Bienvenido de nuevo a otra entrega de Sprudge Maps Spotlight, nuestro compendio global de cafeterías notables que comparten el trabajo continuo de Sprudge con Apple Maps y cuentan con el respaldo de nuestros socios en La Marzocco y Pacific Barista Series. Hoy, en Sprudge Maps Spotlight, presentamos una cafetería establecida hace mucho tiempo en Carolina del Norte, Scott Conary's Carrboro Coffee.
¿Le gustaría que su tienda de café fuera considerada para Sprudge Maps Spotlight? Todo lo que tiene que hacer es registrar su tienda en Sprudge Maps, nuestro compendio de cafeterías de todo el mundo dirigido por el usuario. ¡Y la mejor parte es que es completamente gratis! ¡Regístrate hoy!
Sprudge Maps es presentado por La Marzocco y Pacific Barista Series.
Como le dijo a Sprudge Scott Conary.
Preséntate a nuestros lectores: ¡cuéntanos sobre tu cafetería!
El Open Eye Cafe está en su 23er año y su segunda ubicación en más de dos décadas. Apodado "Carrboro's Living Room", este centro acogedor para el centro de la ciudad fresco y pintoresco siempre se ha esforzado por ser un reflejo de la ciudad ecléctica en la que creció. Está en el borde de la industria y equilibra esto con las preferencias de la comunidad, al mismo tiempo que promueve la Se hace hincapié en la educación y el objetivo a largo plazo de los cafés de compartir conocimientos y experiencias con los clientes para tratar de aumentar su apreciación de lo bueno que puede ser el café.
Open Eye Cafe no solo acoge a todos los miembros de su comunidad, sino que los defiende creando un espacio seguro y apoyando y promoviendo programas locales y nacionales diseñados para la promoción. Estamos igualmente interesados en abogar por la igualdad en todos los medios y apoyar a las organizaciones que abogan por cosas como prácticas de vivienda justa, salarios dignos (somos proveedores certificados de salarios dignos) y alternativas de transporte, por nombrar algunos. Como ciclistas, estamos promoviendo una estructura de transporte alternativa al aumentar el estacionamiento seguro para bicicletas y una estación de reparación de bicicletas para cualquier persona que pase por nuestra tienda de la esquina en su camino hacia y desde Libba Cotten Trailway, que se conecta con UNC/Chapel Hill.
¿Qué equipo utiliza en su tienda?
¡Tenemos la primera máquina de espresso de dos elementos Nuova Simonelli Eagle One en una cafetería en Carolina del Norte! Utilizamos los molinillos de espresso Mahlkönig E65 y Peak. Para la preparación por lotes, utilizamos el nuevo diseño de la cafetera FETCO CBS52H15 y la Mahlkönig EK43 para nuestras necesidades de molienda. ¡La torre de agua Marco PB3 nos brinda nuestras tres temperaturas de agua específicas y nuestras cafeteras de vertido gemelas Marco SP9 significan que podemos ofrecer cafés especiales únicos por taza! Actualmente estamos usando Kalita Wave en el SP9. Ofrecemos nuestros propios Cold Brew y Nitro Brew, que hacemos y embotellamos internamente.
¿Qué asador o tostadora usas?
El Open Eye Cafe es la tienda de café insignia de Carrboro Coffee Roasters (CCR), líder en cafés especiales en Carolina del Norte desde 2004. Esto nos permite presentar sus cafés exclusivos de Farmer Direct Relations de sus Farmer Partners con quienes han trabajado y seguido durante décadas. La tostaduría original en realidad ocupa alrededor de un tercio del edificio en el que se encuentra la cafetería y permite el café tostado más fresco (desde 2018, han ampliado su producción con un edificio adicional de 4000 metros cuadrados).
¿Cómo es el barrio en el que estás? ¿Qué más está fresco cerca?
Carrboro es el vecino bohemio de la más conocida Chapel Hill, sede de la Universidad de Carolina del Norte. Nos beneficiamos de la energía de la universidad sin definirnos por ella. Nuestra pequeña ciudad de 20,000 habitantes es conocida por su accesibilidad para peatones y vistas progresivas destinadas a abarcar a todos en nuestra diversa ciudad. Anteriormente una concurrida ciudad de molinos en el "lado equivocado de las vías" de Chapel Hill, la ciudad ha adoptado su enfoque comercial local, por lo que tenemos maravillosos vecinos comerciales de propiedad local con quienes trabajar, como la galardonada Steel String Brewery, Neals Deli, Glasshalfull y restaurantes en tándem, así como el lugar para la pasta hecha a mano Tesoro y muchos más, además de muchos chefs y fabricantes galardonados.
