Un trago innovador - decantador


Ardbeg whisky puro de maltaubicado en la costa sur de la isla escocesa de Islay, recientemente presentó Fon Fhòid: el último de una serie de experimentos muy inusuales.

En 2014, el equipo de la destilería, dirigido por el creador del whisky Dr. Bill Lumsden y el ex gerente de la destilería Mickey Heads (ahora jubilado) adoptaron el enfoque muy inusual de enterrar dos barricas Ardbeg ya maduras debajo de las turberas mismas (normalmente se usa humo de turba ardiendo para secar la cebada malteada durante la producción para darle al whisky su sabor). aroma distintivo) para investigar cómo esas condiciones extremas afectarían la maduración posterior del whisky.

“La idea de Ardbeg Fon Fhòid [which is Gaelic for under the turf] surgió durante una de las sesiones de lluvia de ideas sobre nuevos productos de nuestro equipo”, dijo Lumsden. “Generalmente clasificamos nuestras ideas en tres grupos: aquellas que eran directas y relativamente simples tal vez experimente con un nuevo tipo de cañón; ¡Otros que eran bastante fascinantes pero quizás más complicados, como explorar experimentos con levadura salvaje, y otros que parecían casi locos e imposibles de hacer!' [In the past, the distillery has also explored zero gravity maturation, by sending samples of its whisky up to the International Space Station].

"Pensamos que Ardbeg estaba saliendo de la turba, entonces, ¿por qué no lo volvemos a poner en la turba y vemos qué sucede?"

Las barricas, ambas barricas de bourbon de roble americano de segundo llenado, se dejaron bajo tierra durante dos años y 10 meses antes de ser desenterradas nuevamente y devueltas a los almacenes de la destilería, donde Lumsden descubrió que el experimento tuvo un impacto profundo en el whisky.

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"Al principio pensé que nunca funcionaría porque las condiciones subterráneas (frío, oscuro, ligeramente ácido) harían que los barriles se desmoronaran", dijo, "pero finalmente la idea fue tan convincente que tuve que intentarlo". Originalmente apunté cinco años bajo tierra, pero eso me pareció bastante arriesgado, así que casi tres años después del experimento, decidí revisarlos. Realmente no estaba seguro de que quedara nada, pero me sorprendió descubrir que los barriles todavía estaban en una sola pieza".

El resultado es, como lo describió Lumsden, "un whisky con notas terrosas y musgosas únicas y una nota cerosa claramente herbal con un aroma aceitoso".

El lanzamiento limitado de 456 botellas a partir de las 10 a. m. EST del 19 de abril también marca la primera asociación de la destilería con Blockbar.com, una plataforma digital que se especializa en tokens no fungibles (NFT) directamente de marcas de bebidas de lujo. Cada NFT corresponde a una botella física y los consumidores tienen la opción de cambiar la versión digital por la versión física, que es almacenada por BlockBar y la versión digital sirve como prueba de autenticidad y propiedad.


Ardbeg Fon Fhòid Notas de Cata: 45,5% vol.

Inicialmente ceroso, con una nota salada y distintiva de pan de centeno sabroso a base de hierbas, seguido de un ahumado ligeramente más dulce y un final aceitoso que cubre la boca con el clásico sabor a turba de Ardbeg.


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