Tendencias en licores para 2022: una entrevista con Allison Verone de Moët Hennessy

2022 se perfila como un año inusual para la industria de las bebidas espirituosas. “Aprende a vivir con la pandemia” se ha convertido en un estribillo frecuente y optimista, pero ¿qué significa eso para una industria donde muchos de sus clientes han cambiado por completo sus hábitos de bebida en los últimos dos años? Sin mencionar el bienvenido regreso a un mundo sin aranceles al whisky o la explosión del comercio electrónico de bebidas espirituosas. Hacer predicciones sobre cosas como esta siempre ha sido difícil, incluso sin tener en cuenta una pandemia mundial. Para tener una mejor idea de lo que nos depara el 2022, recientemente nos sentamos con Allison Verone, Vicepresidenta de Marcas Emergentes de Moët Hennessy, para una charla socialmente distanciada. La empresa alberga marcas icónicas como Belvedere Vodka y Glenmorangie Scotch, entre otras. Así que sí, ella debería saber una cosa o dos.

Nota: esta entrevista se ha editado ligeramente para mejorar la legibilidad.

helicóptero para beber: Antes de hablar sobre el futuro, hablemos sobre nuestro extraño pasado reciente. La mayoría de nosotros hemos estado esencialmente atrapados en casa durante dos años. ¿Qué le hizo eso a la tienda de licores?

Verona: Durante la pandemia, los consumidores pasaron mucho más tiempo experimentando con la mixología en casa, lo que llevó a muchos a probar nuevas marcas y categorías de licores. Continuando con esta tendencia desde el hogar en 2021, también vimos que los consumidores se inclinaban hacia las ofertas premium al expandir sus barras para el hogar, lo que es un buen augurio para muchas de nuestras marcas. Espero que esta tendencia continúe desde el hogar e incluso más allá de las operaciones en las instalaciones, ya que los consumidores continúan adaptándose a beber fuera del hogar en bares y restaurantes, pero se adaptan a las nuevas ofertas premium y súper. Manténganse en las ofertas premium a las que ahora se han acostumbrado. a.

Drinkhacker: El comercio electrónico ha ayudado a superar la disminución de las ventas en las instalaciones en los últimos dos años. ¿Espera que eso cambie a medida que las cosas se normalicen?

Verona: El uso del comercio electrónico para la entrega de licores ha aumentado en los últimos dos años y se espera que continúe hasta 2022. Por lo tanto, estamos invirtiendo fuertemente en esta área para mejorar la conveniencia de comprar nuestros productos para nuestros consumidores.

Drinkhacker: Hemos visto muchas marcas de licores en los últimos años comenzar a hablar seriamente sobre la sostenibilidad. ¿Cómo se están volviendo sus marcas más ecológicas?

Verona: Los consumidores son cada vez más conscientes del impacto que tienen sus compras en el medio ambiente. Las marcas que quieren seguir siendo relevantes no deben pasar por alto esto y deben demostrar su compromiso con la sostenibilidad a los consumidores. Nuestra marca Belvedere Vodka, por ejemplo, ha implementado un agresivo plan de reducción de carbono y energía renovable con el objetivo de reducir las emisiones de carbono relacionadas con la energía en un 80 % para fines de 2022. Del mismo modo, todos los lanzamientos de nuevos productos de Belvedere en el futuro serán orgánicos, lo que es mejor para la tierra y los consumidores que beben nuestro vodka.

Drinkhacker: Hablando de vodka, a menudo escuchamos sobre su resistencia como categoría, pero ¿crees que su popularidad disminuirá dada la creciente demanda de otros licores?

Verona: El vodka es la categoría de bebidas espirituosas más grande y un mercado muy competitivo, pero estamos viendo que otras categorías, en particular el tequila, se roban los lugares de consumo y los consumidores tradicionales de vodka. Las marcas de vodka que se mantendrán resistentes, como Belvedere, lo harán ofreciendo a los consumidores productos súper premium que evolucionan con la forma en que los consumidores beben hoy. Es importante escuchar los valores de su audiencia para que pueda llegar a ellos de manera más significativa. El lanzamiento de Organic Infusions, por ejemplo, fue uno de los lanzamientos de nuevos productos más emocionantes de Belvedere hasta la fecha, y esperamos que continúe la respuesta a medida que ampliamos la oferta.

Drinkhacker: Estamos escuchando rumores de que el tequila premium tendrá éxito en 2022. ¿Estás de acuerdo?

Verona: ¡Absolutamente! Después del cierre, los consumidores se acercan a la vida con un nuevo sentido de atención sobre la calidad de los productos que usan y el impacto ambiental de esos productos. Con esta nueva profundidad de conocimiento del consumidor, hemos descubierto que la percepción del tequila ha pasado de ser un licor de "fiesta" a un licor elegante con carácter y matices que es perfecto para beber, al igual que los whiskies de malta. El tequila también es la base de algunos de los cócteles más populares, incluidos Margarita, Paloma, Tequila Sunrise y más, por lo que los consumidores se dan cuenta cada vez más de cómo un tequila premium realmente puede mejorar algunas de sus bebidas favoritas.

