Chef Dominique Crenn lidera evento de recaudación de fondos en Ucrania

A medida que la guerra de Rusia contra Ucrania entra en su tercer mes, la industria hotelera continúa con sus esfuerzos creativos de socorro para ayudar a los refugiados y a los que están bajo ataque en el país.

El chef y copropietario de Atelier Crenn, Dominique Crenn, quien anteriormente recaudó dinero para la investigación del cáncer de mama, está colaborando con World Chef, productor de programas de televisión de alimentos y kits de comidas para cocinar, para lanzar el nuevo "Desafío" Chefs for Unity para dirígete a la cocción y rompe el pan juntos.

Todas las ganancias apoyan a World Central Kitchen de José Andrés, que ahora ha servido más de 16 millones de comidas y enviado más de 8 millones de libras de comestibles a Ucrania y países vecinos. Desde su creación en 2010, WCK ha brindado comidas a personas necesitadas en todo el mundo, incluso en los Estados Unidos durante la pandemia de COVID-19. Ahora más que nunca, WCK necesita el apoyo del mundo a medida que sus esfuerzos en Ucrania se expanden a más de 1000 distribuidores y 200 socios y enfrentan un peligro cada vez mayor; un restaurante asociado en Kharkiv fue destruido en un ataque con cohetes.

Comenzando con una "Promesa de Unidad" en las redes sociales, la iniciativa Chefs for Unity culminará en una recaudación de fondos global en vivo el 11 de mayo con chefs de renombre mundial y simpatizantes famosos.

“Creé Chefs for Unity para unir a las personas. El 11 de mayo, personas de todo el mundo se reunirán exactamente a la misma hora para partir el pan”, dijo Crenn de San Francisco. espectadores del vino. “Aprovecharemos este poderoso momento para celebrar lo que tenemos en común y entender que no importa en qué parte del mundo estemos, todos somos humanos. Es un honor para mí recaudar fondos para la Ayuda de Ucrania y apoyar a mi colega chef José Andrés en World Central Kitchen”.

Además de Crenn, otros chefs famosos asistentes incluyen a Eric Ripert de Le Bernardin, ganador del Gran Premio, Daniela Soto-Innes, Curtis Stone, Massimo Bottura, Tom Colicchio de Craft en Nueva York y Los Ángeles y Craftsteak Las Vegas, René Redzepi de Noma en Copenhague, Grant Achatz de Alinea en Chicago y Nancy Silverton de Osteria Mozza en LA - así como el propio José Andrés.

"La visión del chef Crenn de crear un momento global de unidad, un momento profundo en el que las personas de todo el mundo literalmente partan el pan juntas, es tan atractiva y hermosa. Vivimos tiempos turbulentos y creemos firmemente en el poder de la comida para unir a las personas y recaudar fondos para el extraordinario trabajo que el chef José Andrés está realizando en World Central Kitchen”, dijo Mike Duffy, director ejecutivo y cofundador de World Chef. espectadores del vino. "Nos sentimos honrados y agradecidos por la oportunidad de responder a este llamado y dar todo el peso de nuestro equipo de World Chef para que esto suceda".

Cualquiera puede participar en el Breaking Bread Challenge comprando un kit de Unity Bread, que incluye ingredientes e instrucciones para hacer crenns. indemnización por lesiones personales. Los kits cuestan $100 e incluyen una membresía de 2022 a los servicios de World Chef. A través de la venta de kits, donaciones individuales y donaciones corporativas, Chefs for Unity espera recaudar cientos de miles de dólares y, con suerte, más, para apoyar los esfuerzos continuos de WCK en Ucrania.

"Espero que Chefs for Unity se convierta en un evento anual para apoyar causas en todo el mundo porque juntos podemos lograr mucho", dijo Crenn.

Puedes comprar una unidad de pan indemnización por lesiones personales Kit o donar a Chefs for Unity WCK Relief Fund en myworldchef.com.—KM

El menú de Eddie V incluye muchos platos deliciosos, como: B. Sopa de langosta de Maine, que se puede combinar con una selección de la lista de 300 vinos. (Cortesía de Eddie V)

Eddie V's abre su primer local en Nueva Jersey

Prime Seafood de Eddie V llegará a Nueva Jersey por primera vez, con una nueva ubicación que abrirá el 19 de mayo en Paramus. El restaurante cerrará el día 27. espectadores del vino Restaurantes premiados en los Estados Unidos. (El propietario Darden Restaurants también es el grupo detrás de Capital Grille).

"Estamos entusiasmados con la excelente escena gastronómica y la oportunidad de ofrecer a nuestros invitados una velada glamorosa", dijo el socio gerente Drew Klugger. espectadores del vino.

Con una mezcla de influencias de la cocina americana y asiática, el menú incluirá muchos de los clásicos del marisco y de la carne de temporada familiares para los fans de Eddie V. El chef Stephen Koch ofrece platos como lenguado a la parmesana, arroz frito con cangrejo y lubina chilena al estilo de Hong Kong, así como una selección de bistecs preparados por un carnicero interno. También hay disponible una gama de opciones sin gluten, al igual que fiambres, platos e ingredientes que se venden para cocinar en casa, algunos en cajas de regalo de Black Tie Marketplace.

Klugger y el Jefe de Estrategia de Bebidas, Gabriel Valle, supervisarán la lista de más de 300 etiquetas, 42 de las cuales están disponibles por copa. Al igual que en otras ubicaciones de Eddie V, la lista destaca las regiones de California. También hay una gran selección de champán. "El vino es una parte integral de la experiencia de Eddie V", dijo Valle. Todas las botellas se encuentran en la torre de vinos de vidrio del restaurante, incluidas selecciones de Kistler, DuMol, Mayacamas, Shafer, Gaja y Billecart-Salmon. Los huéspedes también pueden buscar una amplia gama de cócteles creativos.

Diseñado para un ambiente animado, el restaurante Paramus ocupa 9,630 pies cuadrados en Westfield Garden State Plaza y cuenta con un patio, comedores privados y un área de bar, el V Lounge, que ofrecerá música en vivo.

Aquellos ubicados más al sur en Nueva Jersey no tendrán que viajar muy lejos para disfrutar pronto de la experiencia Eddie V, ya que se espera que otro restaurante abra en Cherry Hill en la primavera de 2023.-CD