CupWise lleva la cata virtual a otro nivel

Inspirado en el facsímil, CupWise es un software de degustación que facilita más que nunca la interacción con otros bebedores de café.

POR YKER VALERIO
ESPECIAL EN LA REVISTA BARISTA ONLINE

Fotos cortesía de CupWise

Antes de la pandemia, la cata y degustación en persona eran esenciales para el café de especialidad. Muchas cafeterías de todo el mundo ofrecieron sesiones de degustación abiertas a los miembros de la industria y al público en general para juzgar la calidad, pero también para invitar a la comunidad a unirse.

La degustación de café está en el corazón de la cultura del café de especialidad. Muchos bebedores de café se toman más en serio una bolsa de café cuando encuentran notas de cata y fechas de tueste.

Aunque podríamos decir que los confinamientos han aumentado el eje de la cata virtual, en 2019 James Hoffmann reunió a miles de personas para la cata de café más grande del mundo. Luego, James lo volvió a hacer en 2020, cuando ya se estaban aplicando medidas de confinamiento en todo el mundo.

En 2021, la tendencia de las catas virtuales continuó cuando Scott Rao y Ryan Brown lanzaron el servicio de suscripción por fax, que ofrece catas en línea en vivo dirigidas por expertos de la industria.

Este año, Vladimir Baranov desarrolló CupWise, un software de degustación que podría decirse que es el siguiente paso en la experiencia de beber café virtual. Siga leyendo para explorar esta plataforma innovadora y lo que ofrece a la comunidad de cafés especiales.

La falta de espacio en las ventosas virtuales

CupWise está tomando medidas para mejorar la experiencia de beber café virtual a través de la tecnología interactiva. Vladimir creó CupWise para permitir que los amantes del café y los profesionales compartan su amor por el café con otros a través de sesiones de cata virtuales interactivas.

Para Vladimir: “Si quieres compartir algo con más de unas pocas personas, necesitas un buen sistema. De ahí surgió la idea de Cupwise. Después de ser parte de Facsimile, el servicio de cata en vivo y suscripción de Scott Rao y Ryan Brown, quería compartir mis experiencias y las experiencias de otros bebedores”.

La inspiración detrás de las funciones de CupWise

Actualmente, la plataforma permite a los usuarios participar en sesiones en tiempo real con discusiones y videos en línea. Pero quizás la característica más poderosa de CupWise es su hoja de puntuación personalizable. Vladimir afirma que su experiencia con el servicio de suscripción de fax y la degustación de café más grande del mundo lo inspiraron. La experiencia de compartir y descubrir estaba ahí, pero de alguna manera latente; Cada participante podía plasmar sus percepciones en un papel y dejar un comentario en el chat de video, pero la interacción era mínima. “Algunas cosas solo son posibles a través de la agregación digital. El papel no puede hacer eso”, explica Vladimir.

CupWise ofrece algo que antes no era posible en persona: una sensación de unión a través de la interacción visual. La función de nube de palabras en CupWise permite a los usuarios compartir notas de cata en tiempo real. Al mismo tiempo, el sistema de puntuación les muestra cuán diferentes son sus percepciones de ciertos aspectos del café.

“El café es algo que une a las personas. Está en todas partes, pero es diferente en todas partes”, dice Vladimir. Y tales diferencias son fundamentales para el creciente interés en las catas online en vivo. Además, los valores de cata generalmente se relacionan con la calidad, pero es difícil representar visualmente las preferencias.

"Una calificación de calidad no me dice si me va a gustar este café. La calidad es objetiva y me dice qué café es bueno, pero la preferencia es subjetiva”, dice Vladimir. Y CupWise ayuda a compartir configuraciones y crear una referencia visual para ellas, a diferencia de cualquier otra herramienta que existe.

El futuro de la comunidad mundial de catadores de café

“Somos tan grandes como nuestra comunidad”, dice Vladimir. Actualmente CupWise tiene más de 100 usuarios activos en 80 países. Aunque los usuarios varían, la experiencia general ha sido positiva. “Cupwise se usa de varias maneras. Nuestros clientes son tanto los "creadores" como los "anfitriones" de las catas. También son tostadores que han integrado Cupwise en sus plataformas web para recopilar comentarios de los clientes. A los clientes les encanta el hecho de que pueden probar el café juntos y ver cómo su sabor se compara con el de los demás y participar en algo juntos”, dice Vladimir.

Conceptualmente, el potencial de CupWise es enorme. Las notas de cata y las etiquetas de las bolsas de café están sujetas a cambios en función de la experiencia compartida y el descubrimiento de las cualidades sensoriales de un café. Por ejemplo, es posible desafiar y cerrar la brecha lingüística entre los profesionales del café y los bebedores de café.

En la práctica, los tostadores pueden recibir comentarios de los clientes de mayor calidad y cantidad. Sin tecnología, es casi imposible saber cómo varios bebedores de café aprecian el sabor y el aroma de una taza de café en tiempo real. A través de CupWise, recopilar este tipo de información de eventos en vivo permite a las empresas obtener más información sobre las preferencias de sus clientes y realizar experimentos basados ​​en datos. Y para los fanáticos del café, también es divertido.

Scott Rao y Nomad Coffee organizarán el próximo evento CupWise el 30 de abril y esperan unos cientos de catadores. Si tienes curiosidad, puedes encontrar más información en el sitio web de CupWise.

SOBRE EL AUTOR

yker valerio (él/ella) es un creador de contenido independiente. Después de más de 10 años como consultor de gestión, creó el blog Bon Vivant Caffè para compartir su pasión por las especialidades de café.