El café Matryoshka brilla en la sede de Technico Service en NashvilleDaily Coffee News from Roast Magazine

Dentro del nuevo Matryoshka Coffee Bar en Nashville. Todas las imágenes son cortesía de Matryoshka Coffee.

Matryoshka Coffee agrega vertiginosos toques de color a la fachada de un nuevo taller de Nashville.

Con un nombre que hace referencia a las muñecas rusas, la tienda está técnicamente ubicada en el nuevo hogar de Technico Service, una empresa de reparación y venta de suministros de café con sede en Nashville.

Dirigida por la copropietaria de Technico, Abbey Chivario, la cafetería y las bebidas que emanan de ella pueden parecer caramelos dulces y pálidos, pero el corazón del negocio es el café.

"Somos conocidos por nuestras bebidas de espresso, lo cual es excelente, y nos encanta que a menudo sorprendamos a las personas con lo divertidas que son nuestras bebidas y que no son demasiado dulces", dijo Abbey Chivario a Daily Coffee News. “Tenemos mucho cuidado de exhibir el espresso así como cualquier otro sabor que lo acompañe. Solo agregamos brillo en la parte superior también”.

Technico Service, que fue fundado por Jake Chivario en 2015, se mudó a las instalaciones de 960 metros cuadrados el verano pasado. Matryoshka Coffee ocupa aproximadamente 300 pies cuadrados en el frente.

“Hice los gabinetes, la barra, las mesas, el escaparate, las encimeras, los azulejos; Literalmente, todo en el taller fue construido por mí”, dijo Abbey Chivario. "Creo que mucha gente se sorprende al escuchar eso, y creo que la sorpresa proviene de una noción bastante patriarcal/misógina de que las mujeres no construyen ni hacen artesanías con mucha frecuencia".

Los tableros de mesa de azulejos blancos de Chivario con lechada rosa y bordes verdes brindan una plataforma fotogénica para bandejas de resina rosa con brillo brillante. Chiavario también pintó el mural, que brinda atractivo visual adicional junto con bebidas como Hot Pink Charlotte (con matcha rosado, vainilla y polvo de fresa orgánico deshidratado) o Confetti Cuban (leche condensada azucarada hecha con espresso, vainilla y leche espumosa con chispas). ).

En el bar, los cafés tostados por Crema Coffee Roasters, con sede en Nashville, brindan la base para las bebidas preparadas en una máquina de espresso blanca Slayer Steam LP combinada con un molinillo Nuova Simonelli Mythos Clima Pro, mientras que un molinillo Bunn G1, equipado con molinillos SSP, para filtro el café se muele a través de una cafetera por lotes Fetco 1131 V+ con un cabezal de ducha de tornasol.

"Actualmente estamos sirviendo crema ya que son locales mientras determinamos nuestro volumen, pero planeamos cambiar de tostadores", dijo Chiavario, y señaló que los futuros tostadores "podrían obtenerse a nivel nacional para que las personas en la ciudad puedan probar cosas". No lo hago en ningún otro lugar de la ciudad".

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Debido a que Technico Service ha sido parte de la comunidad de cafés especiales de Nashville durante años, Matryoshka viene con una red integrada de colegas. Chivario ha utilizado algunas de estas conexiones para una recaudación de fondos entre cafés con el tema del Día de San Valentín.

Matryoshka y una docena de otros cafés de la ciudad se han unido para invitar al público a un recorrido de café y café con bebidas especiales fuera del menú inspiradas en las frases grabadas en corazones de caramelo. En Matryoshka, la bebida es Kiss Me, un moca helado con espuma fría de color rosa dulce, polvo de fresa y purpurina comestible.

Una donación de $ 1 de cada Kiss Me vendido se destina a la organización de base local liderada por negros The Equity Alliance. Otras empresas donan tanto o tan poco como su presupuesto lo permite a la organización de su elección.

"Nashville tiene una escena de café realmente especial, por lo que se sintió como una buena manera de hacer algo divertido con todos nuestros amigos y tal vez sacar a nuestros clientes y a los clientes de otras tiendas de sus zonas de confort y probar algo nuevo", dijo Chivario. “También es una gran oportunidad para que los baristas demuestren sus habilidades para preparar bebidas. Fue una experiencia realmente reconfortante ser parte de ella”.

Matryroshka Coffee está ubicado en 370 Herron Drive #4 en Nashville. Cuéntales a los editores de DCN sobre tu nueva cafetería o tostaduría aquí.