El molinillo de café manual Knock presenta un Aergrind más refinadoDaily Coffee News from Roast Magazine


Daily Coffee News - Imagen de Aergrind

El molino de mano Knock Aergrind. Todas las imágenes cortesía de Knock.

La empresa escocesa de molinillos de café manuales Knock celebra el quinto aniversario de su molinillo Aergrind al lanzar una versión completamente libre de plástico con nuevos molinillos y otras actualizaciones de componentes.

El molinillo manual compacto y continuo, diseñado específicamente para encajar en una máquina de elaboración de cerveza Aeropress, cuenta con un nuevo juego de fresas cónicas de nitruro de titanio de 38 mm fabricadas por la empresa italiana Italmill.

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En la parte superior del molinillo hay un dial de aluminio grabado con láser más duradero. El brazo de la manivela ahora está montado magnéticamente y el botón de plástico moldeado en la manivela se reemplazó con un botón más grande de madera de nogal hecho a mano.

El cambio de botón es un golpe al CEO y cofundador Peter Kilpatrick, a quien ha esperado desde los primeros días de Aergrind.

"El Aergrind se planeó originalmente en 2016 para abordar los desafíos de diseño de su estrecha compatibilidad con Aeropress y para lograr un nivel de rendimiento a un precio determinado", dijo Kilpatrick a DCN. "Al principio, las piezas moldeadas se consideraban un componente clave para lograrlo, aunque no estábamos del todo satisfechos con eso".

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Se ha visto a los baristas usando molinillos Knock en varias competencias cerveceras a lo largo de los años, comenzando con Mark Williamson en el Festival del Café de Londres en 2014 y más recientemente en 2021 con el tercer lugar del Campeonato Checo de Aeropress Denis Kramář de Aergrind, Danish Aeropress, corredor usado del Campeonato -up Kristian Lidholdt, quien usó un knock Feld47.

El accesorio de junta tórica del Aergrind 2022 se reemplazó por una construcción unibody atornillada y roscada. El diseño del eje del cojinete también se ha reforzado para un uso a largo plazo. La tapa de plástico del molinillo también ha sido reemplazada por una versión de metal.


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Todos estos cambios son consistentes con la búsqueda ambientalmente enfocada de Knock de una mayor vida útil de los productos, lograda a través de procesos lo más cerca posible de casa.

"Desde nuestros inicios, hemos buscado minimizar y reducir el impacto ambiental de nuestros productos", dijo Peter Kilpatrick. "La producción y el abastecimiento localizados siempre han sido una parte importante de Knock, minimizando las millas de transporte detrás de ambos molinos y las piezas con las que están construidos".

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Knock nació hace 12 años en Edimburgo de la mano de Kilpatrick y el Dr. Uwe Stein y comenzó la transición de su embalaje de capas protectoras de espuma y plástico de burbujas a cartón reciclable y una bolsa de algodón orgánico hace unos dos años.

Está previsto que el nuevo Aergrind, que actualmente se encuentra en producción, se entregue a los clientes a finales de esta primavera. El precio minorista final para los clientes en los Estados Unidos aún no se ha determinado, pero estará entre $ 170 y $ 180, según la compañía. Los pedidos anticipados se están tomando en línea actualmente por £ 116 (US $ 144.93) más envío desde el Reino Unido.

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"No estamos simplemente golpeando una chaqueta de cuero en molinos chinos renombrados", dijo Kilpatrick. "El Aergrind está diseñado y mecanizado predominantemente en Escocia y eso significa que, siempre que sea posible, no intercambiamos umbilicales baratos para pasar a la próxima generación los costos de impacto a largo plazo de nuestras decisiones de materiales y abastecimiento".

Una variedad de opciones de madera para el botón estarán disponibles a lo largo de 2022. Knock también se ha asociado con fabricantes de cepillos del Reino Unido y Europa para producir cepillos personalizados de madera de haya con cerdas naturales que se pueden integrar en los molinillos.

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“Estos cambios son el aspecto más visible de un proceso continuo y continuo que se está reconstruyendo en nuestro espíritu de diseño, donde la lucha por el bajo costo es mucho menos importante que la lucha por el bajo impacto”, dijo Kilpatrick. "Honestamente, se siente genial".


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