Con Mission-Driven 4Good Seltzer, Andrew Januik tiene como objetivo abordar la inseguridad alimentaria


Andrew Januik nació en una familia de vinos. Su padre, Mike Januik, fue enólogo senior en Chateau Ste. Michelle en los años 90 y Andrew crecieron trabajando con su padre y con el tiempo desarrollaron una pasión por el vino tanto como su padre.

Juntos, padre e hijo, junto con otros miembros de la familia, son dueños y operan Januik Wines y trabajan con Tom Alberg y Judi Beck para administrar Novelty Hill Wines en Woodinville, Washington. Andrew Januik elabora vinos para Novelty Hill bajo su propia etiqueta homónima. y una línea de vinos sudamericanos llamada Southern Sojourn. Inmerso en la industria del vino con múltiples proyectos, fue una sorpresa que recientemente se dedicara a hacer agua mineral fuerte junto con un amigo suyo de la infancia, que prefiere permanecer en el anonimato, y entró en un mercado moderno y en crecimiento con 4Good Hard Seltzer y sigue siendo principalmente un enólogo

VinePair se sentó con Januik para hablar sobre su cambio de vino a agua mineral con gas; la misión de 4Good de reducir el desperdicio de alimentos mediante el uso de productos "feos" que los supermercados no venderán; y abordar los problemas de inseguridad alimentaria a través de una asociación con No Kid Hungry.

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1. Hartselzer es una clara tendencia en el mundo de las bebidas. Con 4Good, ¿lo miras desde esa perspectiva?

No, creemos que evolucionará y se perfeccionará para adaptarse a los gustos de los clientes, pero creemos que sin duda está aquí para quedarse como categoría. Después de todos mis años en la industria del vino, he aprendido que existen todo tipo de tendencias, modas pasajeras y cambios en el comportamiento del consumidor. Lo que también aprendí es que si creas un producto consistentemente excelente, escuchas a tus clientes y sigues avanzando, no tienes que preocuparte demasiado por las tendencias o modas pasajeras. Creo que eso se aplica tanto al agua mineral como al vino.

2. ¿Qué distingue a 4Good de otros refrescos del mercado?

No solo hacemos agua con gas para hacer agua con gas. Esperamos generar conciencia y tomar medidas sobre algunos temas importantes: el desperdicio de alimentos y la inseguridad alimentaria. Cuando lo piensas, no parece correcto que el 30 por ciento de los alimentos que producimos terminen en vertederos mientras millones de personas, especialmente niños, en todo nuestro país padecen inseguridad alimentaria. Esperamos que los consumidores estén de acuerdo.

3. Cuéntanos más sobre tu asociación con No Kid Hungry.

No Kid Hungry (NKH) ayuda a que sea más fácil entregar comidas buenas y saludables a niños en todo Estados Unidos. A través de donaciones y recaudación de fondos, pueden proporcionar fuentes de alimentos saludables para los niños que dependen de ellos, y le brindamos al público una forma de aprovechar sus compras ocasionales de alcohol. Por cada caja que vendemos, hacemos una donación financiera a NKH, que les ayuda a continuar con su increíble trabajo.

4. ¿Cómo desarrollaste los sabores de 4Good?

Obtenemos nuestra fruta de una empresa que obtiene fruta fea de varias granjas, muchas de ellas aquí en Washington. Hacemos primero la base de alcohol y luego añadimos la fruta. No es la fruta la que se fermenta, y eso le da sabor. Entonces, primero se prepara el agua mineral y la base de alcohol, y luego se agrega la fruta. No tiene mal gusto; sabe a fruta de verdad. Aunque lanzamos nuestro producto recientemente, no puedo decirles cuántas veces escuché a la gente decir: "Este es, con mucho, el mejor agua con gas que he probado" o "Oh, vaya, esto es delicioso, y Me encanta." ni siquiera seltzer fuerte". Y estas declaraciones provienen de bebedores industriales y no industriales de toda la vida. En última instancia, creemos que esto nos hará diferentes, y si podemos hacer algo bueno en el proceso, ¡mucho mejor!

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5. ¿Tiene planes de expandir la distribución más allá de Washington?

Hasta este punto, solo nos hemos centrado en Washington mientras aprendemos más sobre nuestros clientes y nuestra propia marca. Pero hemos visto un inmenso interés tanto de los consumidores como de los minoristas de todo el país. Para el futuro inmediato, sin embargo, permaneceremos algo localizados. A partir de finales de este mes, nuestro producto también estará representado por Handcrafted Wines en Oregón. Ha sido asombroso ver cuánto interés hemos recibido tanto de los bebedores de vino como de los comerciantes de vino debido a la singularidad de la marca y nuestros antecedentes. Creemos firmemente que llegará y será muy disfrutado por muchas personas que tradicionalmente no han bebido agua mineral fuerte. (Actualmente, las compras en línea solo están disponibles en el estado de Washington).

6. ¿Es el agua mineral tan divertido como el vino?

¡Tan increíblemente diferente! Por el lado de la producción, es sorprendente cuánta libertad y flexibilidad tienes para desarrollar sabores y trabajar en tu propio horario. Sin mencionar el hecho de que tiene tantas opciones de frutas diferentes y combinaciones casi infinitas de diferentes frutas, mientras que con el vino siempre trabajamos en la línea de tiempo de la uva y todos los días durante el tiempo de cosecha son muy críticos. Pero hay pocas cosas en la vida más satisfactorias que luchar a través de la abundancia de la cosecha. Lo mejor de ambos es que puedo trabajar con amigos y familiares para crear dos productos muy diferentes de los que estoy muy orgulloso.

7. Estás trabajando con un viejo amigo como socio. ¿Cómo es la experiencia para los dos?

Además de nuestros antecedentes únicos, tenemos personalidades que, si bien son diferentes, también se complementan muy bien para iniciar y administrar un negocio. Tampoco está de más que hayamos sido amigos increíblemente cercanos desde que teníamos 6 años, así que no hay tantos secretos entre nosotros. Creo que es difícil establecer una confianza profunda en un socio comercial.

8. Compartes mucho de tu tiempo con los vinos que haces tanto aquí como en Sudamérica. ¿Cómo organizas el tiempo para este esfuerzo?

¡La respuesta corta es mucho café! Además, tengo la suerte de tener un increíble sistema de apoyo en mi vida que siempre ha estado listo para holgazanear de muchas maneras diferentes. Comienza con mi familia, que siempre ha apoyado y alentado mis diversos emprendimientos, por destacados que parezcan algunos de ellos. También cuento con nuestro equipo de enólogos en Woodinville en esta familia, que ha estado tan cerca de nosotros durante tantos años.

Somos muy afortunados de trabajar en una industria tan divertida y en constante cambio, pero una cosa que la mayoría de las personas que trabajan en la industria del alcohol tienen en común es que nunca tendrá un horario completamente 'normal'. Ya sean las largas horas de cosecha o las largas horas después de un día completo de venta en la bodega y entusiasmar a la gente con una nueva marca, no se esperan semanas de 40 horas. Pero la diversión y la emoción del trabajo hacen que esas horas extra se pasen volando.

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