
I'm Not a Barista construye Momentem, un molinillo de café manual de dos fasesDaily Coffee News by Roast Magazine


Una vista previa del próximo molinillo Momentem de I'm Not A Barista. Todas las imágenes son cortesía de No soy un barista.
La empresa social sin fines de lucro I'm Not A Barista (llamada I'M NOT A BARISTA por el grupo) está desarrollando un molinillo de café manual de dos fases llamado Momentem, que se espera que salga a la venta este verano.
Las ganancias de las ventas minoristas del molinillo apoyarán el objetivo de la organización de voluntarios de apoyar a los baristas que necesitan asistencia financiera, según I'm Not a Barista.
La característica principal de Momentem es un juego doble de molinillos cónicos, cuyos molinillos internos se accionan simultáneamente a lo largo del mismo eje central. Un tamiz integrado en la parte inferior del molinillo también separa los finos del café molido.
Los granos cargados en la parte superior del molinillo de etapas múltiples se muelen primero con un conjunto de molinillos cónicos de 38 mm. La salida desde allí se reduce aún más al tamaño de grano objetivo mediante un conjunto inferior de pasadores de molienda de 48 mm. Todas las fresas están hechas de acero endurecido.
"El primer molinillo está diseñado para moler grueso, de aproximadamente 800 a 2400 micrones, y el segundo molinillo para moler fino, de 100 a 2000 micrones", dijo Micky Wang, fundador y director ejecutivo de I'm Not A Barista, a Daily Coffee News. . “Estos números pueden cambiar más adelante. Actualmente estamos desarrollando el segundo prototipo y haremos ajustes en función del rendimiento”.
Una vez que los granos han pasado por los molinillos ajustables de forma independiente, la tierra se acumula en una pantalla de metal incorporada que separa las partículas ultrafinas. El molino se suministra con tamices de 400, 600 y 800 micras de finura.
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Fundada en Hong Kong en 2019, I'm Not A Barista pronto se dedicó a brindar apoyo financiero a los baristas que luchan durante la pandemia de COVID-19. Luego de una serie popular de camisetas "NO SOY UN BARISTA", la organización recaudó más de $20,000 en Kickstarter para una serie de instrucciones de preparación impresas en naipes.
En septiembre pasado, la organización lanzó el proyecto de caridad #Tipabarista, una serie de 48 semanas de donaciones semanales a 48 baristas, cada uno recibiendo una propina de $100 y una plataforma para compartir su historia de café a través de las plataformas IMNAB.
“Hacemos esto para que los baristas les agradezcamos su continuo trabajo y perseverancia durante estos tiempos difíciles”, dijo la compañía. “En I'm Not A Barista, conocemos y reconocemos su valor como las personas que están detrás de su trabajo. Los baristas ganan más y queremos recaudar tanto como podamos para ellos”.
El equipo principal de INAB incluye al escritor y comercializador Tigger Chaturabul, radicado en EE. UU.; el diseñador de productos con sede en Italia Marco Macario; y el videógrafo con sede en Rusia Tamazi Tsikarishvili, y los probadores de productos Bogdan Danilenko y Olga Sazonova. Wang también reside actualmente en Moscú. Los voluntarios de INAB contribuyen desde ubicaciones en Canadá, Polonia, Turquía, México y los Países Bajos, según la organización.
Próximamente se lanzará una campaña de crowdfunding de Indiegogo para el molinillo Momentem y no se ha revelado el precio de venta estimado.
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Howard Bryant
Howard Bryman es editor asociado de Daily Coffee News de la revista Roast. Vive en Portland, Oregón.
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