Un nuevo nivel de identidad para los vinos canarios


"Origen 1989" de Bodega el Lomo es un vino elaborado con la parcela certificada "Los Laureles", un viñedo de 12 hectáreas a 600 m de altitud, plantado con viñas centenarias en arbusto. Es el primer vino certificado bajo este nuevo sistema, lanzado este mes, con más por venir en un futuro cercano.

Mientras que la DO Islas Canarias cubre todo el territorio de estas ocho islas españolas frente a la costa oeste de África, existen otras 10 DO que regulan los vinos de zonas específicas de las Islas Canarias. Solo cinco DO cubren completamente las islas individuales de El Hierro, La Palma, La Gomera, Gran Canaria y Lanzarote. La isla de Fuerteventura, junto a Lanzarote, no tiene DO propia y mientras que Tenerife tiene cinco en la isla, no hay ninguna que se aplique a la isla en su conjunto, solo a partes de ella.

La DO Islas Canarias, por otro lado, es una DO paraguas relativamente nueva que se creó en 2012 pero que ha cobrado bastante importancia ya que permite mostrar una “subzona” para las islas de Tenerife y Fuerteventura, dándoles una nueva identidad. Además, también han establecido un nivel de "Vino de Municipio" para mostrar los vinos que se originan en una sola área de ciudad o pueblo.

Aarón Alonso, miembro del equipo técnico de la DO Islas Canarias, explica a Decanter: “Trabajamos en los diferentes aspectos del nuevo Pliego durante un año y medio antes de su lanzamiento. Era muy importante hacer estos cambios y permitir más flexibilidad dentro de la DO. Necesitábamos que se convirtiera en la base de la identidad del vino en las islas”.

Hablando con Francisco Borja de Mesa, director de Bodega el Lomo, le dijo a Decanter que los cambios son vitales tanto desde una perspectiva global como para la visibilidad del vino canario hasta los viñedos individuales.

“Todos estos cambios son bastante importantes, pero es la introducción de la producción cruzada entre islas lo que realmente beneficiará a los viticultores. Anteriormente, quienes tenían viñedos en islas más lejanas tenían dificultades para encontrar lugares para vender sus uvas a menos que quisieran o pudieran comenzar su propia bodega”, dijo.

“Ese fue un gran problema, ya que normalmente arrancarían las vides para plantar aguacates u otros cultivos que no fueran vides, por lo que se han perdido innumerables hectáreas de viñedos de esta manera. Pero ahora podemos elaborar vinos a partir de estas uvas en cualquier lugar de las islas, sin dejar de declarar su punto de origen de las islas a nivel de DO, añadiendo un nuevo valor a nuestros viñedos históricos y protegiéndolos así de su desaparición”.

Las Islas Canarias tienen más de 200 bodegas que producen vinos de viñedos que en realidad se encuentran en las elevaciones más altas de toda España debido a la fuerte elevación de los volcanes en el centro de cada isla. El Teide en el centro tenerife es de hecho la montaña más alta de España con 3.715 m, en la que crece la vid hasta los 1.700 m. Los productores están emocionados con razón de poder exhibir sus viñedos individuales porque, si bien lo han estado haciendo de manera no oficial durante años, la nueva legislación permite la certificación legal para establecer sus ubicaciones más exclusivas en las etiquetas.

Gracias al trabajo de productores como el Lomo y muchos otros, así como al apoyo a una legislación de DO más estricta y vinícola, los vinos de Canarias ahora pueden ser vistos por más de aquellos que pasan un invierno europeo en sus costas. .


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