Un informe de primera línea de la comunidad cafetera ucraniana Daily Coffee News by Roast Magazine


Olena Sereda entrega alimentos a personas en la región de Kiev

Olena Sereda, ex coordinadora del capítulo de SCA en Ucrania (con casco y gafas protectoras), entrega alimentos a personas en la región de Kiev. foto de cortesía.

Nota del editor:

La siguiente sesión de preguntas y respuestas se llevó a cabo entre el especialista en el mercado del café Richard Hide y la experta ucraniana en cafés especiales Julia Dziadevych, quien ha ayudado a movilizar esfuerzos para apoyar a la comunidad cafetera ucraniana desde el comienzo de la invasión rusa a fines de febrero.

Hide dirigió anteriormente el trabajo de café centrado en la sostenibilidad de Twin and Twin Trading antes de centrarse principalmente en la promoción y el desarrollo de cafés de la RDC y los bosques de Etiopía. Él y Dziadevych se conocieron previamente en enero en World of Coffee en Dubai, justo antes de la serie de eventos que cambiarían la vida cotidiana de todos los ucranianos. Se han resumido partes de esta entrevista para mayor claridad.

La Asociación de Cafés Especiales ha compilado una lista de organizaciones y campañas que actualmente apoyan a la comunidad cafetera de Ucrania. Para obtener más información o contribuir a las iniciativas que se enumeran a continuación, comuníquese directamente con Dziadevych en [email protected] o en Instagram en @kvitkakavy. Puede seguir la nueva iniciativa (mencionada a continuación) Roasted in Ukraine en @roastedinukraine


Ricardo Ocultar: Julia, ¿puede hablarnos sobre su papel en el sector cafetero de Ucrania?

Julia Dziadevych: Llegué al café como un movimiento consciente de mi carrera anterior en el turismo. Empecé como barista como parte importante de la industria, pero desde el principio quise trabajar en café verde. Desde entonces, he trabajado para una empresa importadora de café verde en Noruega y para una empresa exportadora de café verde en Guatemala, y finalmente me establecí como la persona responsable del abastecimiento de café y la gestión de proyectos en el país de origen. Misión de café !FEST, una empresa ucraniana de abastecimiento de café verde con sede en Lviv.

RH: ¿Qué nos puedes decir para aquellos que no saben nada sobre la escena del café ucraniano?

JD: ¡La escena del café en Ucrania es impresionante! Bueno, solía ser... ¡pero definitivamente lo traeremos de vuelta y prosperará aún mejor! La cantidad de tiendas de café de especialidad y micro tostadores, así como grandes tostadores, es abrumadora. Casi todos los cafés tienen su estilo único, enfoque y diseño increíble. El café es muy apreciado y los consumidores están bien informados al respecto. Durante los cierres de Covid hubo un auge en la elaboración de cerveza casera y algunos de los tostadores se mantuvieron en el 80% de su producción.

julia dziadevych

Julia Dziadevych. foto de cortesía.

RH: Cuando nos reunimos en World of Coffee Dubai en enero y discutimos los desafíos de cultivar café en la RDC afectada por el conflicto, Virunga Coffee (farmafrica.org). Nunca podríamos haber imaginado que solo cuatro cortas semanas después, la propia Ucrania se vería sumida en una guerra terrible. ¿Qué impacto ha tenido la comunidad cafetera?

JD: Bueno, honestamente, no estoy seguro de cómo explicar esto, pero de hecho muchos cafés y tostadurías se han convertido en polvo por los bombardeos; algunos de ellos todavía están bajo ocupación rusa. Muchos profesionales del café han tenido que buscar refugio en lugares más seguros del país y en el extranjero y comenzar sus vidas desde cero.

Pero al mismo tiempo, algunos de ellos se quedaron donde estaban. Y aunque ya no tienen trabajo, han comenzado a ofrecerse como voluntarios para ayudar a las comunidades locales y hacer posible lo imposible: encontrar y entregar ayuda humanitaria; conecta a las personas; Organización de recaudación de fondos; Cocinar; comprar medicinas para los necesitados; y simplemente haciendo cientos de cosas que nadie ha hecho en la vida real.

[Everyone in] La comunidad cafetera que ha logrado mantenerse abierta, ya sea en áreas más seguras o en áreas que son bombardeadas con frecuencia, está haciendo algo por el ejército ucraniano, los refugiados y las personas necesitadas. Algunos de estos se han convertido en cocinas de tiempo completo para las Fuerzas de Defensa Territorial y los refugiados; Algunos han enviado todo lo que pueden a los muchachos que nos defienden en el frente. No hace falta decir que todos hemos vaciado nuestros bolsillos para apoyar varios eventos de recaudación de fondos, o [for] Compre y entregue cosas usted mismo.

RH: Sé que usted y sus colegas de !Fest Coffee Mission están trabajando arduamente para ofrecer solidaridad y apoyo práctico a los colegas del sector cafetero de Ucrania. ¿Puedes decirnos qué haces?

