Metro Coffee se convierte en City Roast y más allá en Casper, WyomingDaily Coffee News by Roast Magazine


Café Metro Casper WY adentro

Interior del nuevo Metro Coffee Roastery en Casper, Wyoming. Todas las imágenes cortesía de Metro Coffee.

La institución cafetalera Metro Coffee en Casper, Wyoming, abrió su tercera tienda minorista esta semana y lanzó su primer café tostado en casa. El inicio de la tostaduría coincide con el 20 aniversario de la empresa cafetalera.

Sean Peverley, un extécnico médico que compró Metro Coffee con socios en 2017, comenzó a cargar tolvas y llenar bolsas de café de la marca Metro esta semana. Él y su hijo, Carter Peverley, gerente de operaciones de Metro Coffee, ahora tuestan los granos de la compañía en una tostadora Diedrich IR12, que se encuentra en el centro de la nueva tostaduría de 1,500 pies cuadrados.

Metro Coffee Roastery Casper WY

La nueva ubicación también sirve frijoles y bebidas directamente a los clientes a través de una ventanilla y un mostrador interior.

Tanto el padre como el hijo recibieron recientemente la certificación SCA en tostado, café verde y habilidades sensoriales bajo la guía de Mike Ebert en Firedancer Coffee Consultants. Sean Peverly le dijo a Daily Coffee News que su objetivo ahora para los cafés verdes que obtienen a través de Olam es igualar el estilo y la calidad del proveedor anterior de la compañía, Dazbog Coffee con sede en Denver, al tiempo que agregan algunos tuestes nuevos y más ligeros. Introducen opciones de origen único.

Catador de Metro Coffee Casper WY

"En el lado positivo definitivamente vamos a ser más livianos que Dazbog, pero en el lado oscuro estamos tratando de entrar en su mismo tipo de timonera", dijo Peverley a Daily Coffee News. "Toda su premisa es hacer un espresso fuerte para que puedas obtener un buen espresso primero y luego perforar un café con leche cuando agregas leche y azúcar. Queremos asegurarnos de que todavía puedas saborear el café”.


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Cuando Peverley y su socia comercial Krisinda Taylor-Wilcox se hicieron cargo del negocio hace cinco años, querían continuar con el legado de casi dos décadas de la compañía de ofrecer un espacio comunitario sólido en Casper con exhibiciones de arte, actuaciones y más. Donde vieron algo de espacio para el cambio fue con las bebidas y su entrega, mientras que la sensación 'residencial' del café original necesitaba un poco de renovación.

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Cafetería Metro Coffee Casper WY

"El servicio al cliente y la calidad son los grandes cambios que hemos hecho y creo que nos han ayudado a dar pasos agigantados en este punto", dijo Peverley. “Vengo de un ambiente de laboratorio, así que limpiamos y limpiamos y limpiamos; [Taylor-Wilcox] viene de un quirófano donde está más que desinfectado; Así que entramos en este lugar y decimos, oh, ese es el número uno, hagamos que este lugar se vea mucho mejor".

Desde entonces, Metro ha sido el proveedor residente de bebidas de café en el Centro de eventos Ford Wyoming en Casper y, en diciembre de 2020, Metro se expandió con una segunda cafetería al este de la ciudad.

Cafetera Metro Casper WY

El propietario de Metro Coffee, Sean Peverley.

A partir de esta semana, una máquina de espresso Astoria Gloria, junto con un molinillo Casadio y una cafetera Bunn, ayudan a crear bebidas en el nuevo Roastery Cafe. Con los frijoles tostados de Metro ahora fluyendo a las tres tiendas minoristas, pronto podrían aparecer más tiendas en el horizonte.

“En este momento todos estamos en Casper. Estamos en el centro, estamos en el este, tenemos el lugar; Nuestra próxima ubicación probablemente sea el lado oeste de Casper", dijo Peverly. "Luego nos centraremos un poco en eso y luego veremos las franquicias o la ciudad en algún momento".

Café Metro Casper WY Verdes


La tostaduría de Metro Coffee está ubicada en 411 W Yellowstone Hwy en Casper, Wyoming. Cuéntales a los editores de DCN sobre tu nueva cafetería o tostaduría aquí.

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