El molinillo Airmill de Coffee Chaps entra en producción Roast Magazine's Daily Coffee News

El Airmill de Coffee Chaps en Corea del Sur. foto de cortesía.

Coffee Chaps, la marca de equipos comerciales de café de Corea del Sur detrás del sistema de vertido automático montado en Brewvie, está trabajando en la producción de un nuevo molinillo de café llamado Airmill.

El molinillo de café eléctrico Airmill cuenta con un sistema de "filtro de aire" incorporado que fuerza el aire fresco a través de los posos de café a medida que viajan desde la cámara de molienda hasta la tolva. El propósito de esto, según Coffee Chaps, es separar los finos y la granza de las partículas más deseables, lo que da como resultado una producción más consistente para la preparación. El sistema de flujo de aire, que el usuario puede apagar si lo desea, mantiene tanto el café como la máquina funcionando más fríos.

Al momento de escribir este artículo, una campaña de Kickstarter para apoyar la producción del Airmill ha recaudado más de $26,000 con más de tres semanas restantes.

Foto cortesía de Coffee Chaps.

El molinillo monodosis tiene una capacidad de alrededor de 30 gramos para granos enteros, y su sistema de ajuste de 23 niveles está diseñado para adaptarse a los métodos de preparación, desde moka pot hasta cold brew, dijo la compañía. Dentro del cuerpo de policarbonato del Airmill hay un mecanismo de molienda centrado alrededor de molinillos cónicos de acero de 48 mm. La máquina de cuerpo redondo pesa aproximadamente 2 kilogramos (4,4 libras) y mide aproximadamente 6,9 ​​pulgadas de ancho y 11,2 pulgadas de alto.

Coffee Chaps es la rama dedicada al café de BSEC Electronics, una empresa coreana centrada principalmente en el diseño y la fabricación de dispositivos de pantalla táctil y tecnología de interfaz.

El sistema de vertido de Brewvie. 2019 Daily Coffee News Foto de Howard Bryman.

El producto anterior de Coffee Chaps que se lanzó en los Estados Unidos fue el sistema de suministro de agua caliente montado en el mostrador Brewvie 2 para infusiones de vertido, que fue lanzado por la marca en 2019. Los prototipos de Airmill se exhibieron recientemente en la feria comercial de 2018.

Ahora que el diseño de molinos de aire orientados al consumidor ha madurado, la compañía también está desarrollando molinos comerciales que incorporan algunas de las mismas tecnologías.

“Una de las razones por las que probamos Airmill [for] durante tres años, se deben recopilar muchos datos y experiencia precisos para nuestro molinillo profesional”, dijo KB Park, Gerente de Negocios Internacionales de Coffee Chaps, a Daily Coffee News. “Probamos diferentes sopladores para encontrar el más adecuado para Airmill pero también para el molino profesional que fabricaremos en el futuro. Sabemos que habrá dificultades inesperadas con la producción en masa, por lo que producimos varias preseries en pequeñas cantidades y adaptamos nuestras molduras y piezas a la calidad desarrollada”.

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Separar o tamizar el café molido para obtener una consistencia suprema se ha afianzado en la categoría de café casero de alta gama en los últimos años. Un ejemplo temprano fue el infusor de café de mano de Kruve, lanzado en 2016. Dos años más tarde, siguió el molinillo de café JIA con un tamiz integrado en la taza de recolección, seguido por el tamiz de café Fellow Shimmy del año pasado. Recientemente, I'm Not A Barista agregó un colador incorporado a su molinillo Momentem.

Según Coffee Chaps, Airmill comenzará a enviarse a clientes de pedidos anticipados en todo el mundo en abril de 2022, y seguirán las ventas minoristas a un precio de aproximadamente $ 400.

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