Lazy Betty se convierte en Sensory Inclusive y presenta Le Bernardin Reunion

Restaurante de Atlanta Lazy Betty, un espectadores del vino El ganador del Premio a la Excelencia hace que su experiencia gastronómica sea más inclusiva y conveniente para las personas con necesidades de procesamiento sensorial, como aquellas con demencia, Parkinson, autismo y trastorno de estrés postraumático. Para lograr este objetivo, el equipo del restaurante trabajó con la organización sin fines de lucro KultureCity, que se especializa en ayudar a las empresas a crear entornos sensorialmente inclusivos.

"Queremos hacer esto para mejorar el equipo y el restaurante", dijo el director de bebidas de Lazy Betty, Carl Van Tyle Gilbert. espectadores del vino Por correo electrónico. “Queremos poner nuestra experiencia al alcance de personas con necesidades especiales y padres de niños con necesidades especiales que normalmente no pueden salir a cenar. Crear un ambiente acogedor para todos es muy importante para mí”.

KultureCity ha capacitado al personal de Lazy Betty en los comportamientos y la conciencia necesarios para que las personas con necesidades sensoriales se sientan más cómodas. El restaurante también proporcionará a los huéspedes "bolsas sensoriales" con artículos como auriculares y "fidgets" que pueden ayudar a reducir la sobrecarga sensorial. Según el equipo de KultureCity, esto podría convertir a Lazy Betty en el primer restaurante gourmet sensorialmente inclusivo del mundo y colocarlo en un gran movimiento en crecimiento. KultureCity ha trabajado con más de 550 ubicaciones, incluidos otros restaurantes más informales, para crear entornos acogedores para personas con trastornos del procesamiento sensorial, que pueden afectar al menos a una de cada 20 personas, según el Star Institute for Sensory Processing.

Ron Hsu, socio y director culinario de Lazy Betty, dijo que el restaurante fue presentado a la organización sin fines de lucro por el miembro de la junta de KultureCity y ex jugador de la NBA Dominique Wilkins, un invitado frecuente en Lazy Betty. "La obra [KultureCity does] salva vidas", dijo Hsu, "y son grandes partidarios nuestros, por lo que también queremos apoyarlos".

Para recaudar fondos para KultureCity, Lazy Betty organizará una cena especial el 6 de abril, reuniendo a varios ex alumnos del restaurante Le Bernardin del chef Eric Ripert, ganador de un gran premio, en Nueva York, donde Hsu y el socio de Lazy Betty, Aaron Phillips, trabajaron juntos por primera vez. Hsu y Phillips han invitado a los chefs Jennifer Carroll, Adrienne Cheatham, Robert Sisca, Monica Glass y Kevin Adey a cocinar un plato cada uno. La cena cuesta $ 275 por invitado, con $ 100 adicionales por bebidas combinadas; Los invitados también reciben un libro de cocina escrito por Cheatham o Ripert. (Las reservas ahora están disponibles a través de Resy.com).

Si bien el menú aún no está definido, el equipo de Lazy Betty ofrece su rollo de atún con crema fresca de cebollino y salsa cítrica Vierge. Los vinos de la cena destacarán múltiples regiones, uvas y estilos, con énfasis en botellas hechas por mujeres y productores familiares.

Lazy Betty también organizará una subasta en línea esa noche que ofrecerá una variedad de lotes, desde vinos raros hasta cenas privadas y boletos para los Atlanta Hawks. Una parte de las ganancias de la cena y la subasta se donará a KultureCity; El equipo del restaurante quiere recaudar $10,000 para la organización sin fines de lucro.

"La experiencia gastronómica elegante debería ser para todos", dijo Wilkins en un comunicado, "y es realmente sorprendente que Lazy Betty no solo entienda eso, sino que lo ponga en práctica".—collin drizen

City Winery New York acoge un concierto para Ucrania

Desde el 24 de febrero, Ucrania atraviesa una guerra con Rusia y la consiguiente crisis humanitaria. Para ayudar al país espectadores del vino El ganador del premio Best of Award of Excellence, City Winery New York presentará un concierto benéfico en su escenario principal el 10 de marzo, presentado por la banda estadounidense Gogol Bordello, dirigido por el músico y actor ucraniano Eugene Hütz.

City Winery está donando todas las ganancias del evento a Come Back Alive, una organización no gubernamental que apoya a las Fuerzas Armadas de Ucrania. La organización, que apoya a unas 100 unidades, informa que desde su creación en 2014 ha recaudado 45 millones de dólares para apoyar iniciativas de defensa, incluidos suministros como drones de reconocimiento y computadoras portátiles, y capacitación para tropas, personal médico y analistas, y rehabilitación para veteranos. .

Aunque las entradas para el concierto en vivo están agotadas, City Winery ofrecerá una transmisión en vivo y también donará las ganancias de un vino de edición limitada hecho para el evento, que estará disponible en el concierto y en línea. Además de Gogol Bordello, también están planeados el ícono del rock Patti Smith, el fundador de The Magnetic Fields, Stephin Merritt, Matisyahu, Suzanne Vega y varios otros músicos.

"Por favor, ayúdenos a ganar esta lucha, ayúdenos a poner fin a este desastre de inmediato y lleve al intruso ante la justicia", dijo Hütz en un comunicado. "Únase a Ucrania en la lucha por su democracia y libertad".—discos compactos

Silver Oak Cellars albergará al equipo de SingleThread Farms durante 8 días. (Cortesía de SingleThread Farms)

SingleThread Farms se asocia con Silver Oak Cellars para una serie de cenas de 8 noches

Kyle y Katina Connaughton de SingleThread Farms no son ajenos a asociarse con bodegas para cenas especiales, tanto en el restaurante de Healdsburg, California como fuera del sitio. los espectadores del vino El ganador del premio Best of Award of Excellence anunció esta mañana que colaborará con Silver Oak para una serie limitada de cenas de ocho días en Alexander Valley Winery.

“Para nosotros, esta es una rara oportunidad de expandirnos más allá de nuestro propio territorio y echar un vistazo más profundo a la terruño y la biodiversidad del condado de Sonoma", dijo Kyle Connaughton. "Tener la oportunidad de darles la bienvenida a nuestra casa, compartir perspectivas y alimentar la imaginación de nuestro equipo es una experiencia única para los huéspedes", agregó David Duncan, director ejecutivo y propietario de Silver Oak.

Desafortunadamente, la serie de cenas se desarrolló cuando el restaurante tuvo que cerrar por reparaciones el 18 de febrero después de un pequeño incendio en el sistema de escape de la cocina.

"Nunca olvidaré que la familia Rudd apareció con sándwiches después del incendio en la cocina de nuestra bodega de Oakville en 2006", recordó Duncan, quien ahora tuvo la oportunidad de transmitirlo y destacar los esfuerzos incansables de Connaughton, la comunidad de Sonoma para alimentar durante el primera parte de la pandemia.

La familia Duncan abrirá su bodega a los amantes de la comida y el vino para una experiencia gastronómica que combina el espíritu local de ambas instituciones y el compromiso con las prácticas sostenibles y regenerativas. Las reservas se liberarán a través de Tock el viernes 11 de marzo a las 9:00 a. m. (hora del Pacífico) para la cena de siete platos con maridaje de vino y comida ($725), que incluye botellas exclusivas de las bodegas de la familia Duncan, incluidas Silver Oak, Twomey y Timeless.– Aarón Romano