Las raíces locales se encuentran con los tostadores locales en Semilla Cafe en HartfordDaily Coffee News by Roast Magazine


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Los fundadores de Semilla Cafe + Studio, Elijah Hilliman y Aimee Chambers. Todas las imágenes cortesía de Semilla.

Una pareja de Hartford, Connecticut, uno barista y el otro planificador urbano, sembraron las semillas de la comunidad en Semilla Cafe + Studio, un café multi-tostador que abrió el otoño pasado.

Semilla apoya las identidades y la cultura BIPOC y LGBTQIA+ en un espacio diseñado tan acogedor como la casa de la abuela, que sirve café tostado por los tostadores locales de café especial Neat Coffee y la empresa emergente Big Up Brew, propiedad de negros, así como algunos conocidos Cafe Bustelo.

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Hilliman con bolsas a granel Big Up Brew.

“Montamos Café Bustelo específicamente para producir dos bebidas: Café Con Leche [made from] Bustelo, sirope de vainilla simple, espuma de leche y guarnición de canela; y la mezcla del North End [made from] Bustelo, leche condensada y nuez moscada recién molida, así tomaba mi bisabuela su café todos los días”, dijo Aimee Chambers, copropietaria de Semilla Cafe, al Daily Coffee News.

Usando cerámicas de segunda mano intencionalmente no coincidentes, Semilla sirve bebidas molidas a través de un molinillo Mahlkönig E65S y extraídas en una La Marzocco GB5 negra, así como tazas de goteo caliente preparadas en un sistema de preparación por lotes Fetco XTS.

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Los clientes pueden disfrutarlos mientras se acomodan en una combinación de muebles antiguos en un espacio que también alberga eventos emergentes, exhibiciones de arte y exhibiciones minoristas de productos de fabricantes locales.

"El café está destinado a ser un tercer lugar que centre a BIPOC, celebre y brinde una mayor visibilidad, particularmente para aquellos con sede en el área de Hartford", dijo Chambers. "Aprovecha la presencia colectiva de estos productores y vendedores para resaltar el valor de nuestra economía local, al tiempo que crea otra plataforma para que las personas hagan lo suyo: música, arte, danza, conversación, libremente".


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El edificio es propiedad de la organización sin fines de lucro San Juan Center, que ha trabajado en el vecindario de Clay Arsenal durante décadas para apoyar la asequibilidad de la vivienda y los problemas de los inmigrantes. La cafetería de 1,700 pies cuadrados está ubicada en la planta baja entre 10 apartamentos asequibles.

Chambers, quien también es director de planificación de la ciudad de Hartford, dijo: "Desarrollamos el espacio en este sitio con la esperanza de continuar impulsando la centralidad de las empresas propiedad de negros en el desarrollo futuro de la región".

El copropietario de Semilla, Elijah Hilliman, quien anteriormente trabajó en Espresso Vivace y Tougo Coffee en Seattle, conoció a Chambers cuando ella era una habitual en la cafetería Story and Soil de Hartford. Como socios comerciales en Semilla, los dos han elaborado un menú que presenta bebidas con nombres conocidos que hacen referencia a puntos de referencia locales que también están vinculados a la historia familiar de los propietarios.

Esta primavera llegará un affogato de ron y pasas llamado Crossroads Dairy Shoppe, que lleva el nombre de la tienda de abarrotes jamaicana que una vez administraron los abuelos de Chambers. Una limonada con un chorro de jugo de toronja lleva el nombre de La Paloma Sabanera, una cafetería, librería y lugar de reunión fundado por la madre de Hilliman.

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"De joven [Paloma Sabanera] tuvo un impacto en cómo experimenté el cultivo de la comunidad en torno a la autenticidad y el sentido de pertenencia", dijo Hilliman. “Me di cuenta de que quería crear un espacio similar propio. Realmente queríamos que el espacio se sintiera como en casa, así que comenzamos a preguntarnos cómo se siente el hogar para nosotros. Lo que salió fue familia, cultura y tradición”.


El Semilla Cafe + Studio está ubicado en 1283 Main Street en Hartford. Cuéntales a los editores de DCN sobre tu nueva cafetería o tostaduría aquí.

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