Café Kreyol es sinónimo de éxito sostenible a través de especialidades de café



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    Café Kreyol es una empresa de café enfocada en Haití que crea empleos en el cultivo de café de especialidad.

    POR KATRINA YENTCH
    REVISTA BARISTA EN LÍNEA

    Fotos cortesía de Café Kreyol

    Cuando el fundador de Café Kreyol, Joseph Stazzone, descubrió las regiones montañosas de Haití, supo que el país tenía el potencial para convertirse en un competidor formidable en la escena moderna del café. En ese momento acababa de regresar de un viaje misionero a Haití en 2012, donde experimentó de primera mano lo ineficaces que pueden ser las donaciones y la ayuda.

    “Regresé aquí y rápidamente me preocupé”, explica Joseph, “de que hay un momento para pedir ayuda, especialmente después de un terremoto o un tsunami, etc. Pero cinco años después no es realmente el momento para el mismo tipo de ayuda. Si todavía importas esos alimentos, ¿qué sucede con todas las personas que cultivaron alimentos antes?

    Café Kreyol quiere impulsar la economía haitiana ofreciendo a sus residentes trabajos en la finca cafetalera.

    Conoce Café Kreyol

    Por lo tanto, Joseph fundó Café Kreyol para brindar trabajo a los haitianos a través de especialidades de café. La empresa es una operación de café verde y tostado que trabaja directamente con los productores en origen para cultivar y mejorar el café verde de alta calidad. Aunque Café Kreyol ahora opera en varios países, su base y enfoque sigue siendo Haití.

    Entrada en el paisaje cafetero

    Cuando Joseph lanzó el primer Café Kreyol, no sabía nada de café. Sabía que le gustaba y que ya había zonas de cultivo en el país. Además, una empresa social sin fines de lucro llamada Singing Rooster ya había realizado algunos trabajos preliminares útiles.

    Desafortunadamente, gran parte de la escena estuvo dominada por empresas ricas en la capital de Haití, Puerto Príncipe, y los precios del café fluctuaron cada vez que pasaba un exportador ocasional. Como tal, no había muchos incentivos para que los haitianos cultivaran café, especialmente café de alta calidad.

    Luego de más investigaciones, descubrió que Haití era responsable del 85% del suministro mundial de café en el siglo XVIII. "Esa historia y el hecho de que han estado cultivando café durante tanto tiempo me hizo decidir que vamos a hacer esto", explica Joseph.

    Café Kreyol se enfoca en la calidad

    Eligió centrarse en el café de alta calidad, particularmente por el valor que podría aportar a los agricultores. "Hay una demanda interna de café en Haití, y los precios no serán competitivos en un mercado internacional para nada de grado comercial", dice. “Debido a la baja oferta y la baja demanda, lo del café comercial simplemente no iba a funcionar. Nuestro objetivo sería llegar a la gama alta, para llegar a la multitud especializada, porque estarían dispuestos a pagar el precio que vale la pena cultivar a los agricultores”.

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    Su primera compra de café fue un lote de £200 que obtuvo menos de 80 puntos.

    Desde la izquierda: Chrisnel, Luxo Merisier y Renald Toussaint de Café Kreyol.

    Expansión y diversificación de negocio

    Cuando se fundó Café Kreyol, Joseph pasaba tiempo entre sus viajes a Haití y otros países productores de café para aprender más sobre la cosecha y el procesamiento del café. Además, completó su certificación Q-Grader poco después. A medida que aprendió más sobre el procesamiento del café con el tiempo, expandió el negocio a la República Dominicana. Hoy, Café Kreyol trabaja regularmente a nivel local en siete países y se ha asociado con más de 12 naciones desde su creación. "Nos dimos cuenta de que podíamos usar nuestros dólares para tratar de tener un impacto positivo en todas partes", explica. Mientras selecciona nuevas oportunidades, decide: “¿Existen sinergias en las que podamos conectarnos mejor y ayudar al mundo a través del café? Por lo general, elegimos a nuestros socios de esa manera”.

    Café Kreyol hoy

    Café Kreyol ahora trabaja con una variedad de excelentes cafés; Muchos de ellos obtienen regularmente más de 80 puntos en la escala de Coffee Review, incluida una variedad Haitian Blue que obtuvo 92 puntos. Obtienes clientes de todo el mundo que compran opciones verdes y tostadas, y a menudo ni siquiera se dan cuenta de que es café haitiano.

    "No lo hacen porque se sientan mal", dice Joseph. “Si miras nuestras bolsas, no hay fotos de campesinos en ellas. La mayoría de ellos ni siquiera dicen Haití, dicen cosas como Zombie Blue, Caribbean Blue, Haitian Hound. Tendría que leer las bolsas para saber que es de Haití, o hacer clic en nuestra etiqueta 'Conozca al granjero' en la esquina. La gente lo compra en Whole Foods a $16 la bolsa porque les gusta”.

    Café Kreyol, que recientemente celebró su décimo aniversario, ahora trabaja con más de 2800 personas en Haití, aportando dinero a la economía local. "Aumentar el PIB es la forma de salir de la pobreza", explica Joseph, "y no enviarles cosas como arroz, pollo y maní".

    Francis Dubois (izquierda) y Joseph Stazzone con su certificación azul haitiano de 92 puntos.

    Puede ver las ofertas de Café Kreyol aquí e inscribirse en el Programa de Donación de Cafetos aquí.

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