CeriTech de Indonesia presenta la tecnología IoT para el procesamiento de café poscosechaDaily Coffee News by Roast Magazine

El cofundador y director ejecutivo de CeriTech, Aldi Raharja, demuestra la tecnología Ceritech IoT. Todas las imágenes son cortesía de CeriTech Indonesia.

La startup indonesia CeriTech Indonesia (perfil de LinkedIn) ha lanzado CeriTech IoT, un sistema conectado a la nube diseñado para ayudar a los productores de café a controlar el procesamiento posterior a la cosecha.

Con sede en Bandung, Java Barat (Java Occidental), la compañía planea lanzar una plataforma de comercio de café verde a finales de este año y un software de perfilado de tueste el próximo año.

El nuevo paquete de hardware y software CeriTech IoT se utiliza para el seguimiento y control de calidad en la fase de secado y fermentación posterior a la cosecha.

El dispositivo de fermentación CeriTech IoT.

Durante la fase de secado, la electrónica CeriTech IoT registra la temperatura ambiente, la humedad y la intensidad de la luz, así como la temperatura de la fruta o el pergamino. El dispositivo también se conecta directamente a dispositivos como extractores de aire o calentadores, encendiéndolos y apagándolos según sea necesario para mantener las condiciones establecidas por el usuario a través de la aplicación dedicada.

En la fase de fermentación, el dispositivo registra el valor de pH y la temperatura ambiente. Los datos están disponibles a través del monitoreo en tiempo real de la aplicación móvil, mientras que la aplicación puede alertar a los usuarios sobre las desviaciones de los parámetros preestablecidos.

El dispositivo de secado CeriTech IoT.

La tecnología llega en un momento en que los productores de café de todo el mundo recurren a la innovación y a controles más estrictos de los protocolos de procesamiento posteriores a la cosecha para garantizar la calidad y el desarrollo del sabor, particularmente en el mercado de Arábica de especialidad.

Después de probar el sistema con 10 productores de café en las regiones productoras de café de Java y Aceh en Indonesia, CeriTech se preparó para comercializar CeriTech IoT a través de ventas directas a productores más grandes.

El dispositivo de fermentación CeriTech IoT.

La startup también está desarrollando una plataforma de comercio electrónico de café verde B2B llamada CeriTech Trade Commerce, que planea lanzar más adelante este año calendario.

La compañía le dijo a Daily Coffee News que los precios de los dispositivos y aplicaciones CeriTech IoT vendidos a los fabricantes más grandes dependerán del tamaño de sus cultivos. El hardware y el software se alquilan de forma gratuita a pequeños y medianos fabricantes con presupuestos limitados, siempre que estos fabricantes se comprometan a vender sus productos supervisados ​​por CeriTech en la plataforma comercial.

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"Tenemos un modelo comercial único que no requiere que los fabricantes/procesadores compren o se suscriban directamente al sistema", dijo Aldi Raharja, cofundador y director ejecutivo de CeriTech, al Daily Coffee News. “Nuestros modelos incluyen el comercio de productos básicos y también modelos de financiación para los productores. En resumen, requerimos que algunos de sus productos, producidos con nuestros dispositivos, se vendan en nuestra plataforma”.

Los sensores colocados en el café en varias etapas del procesamiento posterior a la cosecha transmiten las condiciones a los usuarios a través del dispositivo IoT.

Actualmente, la tecnología y la plataforma solo se están implementando en el mercado nacional, aunque los planes de expansión son inminentes.

"En esta etapa inicial, nos estamos enfocando en los productores de Indonesia", dijo Raharja a DCN, "pero en términos de disponibilidad tecnológica, ya hemos investigado cómo podemos ofrecer los productos a nivel mundial durante el próximo año".

Raharja, ex geofísico y fundador y tostador de la empresa de café con sede en Bandung Tri Tangtu Kopi, fundó CeriTech en 2018 con un equipo de otras cinco personas, incluidos los ingenieros de hardware Ahmad Radhy y Deny Viviantoro, el ingeniero de software Azmy Ansori, el director de operaciones Rocky Martakusumah y el director de marketing Kristian Batafor. .

El dispositivo de secado.

La compañía también planea lanzar una herramienta de evaluación y control de calidad del tostador llamada CeriTech Roaster en 2023. El software de creación de perfiles de tueste se integraría con los servicios de IoT y la plataforma comercial.

"Planeamos vender tostadores a tostadores pequeños y medianos que están creciendo en Indonesia y tal vez en todo el mundo", dijo Raharja. "Planeamos desarrollar soluciones tecnológicas en cada etapa de la cadena de suministro del café para garantizar que los datos se puedan usar de forma continua y tengan un impacto".

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