Informe de cosecha de Chile 2022: "Climaticamente un año desafiante"


Con poco más de 6.400 km de longitud, Chile es un país con una fascinante variedad de terroirs. Esto se refleja plenamente en la variedad de sus vinos.

Fuertemente influenciados por las corrientes de aire del Océano Pacífico hacia el oeste y los Andes hacia el este, todos los valles vitivinícolas de Chile tienen su propio microclima único y una composición de suelo compleja distinta. Esta variedad significa que los viñedos individuales han experimentado las condiciones de cosecha de 2022 de manera diferente.

Fue un año en el que continuó una sequía históricamente severa, poniendo a prueba los nervios de los viticultores de todas las regiones del país. De hecho, el espectro de otra escasez de agua en el futuro se vislumbra.

“En el Océano Pacífico, la temperatura del agua era más fría. Si eso sucede, lloverá menos", dijo. marcelo papa, enólogo y gerente técnico de Concha y Toro. “La sequía de 2021/2022 es consecuencia de la temperatura del agua”.

Sabiendo esto, los productores chilenos estaban preparados para una temporada difícil, aunque pocos esperaban que la sequía fuera tan severa. “Este cultivo estuvo entre los cinco más secos registrados en los últimos 100 años”, dijo. Francisco BattigEnólogo jefe de Errazuriz.

No obstante, tras la vendimia, los viticultores están satisfechos con la calidad de la uva obtenida. Esta primera impresión positiva también se sustenta en las primeras fermentaciones.

El ciclo de crecimiento

La temporada de crecimiento comenzó después de un invierno seco y helado con bajo contenido de agua en el suelo. Desde Itata en el norte, por ejemplo, las precipitaciones fueron hasta un 90% inferiores a la media. Agosto solo vio lluvias ligeras, aunque algunas nevadas tardías ayudaron a impulsar el deshielo, lo que se volvió crítico para las reservas de riego en un verano igualmente seco.

Las temperaturas eran otro factor que necesitaba ser monitoreado de cerca. Un invierno fresco y seco fue seguido por una primavera relativamente fresca, lo que retrasó el inicio del ciclo de crecimiento. En primavera, varias heladas tardías también azotan la costa sur, casablanca y Leyda, donde las gélidas mañanas dificultaron el desarrollo de las variedades de uva blanca, lo que se tradujo en bajos rendimientos para los vinos blancos.

Al menos "la floración y el cuajado de frutos tuvieron lugar en perfectas condiciones a temperaturas constantes", dice. aurelio montes en Viña Montes. Sin embargo, hasta diciembre, el número de grados-día acumulados todavía estaba por debajo del promedio y solo aumentaba lentamente.

Las temperaturas subieron en enero, lo que aceleró algo la maduración; Aunque el verano todavía fue fresco, esto aseguró un desarrollo gradual. Solo en febrero las temperaturas ayudaron a que la uva madurara adecuadamente.

"Curiosamente, enero fue más fresco que las temporadas anteriores, pero febrero y marzo fueron más cálidos", comentó Gerardo Leal, gerente de viñedos de Viña Santa Rita y Viña Carmen. "Esto significó que la maduración fue lenta, principalmente para las uvas rojas, mientras que las uvas blancas alcanzaron grados Brix más rápido".

Las lluvias ligeras de fines de febrero brindaron algo de alivio a los viñedos sedientos, pero no hasta el punto de representar un riesgo para la salud. Sin embargo, las fuertes lluvias de finales de marzo provocaron un dolor de cabeza logístico, ya que aún quedaban muchas uvas tintas por cosechar.

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cosecha y vinificación

“Fue una temporada de cosecha cálida y seca con bajos rendimientos y madurez temprana. Pero debido a que el calor era constante, pudimos mantenerlo bajo control", dijo. rafael urrejola, enólogo de Viña Undurraga. “Hemos visto una disminución en los kilos cosechados, lo que se traduce en menos litros de vino”.

Según el valle, la caída del rendimiento estuvo entre el 7% y el 22%, siendo la excelente calidad de la uva una compensación para los productores, que están en pleno apogeo todo el año.

Si bien el nerviosismo de enólogos, agrónomos y viticultores se pudo sentir durante todo el verano, también hubo mucho entusiasmo contenido. Ahora que la fruta está en las bodegas, es claro su alivio por la calidad que ven.

Fue una decisión de hacer o deshacer la cosecha Leo Erazo, un enólogo líder en Itata, una región particularmente golpeada por la sequía este año. “Tuvimos un invierno fantástico con mucha lluvia. Así que empezamos bien”, explica.

“La primavera fue buena antes de que llegara la sequía y luego se puso difícil. Vimos plantas perder sus hojas por estrés antes de que las uvas estuvieran maduras. Tuvimos que trabajar muy duro y enfrentar enormes desafíos. Pero gracias al trabajo que venimos haciendo en viticultura regenerativa desde 2016, hemos tenido buenos resultados”.

Itata y Maule Sin embargo, las mayores pérdidas de rendimiento las sufrió la resiliencia de las viñas viejas de País y cariñena proporcionó buena fruta en general.

Veredicto final

El consenso general entre los productores es que la región que mejor se desempeñó en 2022 fue Limarí, que sorprendentemente es generalmente más fresca en los años secos. "Estoy emocionado por el Chardonnay, sauvignon blanco y Pinot Noir' Papá dijo en Concha y Toro. "Tuvimos un año más frío que 2021 que no fue cálido", agrega.

En Maipo, mientras tanto: "Ha estado más fresco que en los valles interiores y los Cabernet Sauvignon son fantásticos", dijo Baettig. "Tener agua suficiente para el riego era fundamental".

Colchagua y cachapoal fueron las regiones menos afectadas por la sequía, aunque Andrea León, enóloga jefe y enóloga de Lapostolle y Clos Apalta, señaló: “Fue un año atípico en cuanto a temperaturas, pero con mucho sol. No fue un año fácil de leer, con todos los indicios de que iba a ser un año cálido y seco. Pero no fue así como sucedió.

"Hubo un gran rango térmico, mientras que los niveles bajos de pH sugieren que los vinos tendrán un color rico, taninos vivos y buena concentración", agrega. Eso significa excelente potencial.

“La cosecha tuvo muchas buenas cualidades, la naturaleza siempre nos sorprende”, resume Montes. “Es un año increíble para los vinos tintos como Cabernet Sauvignon y Carmenere, mientras que los blancos son muy buenos a pesar de los bajos rendimientos. En general vemos vinos alegres, exuberantes e intensos en las diferentes regiones. Ha sido un año desafiante en términos climáticos, pero hemos salido llenos de energía después de dos años de pandemia”.


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