Startup Quintal Coffee ofrece granos tostados por o cerca de productoresDaily Coffee News by Roast Magazine

Todas las imágenes cortesía de Quintal Coffee.

Los socios comerciales con raíces en Colombia y Guatemala han iniciado una empresa de suscripción de café tostado llamada Quintal Coffee, que ofrece a los clientes de todo Estados Unidos cafés tostados en los lugares donde se elaboran o cerca de ellos.

El colombiano Eduardo Umaña y el guatemalteco Otto Becker fundaron Quintal Coffee en junio del año pasado. Los dos también fueron cofundadores de Vac Air Brewers, anteriormente conocida como FrankOne.

Para el nuevo servicio de suscripción, los clientes que paguen $20 por mes recibirán una sola bolsa de café de 10 onzas seleccionada por Quintal y hecha por un agricultor y tostador diferente cada mes.

Co-fundadores de Quintal Coffee Eduardo Umaña y Otto Becker.

La búsqueda de cafés de calidad de Quintal se ve limitada aún más por su objetivo de obtener cafés de productores que sean dueños de sus propios tostadores o que tengan una relación con un tercero tostador cercano.

"Descubrimos que los productores tienen excelentes capacidades de tostado y conocen muy bien sus cafés", dijo recientemente Umaña al Daily Coffee News. “Solo elegimos la calidad de las muestras tostadas que recibimos de los proveedores. Descubrimos que muchos fabricantes ya cuentan con instalaciones de última generación y están listos para producir excelentes resultados de manera muy eficiente”.

Otro punto de venta de Quintal es la frescura del café, ya que el modelo pasa por alto los modelos tradicionales de transporte y almacenamiento. La compañía dice que también puede pagarles más a los agricultores por sus cafés verdes, así como el trabajo extra involucrado en el tostado, mientras mantiene los precios razonables para los consumidores.

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“Nuestra meta es seguir pagando precios altos por el café verde y pagar los demás servicios de valor agregado que se brindan en origen”, dijo Umaña. "El objetivo es ayudar a los productores a ascender en la cadena de suministro".

Umaña le dijo a DCN que los precios al productor de café verde han oscilado entre $ 4,30 y $ 7,50 por libra hasta ahora, y la compañía compensa los pasos de producción adicionales. Umaña dijo que Quintal actúa como importador y minorista de productos terminados.

La mayoría de los cafés que Quintal ha enviado a sus suscriptores fueron producidos por agricultores y tostadores en Colombia y Guatemala, con la excepción de uno de Panamá y otro de México. La compañía se lanzó en junio pasado con un café Caturra amarillo procesado con miel cultivado en Atitlán, Guatemala y tostado en la Ciudad de Guatemala por el Campeón Mundial de Barismo 2012 Raúl Rodas.

Este mes, la compañía regresó a Atitlán para su noveno envío de una mezcla natural de cafés Bourbon y Caturra completamente lavados y secados al sol, tostados por Renato Maselli, un tostador certificado por SCA y propietario de Bruu Coffee Roasters.

"A partir de este mes y en el futuro, presentaremos lo que llamamos el 'ciclo de frescura', donde seleccionamos la procedencia que enviamos a nuestros suscriptores en función del tiempo de cosecha", dijo Umaña. "Por ejemplo, los cafés especiales de Brasil están listos a finales de año, por lo que los enviamos en su punto máximo de frescura y, a principios de año, enviamos cafés de América Central y otras regiones".

A su debido tiempo, la compañía planea introducir niveles adicionales a su modelo de suscripción y expandir su abastecimiento a más países y continentes.

“Necesitamos incluir tantos orígenes como sea posible. El café tostado originalmente es más grande que nosotros”, dijo Umaña. “No podemos excluir a ningún país productor. En última instancia, se trata de permitir que los países de origen y productores escalen sus niveles de producción y avancen en la cadena de suministro. Creemos firmemente que los países productores de café deberían poder beneficiarse de otras actividades de la industria además del comercio de café verde”.

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