Bienvenidos a la edición del 17.° aniversario de abril + mayo de 2022 de Barista Magazine
¡Una historia de portada protagonizada por Jimmy Butler, más allá de los cafés tradicionales, cómo mantener todo limpio, innovación a través de concursos y más en el nuevo número!
POR SARAH ALLEN
REVISTA BARISTA
Estamos muy contentos de presentar la edición de abril + mayo de 2022 de Revista Baristacelebrando nuestro 17 aniversario!
Nunca podríamos haber imaginado cómo sería nuestra revista en 2022, 17 años después de que publicáramos el primer número en abril y mayo de 2005. ¿Podríamos haber predicho que tendríamos un jugador de baloncesto profesional en la portada o que estaríamos hablando del impacto de una pandemia mundial de dos años en la industria hotelera?
De alguna manera funcionó y estamos felices de estar aquí 17 años después “sirviendo a la gente que sirve café”. Creemos que cada número es especial, pero nuestro número de aniversario siempre tiene algo extra: en este caso, es Jimmy Butler, el delantero del Miami Heat y conocido como una de las estrellas de baloncesto más exitosas y talentosas del mundo. Entonces, ¿por qué está en la portada de Revista Barista? Bueno, tendrás que leer para averiguarlo.
Artículo de portada: Jimmy Butler de Bigface Coffee
Cuando la NBA encontró una solución a prueba de COVID para celebrar los Playoffs de la NBA de 2020, y creó la ahora famosa "burbuja" en la que los jugadores se quedaron en un complejo de arena y hotel cerrado al 100 % en Orlando para terminar la temporada, no, podrías haberlo hecho. sabía que esto daría como resultado algo que se ha convertido rápidamente en una empresa de cafés especiales de primera clase. Es Bigface Coffee y es propiedad de Jimmy Butler de Miami Heat y su amigo, entrenador y socio comercial James Scott. Y Jimmy es el jefe de baristas de Bigface. En la edición de aniversario de abril + mayo de 2022, lea el fascinante relato de cómo comenzó Bigface, cómo Jimmy y James continúan construyéndolo y hacia dónde planean llevarlo en el futuro.
Ir más allá del ladrillo y el mortero
Para los cafés de especialidad, la pandemia se ha tratado de encontrar soluciones creativas de supervivencia. Sin embargo, con la historia de Beyond Brick & Mortar, queríamos ver algunas cafeterías increíblemente únicas que fueron creativas desde el principio. En este artículo, examinamos algunas interpretaciones intrigantes de cafés, desde uno construido en una cabina telefónica en Copenhague, a uno flotando en un pontón en Hamburgo, a un café instalado en un autobús británico de dos pisos en desuso, y mucho más.
Competidores que superan los límites
Con una vasta experiencia como campeón nacional de barismo que compitió en el Campeonato Mundial de Barismo (llegó dos veces a la final del CMB), John Gordon sabe un par de cosas sobre cómo las competencias de barismo sirven para promover nuevos diseños y conceptos en la construcción para inspirarse en máquinas de café. En su ensayo 'Competitive Edge', John defiende sólidamente la innovación, dando ejemplos de dispositivos creados por necesidad por competidores creativos que han desarrollado soluciones dentro de las estrictas normas y reglamentos de la competencia.
como limpiar todo
Con Clean Everything, queríamos crear, de una vez por todas, una guía definitiva para propietarios y gerentes de cafeterías para mantener una cafetería limpia, desde el mantenimiento del equipo hasta las tareas generales de limpieza a las que se enfrenta cada cafetería. Josh Rank, profesional del café desde hace mucho tiempo, escribe sobre los sistemas y procesos que los propietarios deben seguir para hacer bien el trabajo desagradable. E incluso tenemos un póster en el artículo que puedes sacar y colgar en la pared de tu sala de descanso, ¡gracias a nuestros amigos de Urnex!
Una entrevista con Ibrahim Hamza Al Mallouhi
A estas alturas, probablemente haya escuchado que Oriente Medio es uno de los mercados de cafés especiales de más rápido crecimiento en el mundo, y hay un hombre en Dubái que ha defendido el movimiento durante más de una década: Ibrahim Hamza Al Mallouhi, fundador de The Espresso. Laboratorio en los Emiratos Árabes Unidos. En esta entrevista, Ibrahim nos lleva a través de la larga y rica historia del café en el Medio Oriente y comparte su perspectiva sobre el crecimiento explosivo del café de especialidad, particularmente en Dubái. El Espresso Lab ofrece algunos de los cafés más deseables, por no mencionar los más caros, del mundo; Descubra por qué sus esfuerzos ayudaron a dar forma a la cultura de la especialización en Oriente Medio en esta fascinante conversación.
Lea todos estos artículos y más en la edición de aniversario de abril + mayo de 2022 de Revista Barista!
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