grasa mala? El vino tinto podría combatirlo, creen los investigadores

Cuando se trata de alcohol y salud, ¿importa lo que bebes? Un nuevo estudio ha encontrado un vínculo entre el consumo moderado de vino tinto y la reducción de la grasa visceral, la "grasa mala" difícil de perder que se acumula con la edad y aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. El estudio también encontró que, si bien el consumo de vino blanco no tuvo ningún efecto sobre las grasas malas, sí aumentó la densidad mineral ósea, un indicador clave de la salud en los adultos mayores. Las personas que bebían cerveza o licores tenían mayores niveles de grasa visceral.

El estudio publicado en febrero en la revista Ciencia y práctica de la obesidad, fue desarrollado por Brittany Larsen, Ph.D. Candidato en Neurociencia en la Universidad Estatal de Iowa y supervisado por el Dr. Auriel Willette. El equipo analizó los datos de estilo de vida y composición corporal de 1.869 participantes en el Estudio del Biobanco del Reino Unido, una base de datos biomédica creada mediante la recopilación de información detallada sobre la salud de más de 500.000 residentes del Reino Unido.

Si bien muchos estudios sobre los efectos del consumo de alcohol en la salud se centran en la cantidad de alcohol consumido pero no en el tipo, este estudio analizó los efectos diferenciales de cuatro clases diferentes de bebidas: cerveza y sidra, vino blanco y espumoso, vino tinto y licores. "Para apreciar mejor cómo el alcohol puede afectar la composición corporal, es necesario considerar los patrones de consumo de diferentes tipos de alcohol, en lugar de simplemente medir el consumo de alcohol como un todo", escriben los autores.

Hay dos hipótesis contrapuestas sobre cómo el alcohol afecta la composición corporal, continúan. Se ha demostrado en algunos estudios que el alcohol "promueve la retención de grasa al reducir la oxidación de lípidos". En otras palabras, el alcohol no solo es una fuente de calorías adicionales (la llamada hipótesis de la "caloría vacía"), sino que en realidad reduce la velocidad a la que el cuerpo quema grasa. Otra hipótesis es que el alcohol "puede dificultar la absorción de calorías y aumentar el gasto de energía cuando se consume al mismo tiempo que las comidas, lo que a su vez puede promover la pérdida de peso".

Los científicos del estado de Iowa argumentan que centrarse en el tipo de alcohol consumido puede resaltar los riesgos y beneficios aparentemente contradictorios del alcohol. Su investigación muestra que, si bien los licores y la cerveza pueden ser calorías vacías, el vino es todo lo contrario e "incluso parece ayudar a frenar el apetito", dijo Larsen. espectadores del vino. Como lo expresa sucintamente el estudio, “un mayor consumo de cerveza y licores se correlacionó con una mayor proporción cintura-cadera. Por el contrario, el vino mostró en gran medida ninguna asociación o una asociación inversa con la relación cintura-cadera”.

Larsen y Willette dicen que los polifenoles del vino son probablemente los responsables de sus beneficios para la salud. El resveratrol, un polifenol muy conocido que se encuentra en el vino tinto, "puede reducir la inflamación y prevenir el almacenamiento de grasa". Atribuyen los efectos de formación de huesos del vino blanco al ácido protocatequiico, un polifenol menos conocido que "ayuda a reducir la pérdida ósea". El vino blanco contiene casi el doble de ácido protocatequiico que el vino tinto, lo que puede explicar por qué el vino tinto no mostró una actividad similar para fortalecer los huesos.

Asimismo, el vino tinto contiene mucho más resveratrol que el vino blanco, por lo que es posible que el vino blanco no haya tenido ningún efecto sobre la grasa visceral. Los polifenoles ofrecen grandes oportunidades para futuros estudios, dijo Larsen. "Es muy posible que haya polifenoles aún por descubrir que puedan ser responsables de explicar esta asociación entre el consumo de vino blanco y una mayor densidad mineral ósea".

Los autores son transparentes sobre las limitaciones del estudio. Los sujetos eran todos residentes blancos del Reino Unido con edades comprendidas entre 40 y 80 años. No está claro cómo se aplicarían los hallazgos del estudio a otros datos demográficos, aunque Larsen cree que "los hallazgos sí lo harían". [likely] ser aplicable de manera similar a personas mayores de otras razas". Los datos sobre el consumo de alcohol y el estilo de vida fueron autoinformados, y aunque el estudio controló factores como el género, la dieta, el ejercicio y el consumo de tabaco, factores distintos al consumo de alcohol pueden haber contribuido a la observaciones y resultados de salud.

¿Qué deberían sacar del estudio los bebedores de vino y los profesionales de la salud? Cuando se trata de la salud, "no todo el alcohol es igual", dijo Larsen. Es bueno ser específico al hablar con los pacientes y evaluar sus propios hábitos de bebida. "Los adultos mayores a menudo escuchan que beber alcohol es bueno para el corazón", dijo Larsen, pero "el vino en realidad podría ser eso". [only] bebida alcohólica para proporcionar potencialmente beneficios".

En lugar de basar las pautas en una cantidad estándar de bebidas por semana, podría ser útil desglosar el consumo de alcohol por tipo. En particular, el consumo moderado de vino tinto y blanco, con un consumo limitado de cerveza y licores, puede ofrecer un máximo de beneficios potenciales para la salud y minimizar los riesgos.

“Consumir una mezcla de ambos tipos de vino con moderación [is] es más probable que brinde una gama más amplia de beneficios que beber constantemente un tipo de vino, ya que cada tipo de vino parece ofrecer beneficios únicos para la salud de la composición corporal de los adultos mayores", dijo Larsen. Beneficios de comenzar a beber alcohol.

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