El legendario nombre de tueste Sivetz cobra nueva vida con SRM15Daily Coffee News de Roast Magazine


Asador Sivetz 5

Foto de Daily Coffee News/Nick Brown

Con el relanzamiento de la marca Sivetz y su primera máquina tostadora, la Sivetz SRM15, se ha insuflado nueva vida a un nombre icónico en el tostado de café.

Sivetz Coffee Company, ahora 100% propiedad de Michael Barthmus y con sede en Hood River, Oregón, está presentando actualmente el nuevo tostador de lecho fluido de 30 libras en la Specialty Coffee Expo en Boston.

(Vea la cobertura completa de DCN de SCA Expo 2022 aquí).

La máquina conserva el mismo método central de tostado con aire que patentó con entusiasmo y luego predicó durante décadas Michael Sivetz, quien falleció en 2012 después de ensamblar cientos de máquinas del mismo nombre que aún existen en todo el país.

Asador Sivetz 3

Foto de Daily Coffee News/Nick Brown

“Nos llevó cerca de 15 meses de desarrollo llegar a este punto en el que pudiéramos incorporar algunas de estas tecnologías más nuevas en la tostadora, mejorar la forma en que funciona, la ergonomía, la sensación y el diseño”, dijo Barthmus, quien Sivetz se conoció por primera vez como fundador de Doppio Coffee en Hood River, frente a DCN en Boston.

Además de una estética general actualizada, que incluye un nuevo logotipo y una ventana trapezoidal en la cámara de tostado, las principales diferencias funcionales de la nueva máquina con respecto a las máquinas Sivetz clásicas son la adición de controles de gas y velocidad de ventilador variable, y un PID interno que ajusta la temperatura de entrada. .

Interfaz de tostadora Sivetz

Foto de Daily Coffee News/Nick Brown

Además, la velocidad del ventilador y el acelerador se pueden controlar en pequeños incrementos en tiempo real usando los nuevos controles de pantalla táctil.

"Antes, todos los tostadores Sivetz tenían 'ventilador encendido, gas' y cuando los granos alcanzaban la temperatura del grano, los soltaban y llenaban el siguiente lote", dijo Barthmus, y señaló que muchos tostadores luego hicieron modificaciones personalizadas al original. máquinas hechas, con diversos grados de éxito. "La capacidad de controlar la velocidad del ventilador y el gas abre una nueva forma de tostar lotes de diferentes tamaños y la capacidad de perfilar tuestes, crear perfiles y repetir perfiles".

Controles del tostador Sivetz

Foto de Daily Coffee News/Nick Brown

El nuevo Sivetz también está completamente modernizado en términos de conectividad, con una conexión Ethernet que permite el uso de software de tueste como Cropster y Artisan, perfiles de tueste guardados y otras integraciones digitales.

Leer  The Coffee Coalition for Racial Equity está aceptando solicitudes para su beca Dona Ivone

"Vamos a poner todos los controles ahí para ti, si los quieres", dijo Barthmus. "Si no la quieres, está bien. Póngalo en modo Sivetz y déjelo funcionar”.


lectura relacionada


Si bien los tostadores en activo tienden a mantener sus propias lealtades a los estilos de equipos, ya sean tostadores de lecho fluido o tostadores de tambor tradicionales, un punto de venta clásico de las máquinas Sivetz siempre han sido los lotes rápidos.

Barthmus dijo que un objetivo general al relanzar la marca, que él y un socio comercial compraron originalmente al yerno de Michael Sivetz antes de que los dos socios se separaran amigablemente, es conservar la simplicidad del tueste y el mantenimiento valorados por los fanáticos actuales de Sivetz y en al mismo tiempo aumentar la funcionalidad.

Café tostado Sivetz

Foto de Daily Coffee News/Nick Brown

“Si desea tomar un producto obsoleto y traerlo al presente, el siglo XXI, se trata de averiguar qué partes deben conservarse: cuál es el núcleo sólido de lo que hace que un Sivetz sea un Sivetz”, dijo Bartmus. "Pensamos: '¿Qué podemos aprobar sin comprometer esto o comprometer la durabilidad o la confiabilidad? ¿Y cómo podemos mantenerlo simple?'”

Fabricado y ensamblado en Oregón, el Sivetz SRM15 tiene un precio actual de $54,500, financiamiento disponible. Barthmus dijo que los nuevos clientes actualmente pueden esperar un plazo de entrega de seis meses para las nuevas máquinas, mientras que la máquina que se exhibe actualmente irá a Thomas Rhodes de Zeke's Coffee en Baltimore.

Tostador Sivetz 2

Foto de Daily Coffee News/Nick Brown

"Mike Sivetz construyó todo, desde una retroexcavadora de 1 libra hasta una de 2", dijo Barthmus. "Estamos tratando de averiguar dónde llevar la gama a continuación, así que creo que vamos a comenzar con algunas tostadoras eléctricas más pequeñas y luego creo que queremos ir a la media bolsa. Ahí es donde recibí la mayoría de las consultas. Optamos por una ensacadora de un cuarto porque ese era el sello distintivo de la tostadora Sivetz”.

Sivetz Tostador Michael

El propietario de Sivetz, Michael Barthmus, con la nueva máquina en la SCA Expo de Boston. Foto de Daily Coffee News/Nick Brown


¿Tu empresa de café tiene alguna noticia que anunciar? Hágaselo saber a los editores de DCN aquí.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Ver más

  • Responsable: Barinopia.com.
  • Finalidad:  Moderar los comentarios.
  • Legitimación:  Por consentimiento del interesado.
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden o comunican datos a terceros para prestar este servicio. El Titular ha contratado los servicios de alojamiento web a Banahosting que actúa como encargado de tratamiento.
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para fines de afiliación y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Configurar y más información
Privacidad