Tobermory lanza whisky de 24 años acabado en barricas de jerez oloroso


Solo estarán disponibles 3600 botellas de Tobermory Oloroso Cask Finish de 24 años, luego del lanzamiento de un single malt Hebridean Series de 23 años del mismo lote el año pasado.

Embotellado al 52,5% ABV Tobermory 24 ha pasado los últimos nueve años en él jerez oloroso Barriles de González Byass.

La serie es parte de un nuevo enfoque en los lanzamientos maduros de Tobermory liderados por la empresa matriz Distell Master Distiller Brendan McCarron, Master Blender Julieann Fernandez y Tobermory Manager Cara Gilbert, de 28 años, quien se dice que es la gerente de destilería más joven del mundo.

Como resultado, el mandato central de Tobermory ha pasado de 10 a 12 años. "Sientes que Tobermory mejora con la edad", dijo McCarron. "Creo que esos dos años crean mucho más valor en términos de sabor y profundidad... Solo se necesita tiempo y paciencia para convertirse en algo especial".

Tobermorys whisky es relativamente escasa ya que la destilería solo produce 700.000 litros de alcohol puro al año. La mitad de esto es malta única de turba de Ledaig, lo que aumenta la producción, mientras que Tobermory usa menos lotes debido a tiempos de fermentación más largos.

La destilería solo opera cinco días a la semana y es poco probable que se expanda debido a su estrecha ubicación entre un acantilado y el mar. "Vamos a hacer mucho menos Tobermory", dijo McCarron. "Los whiskies más antiguos ocuparán un lugar central".

La serie Hebridean contará con un total de cinco whiskies de malta durante los próximos tres años, todos del mismo lote de barricas, incluidos lanzamientos de 25, 26 y 27 años.

Tobermory 24 Year Old está disponible exclusivamente a través de Berry Bros & Rudd a £320 la botella durante las próximas dos semanas antes de su lanzamiento en el sitio web de Tobermory el 10 de marzo.


NOTA DE CATA:

Tobermory Oloroso Cask Finish de 24 años: La lujosa dulzura de los cítricos y la miel del lanzamiento de 23 años del año pasado se traslada aquí a un territorio más oscuro, con más profundidad y amplitud, gracias en parte a su mayor contenido de alcohol. Hay miel oscura y toques de grano de café, pero la fruta es la estrella: mora y cereza negra, subrayadas por notas de canela y nuez moscada. Un Tobermory rico y completo para saborear.


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