Después del catastrófico incendio, Luna Gourmet Coffee está de regreso y más grande en el DenverDaily Coffee News de Roast Magazine


Fuego de café Boyers

El incendio en la tostaduría Luna Gourmet/Boyer. Foto del Distrito de Bomberos del Condado de Adams el 1 de abril de 2020.

El 31 de marzo de 2020, cerca del pico del temor relacionado con la pandemia en la mayor parte del mundo, se produjo un incendio en el edificio escolar de 1927 que albergaba a Luna Gourmet Coffee & Tea Company, Boyer's Coffee y sus marcas hermanas de Denver.

Aunque nadie resultó herido durante el incendio, fue una catástrofe después del caos lo que destruyó el edificio, dejando solo un montón de cenizas.

"Todo se había ido", dijo recientemente a DCN el copropietario de Luna Gourmet, Douglass Barrow. "No queda ni un clip".

Sin un plan concreto, Barrow y su hermano y copropietario Jason Barrow prometieron tostar nuevamente y dijeron en ese momento: "Mientras nuestro edificio se incendió ayer, nuestra empresa no".

"Doug y yo dijimos: 'Necesitamos reconstruir'", dijo Jason Barrow a DCN. “Creo que fue solo fe ciega, honestamente. Estábamos algo impactados”.

Luna Roastery Denver CO

Todas las imágenes son cortesía de Luna Gourmet Coffee & Tea a menos que se indique lo contrario.

Ahora, menos de dos años después, la compañía de café ha resonado con la apertura de una tostaduría y sede de última generación de 40,000 pies cuadrados en el distrito de Washington del norte de Denver, a solo 18 cuadras al sur de su ubicación anterior.

La propiedad sirve a todas las marcas de Luna Gourmet, incluidas Boyer's, Luna Roasters, Boca Java y Boulder Organic, e incluye una instalación de tostado de 3,000 pies cuadrados, un laboratorio de cata de 5,000 pies cuadrados y un laboratorio separado de 20,000 pies cuadrados. almacén de pies.

La tostaduría cuenta con tres tostadores nuevos y personalizados de Diedrich Roasters of Idaho que han proporcionado una máquina de 50 libras, una máquina de 300 libras y una máquina de 500 libras.

Tostaduría de café Luna Boyers

Estos sistemas tostadores se complementan con equipos de molienda y remolque tubular de Modern Process Equipment, nuevas líneas de empaque de Miele Packaging de Italia y muchos otros sistemas personalizados de manejo y desbobinado.

En general, la nueva instalación triplicará la capacidad total de tostado de Luna Gourmet a alrededor de £ 10 millones por año (suponiendo dos turnos) al mismo tiempo que marca el comienzo de una nueva fase de crecimiento para el negocio, cuyos aproximadamente 60 empleados de la antigua instalación han sido bienvenidos en la nueva instalación.

Jason Barrow dijo: "Dimos un salto y dijimos: 'Seamos más grandes'".

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La compañía se negó a proporcionar información sobre el costo del nuevo sistema.

A pesar del aumento en la capacidad, los hermanos Barrow continúan impulsando el concepto de café artesanal a escala.


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Los Barrow dijeron que todos los cafés que ingresan a la tostaduría se marcan primero a través de tostadores de muestra y el Diedrich de 50 libras antes de que esos perfiles se repliquen para los lotes industriales más grandes.

"Comenzamos con un Diedrich de 50 libras cuando Doug y yo comenzamos hace 15 años", dijo Jason Barrow. "Empezamos con chefs... ¿Cómo se pasa de 30.000 libras esterlinas al año asando a 2,5 millones de libras esterlinas al año?"

Laboratorio de Cata Luna Gourmet

Jason Barrow (izquierda) y Douglass Barrow (derecha) en el nuevo Luna Gourmet Coffee & Tea Cupping Lab.

Douglass Barrow dijo que el espíritu de "café artesanal" se extiende a los esfuerzos de abastecimiento y abastecimiento de la compañía, incluido un enfoque en cafés trazables y recién cosechados, liderazgo y apoyo de productos para la construcción de comunidades en comunidades donde se cultiva café y mantener estándares de calidad en todo la cadena de la taza.

Los hermanos le dieron crédito a Diedrich, quien recientemente abrió una nueva y brillante fábrica propia, por ayudar a hacer realidad la visión de la escalabilidad de la nave.

"El objetivo era volvernos más eficientes y centrarnos en el crecimiento futuro en el segmento de especialidad del mercado", dijo a DCN Launtia Taylor, representante de Diedrich, sobre el proyecto Luna Gourmet. “Mantener su sólida reputación en este nicho ha sido de gran importancia para el equipo; aunque la expansión les permite ser más productivos y aumentar significativamente su capacidad de tostado, Diedrich ha diseñado la instalación para cumplir con su visión y misión y cumple con crecer y evolucionar. en este segmento de mercado”.

Luna Gourmet Boyers Asador Denver

Aparte de los socios de producción, los Barrow generalmente le dieron crédito a la industria por ayudar a mantener a flote a la compañía después del incendio.

"No le deseamos un evento catastrófico a nadie", dijo Douglass Barrow. “A lo largo de este proceso [we] quedaron asombrados por la cantidad de apoyo y protestas de la comunidad. Treinta o cuarenta personas en la industria del café llamaron para decir: '¿Qué podemos hacer?'”

Al abrir la nueva tostaduría, Jason Barrow dijo: "Este ha sido un esfuerzo total de la industria".


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