Molson Coors anuncia nueva leche vegetal a base de cebada

La compañía cervecera Molson Coors, creadores de Coors Lite y Miller Lite, ha anunciado el lanzamiento de su primera leche de origen vegetal: Golden Wing Barley Milk. Como sugiere el nombre, Golden Wing se diferencia de otras leches de origen vegetal en el mercado al alejarse de los tipos más tradicionales de alternativas lácteas a las que los consumidores están acostumbrados, como la avena, la almendra o la soya.

La leche de cebada Golden Wing está hecha de una combinación de agua, cebada, aceite de girasol, extracto de hongos shiitake y sal rosa del Himalaya. La cebada utilizada procede íntegramente del proceso de elaboración de la cerveza. En comparación con la leche al 2 %, la alternativa a base de plantas de Molson Coors contiene el doble de vitamina D y un 50 % más de calcio, mientras que contiene un 60 % menos de azúcar.

Este es un movimiento inteligente considerando que la industria láctea de origen vegetal en los Estados Unidos está creciendo rápidamente, con ventas de $ 2.5 mil millones solo en 2020. Si bien Molson Coors fue la primera empresa en introducir la leche de cebada en el mercado de la leche de origen vegetal, durante varios años han estado circulando conversaciones sobre la conversión de la cebada usada en alternativas de leche no láctea. De hecho, Bernardo Novick, el jefe global de Anheuser-Busch InBev, discutió la posibilidad de usar "borrador" o cebada usada para hacer alternativas de proteínas.

Brian Schmidt, gerente de marketing de productos sin alcohol en Molson Coors, compartió en una publicación de blog de la compañía que cree que la leche de cebada será la próxima gran novedad en la leche de origen vegetal. Para cualquier consumidor que se pregunte qué sabe un fabricante de cerveza sobre el desarrollo de alternativas de leche sin alcohol, Schmidt afirma que debido a la experiencia de Molson Coors, "conocemos la cerveza y, por lo tanto, conocemos la cebada".

La leche de cebada Golden Wing se lanza gradualmente: las ubicaciones de Southern California Sprouts y Whole Foods tienen su primera oportunidad de probar el miembro más nuevo de la familia de productos lácteos a base de plantas. Si bien es demasiado pronto para saber si Barley Milk tendrá el mismo éxito que sus predecesores, Schmidt afirma que los primeros comentarios muestran que Golden Wing tiene un "gran potencial".