JD: Como puede imaginar, estamos haciendo un millón de cosas por la comunidad cafetera, por Ucrania y por nosotros mismos como empresa en este momento. Nuestro Director General, Dimitri, que vive en El Salvador, también es Coordinador Nacional de SCA Ucrania. Mi colega Olga y yo vinimos a El Salvador en febrero para un viaje de origen a Centroamérica con algunos tostadores. Acabábamos de completar los primeros 14 días del viaje cuando se cancelaron los vuelos, y en unos pocos días comenzó la guerra. Así que prácticamente tenemos una oficina 24/7 aquí.

Los voluntarios cocinan para todos los necesitados en Krasivo est Coffeeshop. La propietaria Olena se fue de la ciudad con niños y instaló su cafetería como una cocina de tiempo completo

Voluntarios en la cafetería Krasivo est, que se ha convertido en una cocina para proporcionar comida a los ucranianos locales. foto de cortesía.

Actualmente estamos alojando a seis tostadores de Kiev y otras ciudades en el sitio de !FEST en Lviv y estamos listos para recibir a más para que continúen trabajando. Hacemos esto de forma gratuita y colectiva para que los tostadores puedan compartir nuestro equipo de tostado y envasado y el de ellos.

Leer  Últimas noticias: ¡Sopa para servir!

Hemos establecido un chat abierto en Telegram donde las personas desplazadas de la comunidad cafetera pueden encontrar trabajo en partes más seguras de Ucrania y en el extranjero y las personas dispuestas a contratar pueden publicar sus vacantes. ¡En realidad funciona muy bien!

Lanzamos un maratón educativo gratuito para la comunidad de SCA sobre cómo gestionar la salud mental, mantener el ánimo, unir e inspirar equipos, encontrar nuevos mercados y [aid in] Decisiones de negocio para toda la comunidad cafetera en la plataforma SCA: https://www.instagram.com/sca.ukraine/

Tocadiscos Lviv Roasters

El centro de tostadores de café en iFEST Coffee Mission en Lviv.

Hemos lanzado una iniciativa "Tostado en Ucrania" para apoyar a los tostadores ucranianos con procedimientos de exportación, logística y marketing [for] su café en Europa para que puedan mantener su negocio en marcha durante estos tiempos difíciles.

Hemos reservado un gran stand para World of Coffee en Milán, donde todos los tostadores ucranianos tendrán la oportunidad de presentarse de forma gratuita.

También se nos ocurrió la idea de crear un centro de exportación para artesanos y empresas artesanales ucranianas. El objetivo principal de esta iniciativa es apoyar a los pequeños productores de Ucrania en todas las áreas con documentación de exportación, certificación, logística y búsqueda de nuevos mercados. Ahora estamos buscando fundaciones que estén dispuestas a financiar este proyecto durante un año.

nosotros [have also started] Ahorre USD 7 por cada bolsa o caja de café vendida para apoyar la construcción de un orfanato en Chernivtsi para niños de Kharkiv y Sumy. Se necesita algo de ingeniería para configurar esto, pero ahora puede verlo en nuestro sitio web y apoyo comprando café o donando directamente a la organización.

A la derecha: ¿Cómo puede la comunidad cafetera internacional ofrecer apoyo adicional?

JD: Oh, la comunidad mundial del café está mostrando un gran apoyo a Ucrania al recaudar fondos [and] apoyo varias iniciativas y me sorprende lo proactivos y organizados que son...

Constantemente se agregan nuevas ideas e iniciativas. La semana pasada se nos acercó un tostador de Lituania con la idea de comprarnos café, no para él, sino para un tostador ucraniano. Tenemos varias plantas tostadoras en Kharkiv y otras ciudades que continúan trabajando en condiciones difíciles. [they are supporting] comunidades locales en lugares donde la ayuda humanitaria organizada no puede llegar a las personas. Así que decidimos hacerlo [launch] una iniciativa donde cualquier tostador en el mundo puede comprar café de iFEST Coffee Mission entregado directamente a estos tostadores…

Apreciaríamos mucho el apoyo de marketing para Roasted en Ucrania y, una vez que volvamos a tener paz, será fantástico recibir pedidos de café tostado del extranjero, ya que el mercado ucraniano necesitará tiempo para recuperarse.

Hub para tostadores !FEST Lemberg

The Roasters Hub en la iFEST Coffee Mission en Lviv, Ucrania. Todas las imágenes son cortesía de iFEST Coffee Mission.

Solo cuando tengamos paz podremos evaluar los daños y hacer un plan para la reconstrucción. [physical] instalaciones de la empresa. Entonces definitivamente necesitaremos apoyo, pero por el momento es imposible. Si hay fundaciones dispuestas a apoyar el centro de exportación de artesanos ucranianos, estoy listo para proporcionar toda la información relacionada y comenzar a trabajar en este tema. (El IG de Juila se puede encontrar aquí)

Quiero agradecer a todos desde el fondo de mi corazón por apoyar a Ucrania de cualquier manera. Quiero que sepan que esto es reconocido y valorado por todos los ucranianos. ¡Nunca había visto un mundo tan unido! Sí, los ucranianos están en primera línea, ¡pero cualquiera que los apoye tiene interés en la victoria de Ucrania y en la construcción de la paz y la democracia!


Nota: Para obtener más información sobre el trabajo de Richard Hide en DCN, consulte:

Agricultores del este de la República Democrática del Congo superan desafíos extremos para producir un excelente café



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