Kaffelogic se prepara para lanzar el tostador Nano 7 en los EE. UU. esta primaveraDaily Coffee News by Roast Magazine


Tostador Kaffelogic Nano 7 1

El tostador Kaffelogic Nano 7. Todas las imágenes son cortesía de Kaffeelogic.

Kaffelogic, con sede en Nueva Zelanda, traerá su tostador de café insignia, el Nano 7, al mercado estadounidense esta primavera.

El tostador eléctrico de lecho fluido Nano 7, diseñado tanto para usuarios domésticos como para aplicaciones profesionales de tostado de muestras, llegará a los EE. UU. a fines de abril o principios de mayo luego de una campaña de financiación colectiva de IndieGoGo, dijeron fuentes de Kaffelogic a DCN.

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Esta campaña también promoverá el lanzamiento de un paquete de accesorios llamado Batch Boost y Bluetooth de Kaffelogic, cuyo objetivo es duplicar efectivamente la capacidad actual de 100 gramos de la máquina y permitir a los usuarios monitorear los perfiles de tueste en tiempo real a través de un dispositivo externo.

La versión estadounidense de la Nano 7 también contará con una 'chimenea' mejorada para recoger la paja, lo que permitirá observar el interior de la máquina para controlar el color de los granos.

La operación básica de la máquina en su forma actual ahora incluye cinco botones y una interfaz digital simple. Usando una memoria USB incluida entre el tostador y una computadora portátil, los usuarios pueden agregar y editar perfiles a través del software gratuito de creación de perfiles de tueste de la compañía, Kaffelogic Studio.

Tostador Coffeelogic Nano 7 USB

Kaffelogic Studio proporciona una plataforma para almacenar y modificar perfiles, que luego la máquina ejecuta automáticamente. Kaffelogic Studio también puede importar o exportar (solo importar) archivos para usar con software de producción como Artisan, Cropster, Sonofresco e Ikawa.

Debajo del capó del Nano 7, un lazo de control PID integra datos de pendiente predictivos y lecturas de temperatura en tiempo real para mantener automáticamente las curvas de perfil deseadas. Mientras tanto, un termopar "desnudo", sin funda, en la masa de frijol proporciona lecturas rápidas y sensibles, dice la compañía.


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"[The] El termopar es en realidad uno de los secretos de la precisión de nuestros perfiles", dijo John Robson, director de marketing de Kaffelogic, al Daily Coffee News. "Nuestro sistema simple proporciona información de temperatura al sistema con mucha más precisión y rapidez que los termopares protegidos tradicionales que utilizan la mayoría de los demás tostadores, con la excepción de Aillio Bullet".

El firmware del Nano 7 fue diseñado durante un período de cuatro años por el fundador y diseñador/desarrollador de productos de Kaffelogic, Chris Hilder, un ingeniero de software de oficio.

Sonda para tostador Kaffelogic Nano 7

"Hay ruedas dentro de ruedas", dijo Hilder sobre el sistema. “La rueda más interna toma temperaturas 20 veces por segundo; La rueda más externa usa 15 segundos de datos procesados ​​para calcular el ROR. Utiliza algún tipo de algoritmo PID como parte de la solución, pero no es 'PID como lo conocemos'".

El barista, tostador y consultor de la competencia Wayne Burrows, quien se unió a la compañía en 2020, diseñó un conjunto de 12 perfiles centrales de Kaffelogic que se almacenan en la memoria USB que viene con la máquina. Cuatro son tuestes "funcionales" (de cata, descafeinado, robusta y "súper oscuro"). Los ocho restantes están destinados a usarse con cafés verdes cultivados en diferentes altitudes.

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La compañía incluso tiene perfiles preprogramados de "sabor máximo" que le dan al café el mejor sabor posible, ya sea inmediatamente después del tueste o tres días después del tueste.

Las máquinas comenzaron a encontrar una audiencia internacional desde su lanzamiento en Nueva Zelanda y Australia en 2019. En el Campeonato Mundial de Café del año pasado en Milán, el barista Matt Winton de Suiza ganó la Copa Mundial de Cerveceros con café nano-tostado. En el Campeonato Mundial de Baristas, el keniano Martin Shabaya obtuvo el quinto lugar con un café tostado en un Nano 7.

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También ha crecido una comunidad en línea de consumidores que comparten consejos y perfiles, especialmente después del lanzamiento el año pasado del Nano 7e para el mercado europeo.

"Creemos que realmente hemos demostrado lo que somos ahora", dijo Robson. “Sabemos que nuestro mercado objetivo ahora son los profesionales de alto nivel y los prosumidores domésticos. [But] No nos conformaremos con "profesional" porque nuestro objetivo final es el volumen".

Vierta la lógica del café

Los pedidos anticipados con descuento se abrirán con el lanzamiento de la campaña Spring IndieGoGo. Se espera que el precio minorista final sea de alrededor de $ 1,150, dijo Robson, con el kit Batch Boost y Bluetooth disponible por separado por alrededor de $ 150.


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