Lanzamiento del primer espumoso de Rioja de un solo viñedo


Era posible producir vinos espumosos en la Rioja, certificado DO Cava, desde la fundación de la empresa de vinos espumosos más importante de España. Sin embargo, este hecho era muchas veces desconocido para los consumidores ya que el 95% del cava se produce en Cataluña.

Sin embargo, la zona de cultivo del cava en Rioja se limita a tan solo 18 de los casi 150 municipios de toda la zona de la DO. Para mostrar mejor el origen, la nueva denominación subzonal del Cava aprobada en 2021 ahora designa las áreas de cultivo aprobadas dentro de la región de Rioja como "Alto Ebro".

Una revisión de 2017 del pliego de condiciones (Constituciones) en el DOC Rioja trajo consigo muchos cambios significativos. uno era ese Creación de los Viñedos Singulares certificados que siguen aumentando significativamente en número con el lanzamiento de los nuevos vinos. Sin embargo, no se estipula qué forma puede tomar el vino resultante de un viñedo certificado siempre que lo permita la norma mayor de Rioja, por lo que puede ser: tinto, blanco, rosado, tranquilo o espumoso.

Fue este cambio adicional, que permitió la elaboración de vinos espumosos elaborados con el método tradicional de cualquier viñedo dentro de los límites de la DO, lo que dio inicio al proyecto de Bodegas Valdemar. Esta primera añada data de 2017, ya que era el primer año en el que sería posible un vino de este tipo.

El viñedo "Alto Cantabria" de este vino se encuentra dentro del término municipal de Logroño, en una meseta de casi 500 m de altura que domina la ciudad desde el otro lado del río hacia el norte. En total se trata en realidad de un viñedo de 23 ha, pero la porción de viñedo único certificada consiste en una parcela de 14 ha plantada en los años 70 con la variedad de uva Viura (Macabeo), la principal variedad de uva blanca de Rioja, así como una de las tres principales variedades de uva para los vinos de Cava junto con la Xarel·lo y la Parellada.

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Con este traslado a Pliego, año tras año se elaboran más vinos espumosos, aunque lentamente al principio. Ainara de Dios, directora de marketing, explica a Decanter por qué Valdemar decidió empezar a elaborar este vino ahora: “Nuestro enólogo Antonio Orce trabajó en el Penedès antes de fundar Valdemar en 2016. Tenía muchas ganas de intentar hacer un vino espumoso y en especial uno de Viura por su capacidad de crianza en botella.'

Teniendo en cuenta la novedad y todavía un tanto experimental producción de vino espumoso en una región famosa por los tintos de larga crianza, la primera añada de este vino del Alto Cantabria es una producción limitada de tan solo 2.050 botellas. No habrá añada 2018 ni 2019 porque las condiciones climáticas no fueron las idóneas. Las cosechas futuras están mostrando potencial, pero todavía están esperando verlo.

Por ahora, sigue siendo exclusivo de Rioja, pero a medida que crece el interés, más vinos espumosos, y en particular más vinos de un solo viñedo, ingresan rápidamente al mercado como parte de un plan más amplio para cambiar el enfoque de esta clásica región vinícola española.


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