Es oficial. La leche de patata ahora es una cosa. (Pero realmente, ¿no debería llamarse lágrimas de papa? Las papas tienen ojos, no tetinas. Solo digo). Como quieras llamarlo, el jugo de papas es la próxima gran leche, según The Cut. Y si bien parece que vamos a arrojar cualquier verdura vieja en el Vitamix para ver qué tipo de leche/malta/leche sale, en realidad hay una muy buena razón para optar por la papa. Según el artículo, las papas son "las más ecológicas de las muchas leches ecológicas". El cultivo de papa utiliza aproximadamente la mitad de la tierra requerida para el cultivo de avena y requiere menos del 2% de los requerimientos de agua de las almendras.

Y la leche de papa es más que solo teoría, existe en el mundo real y aparentemente es bastante popular. Dug, una empresa con sede en el Reino Unido que fabrica la única leche de patata disponible en el mercado, está "de moda en Europa" y "se espera que llegue a Estados Unidos en cualquier momento". Manteniéndose fiel al guión de la leche alternativa moderna, Dug viene en una edición con sabor original y una edición Barista que tiene el doble de contenido de grasa que el original (3 g en lugar de 1,5 g) y se dice que es más cremoso y mejor para preparar bebidas calientes con espresso.

Si bien la leche de patata puede sonar... extraña en la superficie, estoy totalmente de acuerdo. El vodka de papa (especialmente el vodka de papa con infusión de café) puede ser delicioso, entonces, ¿por qué no?

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Vale la pena intentarlo, especialmente como Tuber Twofer (¿Threefer?) en The Ube Abides.

Zac Cadwalader es editor en jefe de Sprudge Media Network y redactor de plantilla con sede en Dallas. Leer más Zac Cadwalader sobre Sprudge.