El vino tinto y el chocolate amargo son la combinación perfecta para un pastel de San Valentín.

Ya sea que se trate de maridaje o almas gemelas, los opuestos a menudo se atraen. Así como la personalidad tranquila de una persona puede complementar la extroversión de otra, un sabor delicado puede combinarse a la perfección con uno audaz en una comida deliciosa. Mientras que el queso rico y maloliente a menudo se acompaña con vinos blancos ligeros y rocosos, los vinos espumosos suaves son ideales con platos fritos.

Pero en otros casos, más es más; Cabernet Sauvignon es lo suficientemente grande como para hacer frente a los bistecs de venado, y el Chardonnay mantecoso es un oponente digno para la langosta aún más mantecosa. Tal es el caso cuando se trata de vino tinto y chocolate negro.

Si bien los dos ingredientes son igualmente tánicos y ricos en sabor, se pueden combinar para crear un postre que rezuma decadencia y, con el Día de San Valentín a la vuelta de la esquina, romance.

Ya sea que usted y su pareja sean polos opuestos o dos guisantes en una vaina, esta combinación poco probable de sabores es una combinación perfecta.

Pastel Bundt de vino tinto y chocolate (ligeramente adaptado de Giada De Laurentiis)

ingredientes

Pastel:

• 2 tazas de harina para todo uso y más para el molde
• 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 1/2 tazas de azúcar granulada
• 2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, y más para la sartén
• 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de vino tinto (de preferencia pinot noir, pero cualquier vino tinto seco servirá)
• 1 taza de chispas de chocolate agridulce

Vidriar:

• 2/3 taza de azúcar en polvo
• 1 cucharada de vino tinto

direcciones

1. Haz el pastel: precalienta el horno a 350 grados F. Unte con mantequilla y enharine un molde Bundt de 12 tazas, quitando el exceso de harina.
2. En un tazón, mezcle la harina, el cacao en polvo, la sal y el polvo de hornear.
3. En otro tazón, mezcle el azúcar granulada y la mantequilla.
4. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo después de cada uno para combinar. Luego bate la vainilla.
5. Agregue la mitad de los ingredientes secos y mezcle a fuego lento para combinar. Agregue la mitad del vino y mezcle a fuego lento para combinar. Repetir. Agregue las chispas de chocolate y doble.
6. Vierta la mezcla en el molde preparado y alise la parte superior. Hornee durante 40-50 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfríe durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla. Dejar enfriar por completo.
7. Prepare el glaseado: en un tazón pequeño, mezcle el azúcar en polvo y el vino hasta que quede suave. Rocíe sobre el pastel enfriado. Deje reposar el glaseado durante 30 minutos antes de servir.