Madre Lobo – Hollywood | gastronomía



Madre lobo - Hollywood

Pasé una de las mejores noches de febrero cenando con el equipo de Eater LA en el nuevo restaurante romano de Hollywood del chef Evan Funke, Mother Wolf. La energía en el comedor palaciego fue palpable esa noche, con grupos, todos vestidos, hacinados en cabinas y comiendo y bebiendo toda la noche. Incluso Jay y Bey aparecieron. Fue grandioso.

Madre lobo - Hollywood

Fue un placer cenar en restaurantes y apuntar mi cámara a platos cuidadosamente preparados después de dos años de fotografiar sudorosas comidas para llevar. De ahora en adelante dejaré que las imágenes hablen.

Madre lobo - Hollywood

Pizza Rossa ($12) con salsa di pomodoro, sal marina y aceite de oliva.

Madre lobo - Hollywood

Suppli al telefono ($14), una croqueta de risotto con guanciale, pomodoro y pecorino

Madre lobo - Hollywood

Una especialidad romano-judía de alcachofas fritas ($26) con menta, limón y salsa di acciughe (anchoa).

Madre lobo - Hollywood

Una ensalada fácil de lechuga, hierbas y verduras silvestres de Coleman Farms ($22).

Madre lobo - Hollywood

Albóndigas de Rabo de Toro en Sugo di Pomodoro con Pecorino Romano ($22).

Madre lobo - Hollywood

Bruschetta di Porchetta della Casa, Finocchietto ($24).

Madre lobo - Hollywood

El chef nos envió algunos platos fuera de carta para probar, entre ellos las alcachofas marinadas con menta…

Madre lobo - Hollywood

…y una ensalada de panzanella con muchos tomates y picatostes crujientes.

Madre lobo - Hollywood

No podíamos irnos sin probar al menos una pizza. La margherita ($25) estaba cubierta con fior di latte, salsa di pomodoro, albahaca y aceite de oliva. Es difícil equivocarse con un clásico.

Madre lobo - Hollywood

Volviendo a la pasta, nos encantó el spaghetti alle vongole ($34) con almejas manila, aglio e olio y pepperoncino.

Madre lobo - Hollywood

También fantástico y bastante picante fue el spaghetti all'arrabbiata ($24). Sí.

Madre lobo - Hollywood

Cuando las proteínas llegaron a la mesa, estaba enganchado a los bienes raíces gastronómicos. Matt y Farley se encargaron del chuletón de primera, servido con papas fritas y rúcula silvestre...

Madre lobo - Hollywood

…junto con las chuletas de costilla de cordero australiano con cicoria strascinata y salsa verde ($56).

Madre lobo - Hollywood

Me senté un poco más erguido mientras el carrito de Amari rodaba sobre la mesa. Cada uno de nosotros pedimos un digestivo de nuestra elección para preparar nuestras papilas gustativas para el desfile de postres increíbles del chef Shannon Swindle.

Madre lobo - Hollywood

Nunca está de más pedir un poco de todo cuando hay una leyenda de la repostería en casa: tarta de chocolate, bizcocho de aceite de oliva, crostata de manzana...

Madre lobo - Hollywood

…una panna cotta de ricotta con arándanos silvestres, ruibarbo y biscotti ($15)…

Madre lobo - Hollywood

...y finalmente la versión del chef Swindle de un maritozzo, un clásico bollo dulce romano relleno de chantilly con un bolsillo de fresa oculto y cubierto con azúcar en polvo ($15). Qué hermosa noche.

Si bien los blogs de comida han seguido el camino del pájaro dodo en los restaurantes, todavía encuentro un gran placer en compartir experiencias culinarias en este dinosaurio de espacio en línea. Gracias por venir, especialmente a aquellos de ustedes que han estado con nosotros durante los últimos 15 años.

madre loba
1545 Wilcox Ave
Los Ángeles, CA 90028
Teléfono: 323-410-6060

Hace un año: más suelto
Hace dos años: Tres latas, tres platos de aniversario: sopa, pasta y una galleta
Hace tres años: Tagine de cordero y albaricoque
Hace cuatro años: Ventana salediza – Barrio chino
Hace cinco años: Sur 777 – Ciudad de México
Hace seis años:
Restaurante Kali – Los Ángeles
Hace siete años:
Tienda de fideos de tejón de miel - Alhambra
Hace ocho años:
Longman & Eagle—Chicago
Hace nueve años:
Primo's Westdale Donuts - Los Ángeles (Westdale)
Hace diez años: Milo & Olive – Los Ángeles (Santa Mónica)
Once años atrás: Restaurante Pearl's - Monterey Park
Hace doce años: Nickel Diner - Los Ángeles (Centro)
Hace trece años: Animal—Los Ángeles
Hace catorce años: Comer en Nha Trang III
Hace quince años: El rey de los bistecs de Pat contra los bistecs de Geno

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Información básica sobre protección de datos Ver más

  • Responsable: Barinopia.com.
  • Finalidad:  Moderar los comentarios.
  • Legitimación:  Por consentimiento del interesado.
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden o comunican datos a terceros para prestar este servicio. El Titular ha contratado los servicios de alojamiento web a Banahosting que actúa como encargado de tratamiento.
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.

Subir
Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para fines de afiliación y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Configurar y más información
Privacidad