequeños. Todos estos pasos se llevan a cabo con cuidado y experiencia sin compromisos y sin azúcares añadidos ni ingredientes artificiales. El resultado fue un tequila que casi sin ayuda disparó toda la categoría.

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Por supuesto, los bebedores que ahora piden margaritas hechas por PATRÓN no se conformarían con tener un tequila premium adulterado con sour mix y triple sec barato. El jugo de lima recién exprimido y los licores de naranja de calidad se convirtieron en el estándar para una margarita de calidad. Algunos bares incluso comenzaron a bordear las copas con sales gourmet de los lugares más exóticos del mundo. No sorprende que con el énfasis en la calidad, la margarita se haya vuelto más popular que nunca.

Más de 80 años después de su fundación y más de tres décadas después de que PATRÓN cambiara la percepción de la categoría de tequila, su tequila, elaborado con el mismo proceso artesanal tradicional, sigue siendo una margarita simplemente perfecta.

Con el renacimiento de los cócteles del siglo XXI en pleno apogeo, hay una margarita para cada momento, lugar y ocasión, y PATRÓN se adapta perfectamente a todos. Muchos bebedores asocian las margaritas con el tequila sin añejar, que generalmente se conoce como blanco o plateado. PATRÓN Silver hace una margarita clásica (tequila, licor de naranja, jugo de lima recién exprimido, opcionalmente con un borde salado) que es el estándar por el cual se debe medir la bebida. Pero también se destaca en las expresiones de sabor, ya sea dulce, como una margarita de piña perfecta, o un poco salada, como una margarita de albahaca y lima. Incluso el toque de jalapeños en una margarita picante no supera el sabor a agave del tequila PATRÓN que se usa para prepararlo.

Para un cambio de ritmo, PATRÓN Reposado, envejecido en diferentes barricas de roble durante tres a cinco meses, aporta una paleta de sabores más oscura y rica al cóctel. Se mezcla en perfecta armonía con toques de roble claro, lo que permite que el tequila 100 por ciento naturalmente perfecto tome el centro del escenario sin sabores ni ingredientes artificiales. PATRÓN Reposado brilla más en un PATRÓN Margarita perfecto, que es esencialmente la receta clásica, con el reposado agregando un tono más rico mientras conserva el sabor a agave por el que PATRÓN es famoso. La frase también hace que la Margarita de Tommy sea la quintaesencia, una variación enormemente popular que sustituye el licor de naranja por el néctar de agave.

Con un compromiso con los procesos minuciosos y tradicionales de elaboración del tequila, PATRÓN aún establece el estándar para el tequila, que es el ingrediente clave en la base de su margarita. E incluso con la gran cantidad de sofisticadas variaciones del cóctel clásico que se sirve en todo el mundo, una cosa es segura: si la margarita se hace con PATRÓN, es simplemente perfecta.

Este artículo está patrocinado por PATRÓN.

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