Ditta Artigianale de Italia multada con 1.000 euros por un espresso de 2 euros


No se puede subestimar la seriedad con la que Italia se toma el espresso. ¿Cuántos países conoces que han presentado su bebida de café favorita para el estatus de la UNESCO? ¿Y recuerdas cuando a principios de este año la mera noción de que el precio del espresso aumentara en solo 0,50 € hizo que parte del país se convirtiera en espuma?

El espresso es un asunto serio en The Boot, como descubrió uno de los cafés de especialidad más famosos de Italia, Ditta Artigianale, cuando un cliente se presentó y llamó a la policía después de cobrar 2 € por un espresso y no mostrar el precio en su menú. Y le costó a Ditta Artigianale 1.000 €.

Según The Guardian, un cliente entró en Ditta Artigianale (visto aquí en Sprudge en 2014) para pedir un espresso descafeinado y se le pidió que pagara 2 €, aproximadamente el doble del estándar de 1 € a 1,10 € que en otras cafeterías no especializadas. a través del país. Más tarde, el patrón llamó a la policía, lo que finalmente resultó en que Ditta Artigianale fuera multada con 1000 €.

El precio del espresso en sí, aproximadamente $ 2.10, que es increíblemente barato en comparación con lo que se paga en los EE. UU. por el espresso, no fue la razón de la multa de la cafetería, sino porque, según los informes, el precio no se mostró en ninguna parte del menú. Según The Local, esto está en desacuerdo con lo que algunos llaman una ley "obsoleta", que requiere que todos los cafés en Italia muestren los precios detrás del mostrador o en un menú. En una publicación de Facebook, el propietario de Ditta Artigianale, Francesco Sanapo, explicó que el precio se mostraba en un menú digital al que se podía acceder escaneando un código QR que se encuentra en la cafetería.

Sanapo, tres veces campeón italiano de baristas y campeón de catadores de la Copa de Italia de 2019, ha estado trabajando para mejorar la percepción del café en Italia durante más de una década. Ditta Artigianale fue una de las primeras cafeterías de Florencia en ofrecer una gama de cafés de filtro con una selección de cafeteras (V60, AeroPress, etc.) junto con su completo menú de espresso. En 2014, la periodista Giulia Mulé describió el objetivo de Sanapo: "Transmitir a sus clientes cuánto trabajo y destreza implica la preparación de una taza de café. [Sanapo] espera cambiar la visión italiana del espresso de algo que se consume rápidamente de pie en el mostrador, casi como una medicina, a una bebida que se disfruta lentamente y se aprecia por completo”.

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En un video posterior, Sanapo afirma que respeta la ley y pagará la multa, pero su verdadero problema es "la obsesión de Italia por tener acceso a café barato a expensas de la buena calidad". En una entrevista con Repubblica de Italia, Sanapo explica:

“Piénselo: con un euro no se puede pagar un salario sostenible a los productores de café, no se puede pagar la profesionalidad de los profesionales hoteleros altamente calificados. Con un euro creamos pobreza en toda la cadena de suministro, creamos empleos ilegales o trabajadores mal pagados, aunque todo salga bien. Una taza de café de un euro significa que se utilizan productos de mala calidad.

Lo que podría haber sido un simple error, multa pagada, elementos de menú agregados, el siguiente por favor! se ha transformado en un vicioso debate en línea sobre las limitaciones en el menú digital y el verdadero valor del café, y se ha reavivado una discusión en curso sobre el omnipresente espresso italiano de 1 € y si los bebedores de espresso italianos están dispuestos o no a pagar más.

Zac Cadwalader es editor en jefe de Sprudge Media Network y redactor de plantilla con sede en Dallas. Lea más Zac Cadwalader sobre Sprudge.




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