Somos la ciudad natal de Elizabeth Cotten, la famosa guitarrista de blues en éxitos como Freight Train, y tenemos un sendero para caminar o andar en bicicleta que lleva su nombre y atraviesa la ciudad. También estamos al lado de muchos hermosos bosques y senderos utilizados por excursionistas, ciclistas de montaña y corredores, todos fácilmente accesibles desde el centro.
Nos gusta decir que aquí tenemos restaurantes y tiendas de clase urbana sin las desventajas de la vida en la ciudad; Como es fácil caminar por la ciudad, hay 10 minutos a pie desde la cafetería hasta el mercado de agricultores y realmente todo lo demás en la ciudad.
Esta área también es conocida por su escena musical y el famoso lugar Cats Cradle en Carrboro, que es una parada clave para los artistas en sus rutas de gira por el sudeste entre DC y Atlanta.
Puede cenar y tomar un café antes del espectáculo y caminar los cinco minutos hasta Cradle o nuestro ArtsCenter, que también ofrece música, y luego relajarse en uno de nuestros increíbles bares al final de la calle, como Belltree Speakeasy o Orange County Society Club (OCSC).
¿Está cerrado durante un cierre obligatorio por coronavirus y, de ser así, por cuánto tiempo?
Tuvimos la suerte de no tener que cerrar, pero hemos reestructurado y reducido en gran medida nuestras horas de trabajo y, por supuesto, como tantos otros, re-imaginamos y reconstruimos regularmente a medida que el panorama seguía evolucionando. Hemos trabajado incansablemente mientras realizamos actualizaciones casi a diario para crear un entorno seguro para los empleados y los clientes y no reducir el personal, sino asegurarnos de cumplir con nuestra certificación de salario digno durante la pandemia. Ninguno de nosotros durmió mucho durante los primeros dos años para que todo fuera posible... Pudimos expandir y cubrir nuestro patio trasero para tener más asientos al aire libre durante todo el año.
¿Cómo ha afectado el coronavirus al trabajo diario en su cafetería?
Desde el principio, hemos tomado todas las medidas de seguridad posibles mientras aún estamos en la tienda, desde el extremo de que nadie esté adentro y todo para llevar, hasta los pedidos en línea y la recogida en la acera designada, junto con una desinfección intensiva cada hora, hasta nuestra situación actual en la que nos encontramos. seguir manteniendo a los clientes fuera, dentro y fuera, manteniendo la distancia entre los clientes y el personal; que permanecen enmascarados y están todos vacunados y reforzados para su seguridad.
¿Qué es algo genial o único sobre tu cafetería que quieres que la gente sepa?
Además de tener algunos de los cafés más deliciosos y únicos de CCR para compartir, también trabajamos arduamente para educar a nuestros clientes (de una manera agradable) para que aprecien el arduo trabajo que implica nuestro enfoque en la creación de mejores prácticas en todos los flujos de nuestras bebidas y ofertas. Intentamos conocer a cada persona donde está y trabajar en cuál sería el siguiente paso para que disfrute de su experiencia.
Siempre que sea posible también queremos que tengan un momento de aprendizaje para entender todo el trabajo que tiene que hacer antes de que el café nos llegue; del productor a los trabajadores del ingenio y del transporte al tostador; para entender mejor cómo todo está en nuestras manos, para honrar este trabajo y ofrecerles una deliciosa experiencia.
Somos una cafetería inusualmente grande, tanto por dentro como por fuera, especialmente para una ciudad pequeña, pero siempre es animada y enérgica, y nuestro personal, que se entrena muy duro para convertirse en profesionales del café con conocimientos y experiencia, es excelente para ayudar a todos a hacer eso también. siéntete bienvenido! También somos únicos en nuestra región porque ofrecemos cafés CCR que provienen del prestigioso programa Cup of Excellence y CCR también ha recibido anteriormente los Good Food Awards.
¿Hay alguna organización comunitaria u organización benéfica que le gustaría destacar como parte de este rol?
SOHRAD (Street Outreach Harm Reduction and Deflection) que usamos regularmente para ayudar a los necesitados que NO necesitan que la policía interfiera en sus vidas.
Desde todos los programas locales y regionales/nacionales que apoyamos, desde TABLE que proporciona alimentos a los necesitados, hasta espacios seguros que apoyan la inclusión para todos; Ha sido maravilloso tener un recurso al que recurrir cuando antes (especialmente aquí en Carolina del Norte) no teníamos otro recurso además de nosotros y la policía cuando las cosas cambiaban en el café o en la comunidad.
¡Gracias!
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Sprudge Maps es presentado por La Marzocco y Pacific Barista Series.
Fotos de Open Eye Cafe, usadas con permiso
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