Drinkhacker: ¿Hay algún tequila Moët Hennessy específico que debamos tener en cuenta en 2022?

Verona: Volcán de Mi Tierra que realmente supera las expectativas de los sabores tradicionales del tequila. Cada expresión es un tributo a la tierra y la belleza de la planta de agave y el arte de mezclar que realmente se traduce en la copa, agregando una hermosa profundidad de sabor a los cócteles. Estamos emocionados de lanzar Volcán Smoke, actualmente una exclusiva de California, lo que demuestra aún más el carácter distintivo que se puede lograr en la elaboración de un tequila premium. También habrá cosas más emocionantes por venir para Volcan de Mi Tierra en 2022.

Drinkhacker: Pasemos al whisky. La gran noticia para 2022 es el fin de todas las tonterías aduaneras. ¿Cómo afectará el levantamiento de aranceles a las tendencias del whisky este año?

Verona: Este es un activo real para los importadores de whisky, comerciantes y bebedores por igual y un alivio bienvenido en general. La liberación de las tarifas aliviará la carga de todo el sistema y probablemente conducirá a la estabilización de precios para los bebedores de whisky en todo el país.

Drinkhacker: Estoy seguro de que muchos de nuestros lectores apreciarían una copa más asequible, pero parece que cada vez hay más personas que se entregan a las botellas ultrapremium. ¿Hay un límite en la premiumización del whisky? ¿Qué está impulsando esta demanda?

Verona: La tendencia de la premiumización ha estado cobrando impulso desde hace un tiempo, ¡y no esperamos que disminuya en el corto plazo! Existen innumerables razones por las que los consumidores eligen whiskies premium, lo que podría deberse en parte a los nuevos hábitos de compra de los consumidores o a una mayor comprensión de la producción y la procedencia. Vale la pena señalar que durante la pandemia, con la pérdida de experiencias premium de beber en el lugar, muchos consumidores han reasignado esos fondos para comprar botellas de alta gama para sus bares caseros. Nuestros recientes embotellados ultra premium para Glenmorangie y Ardbeg han sido muy bien recibidos, en gran parte debido a este cambio hacia la premiumización, pero también gracias a la base de consumidores leales de cada marca. El consumidor medio no busca una de estas botellas ultra premium para beber, sino que las ve como una inversión o una pieza de colección, al igual que los vinos de ultra lujo para disfrutarlos solo en las ocasiones más oportunas.

Drinkhacker: ¡Bueno, esperamos que parte de ese dinero regrese pronto a los bolsillos de nuestros camareros! ¿Qué otras tendencias ve en la categoría de whisky escocés?

Verona: Hemos descubierto que los consumidores están interesados ​​en la experimentación y la innovación en el whisky escocés, mientras esperan valor en la calidad y el sabor en general. Las indicaciones de edad han sido durante mucho tiempo sinónimo de la calidad o la rareza de una bebida espirituosa, pero ahora con nuevas innovaciones, como nuestros últimos lanzamientos en Glenmorangie -X by Glenmorangie y A Tale of Winter- podemos dejar que el líquido hable por sí mismo y brindar a los consumidores una mejor comprensión. permitir sus propias papilas gustativas únicas. Si bien esto puede parecer una falta de respeto para algunos, ¡no se puede negar la creciente popularidad de los cócteles de whisky escocés! Los cócteles mezclados con whisky escocés puro de malta ofrecen una introducción accesible al mundo del whisky para los recién llegados que quizás aún no sepan por dónde empezar. Creo que hay un malentendido sobre dónde y cómo "deberían" disfrutarse los single malts, que fue la idea detrás de uno de nuestros últimos lanzamientos: X by Glenmorangie, un single malt para mezclar.

Drinkhacker: A Scotch Designed for Mixing fue definitivamente un lanzamiento único en 2021. ¿Qué más podemos esperar de Glenmorangie en 2022?

Verona: ¡Los fanáticos deben esperar lo inesperado de Glenmorangie! Este año estuvimos encantados de abrir The Lighthouse, la nueva destilería innovadora del director de creación de whisky de Glenmorangie, el Dr. Bill Lumsden. The Lighthouse, el primero de su tipo, está dedicado a la experimentación y será el lugar donde el equipo de creación de whisky continuará ampliando los límites del whisky. Además de The Lighthouse, tenemos otras iniciativas emocionantes planeadas para Glenmorangie para el próximo año, ¡así que asegúrese de seguirnos en Instagram @glenmorangieusa!

Sobre el autor de la publicación

Barba dibujada

Drew Beard es editor asociado y administrador de redes sociales de Drinkhacker. Ha estudiado y escrito cerveza, whisky y otras bebidas espirituosas desde que las bebió por primera vez, y en el proceso obtuvo varias insignias de mérito relacionadas con el alcohol, incluida la de Especialista Certificado en Bebidas Espirituosas y Administrador Ejecutivo de Bourbon. Además de su trabajo en Drinkhacker, Drew también es editor de licores para la revista Santé. Como ex empleado federal, está contento de haber encontrado finalmente un trabajo en el que beber mientras se está en el trabajo es aceptable.