Fabricante holandés de goma obtiene $2.3 millones para desarrollar productos de pulpa de caféDaily Coffee News by Roast Magazine

Noticias diarias de café Foto de Nick Brown. Esta es una foto representativa y no pretende representar a Dutch Gum ni a ninguno de sus ingredientes.

La empresa holandesa PectCof ha obtenido una ronda de financiación de 2 millones de euros (2,2 millones de dólares) mientras trabaja para aumentar la producción de un producto alimenticio que utiliza pulpa de café como ingrediente clave.

El producto, llamado Dutch Gum, ha sido probado como emulsionante, estabilizador o texturizador en varios dulces, salsas y bebidas. Se trata de reutilizar la pulpa de café, un subproducto del procesamiento del café posterior a la cosecha que a menudo se descarta como desecho o se convierte en abono para su reutilización en las fincas.

"Esperamos [offering] nuestros clientes la oportunidad de co-desarrollar nuevas formulaciones de etiquetas limpias en línea con las últimas tendencias en la industria de alimentos y bebidas”, dijo Daniela Ribezzo, CEO de PectCof, en un anuncio de la ronda de financiación para Venlo- empresa con sede en los Países Bajos.

La última ronda de financiación estuvo a cargo de la firma de inversión privada holandesa Brightland Venture Partners y el Future Food Fund de USD 12 millones, que está dirigido por 30 empresarios con un enfoque en empresas holandesas.

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Dutch Gum es uno de los muchos productos que han surgido durante la última década utilizando pulpa de café como ingrediente clave. Impulsada por los principios de la economía circular, la pulpa se ha utilizado como ingrediente principal en bebidas, como en Cascara, o como recurso de biomasa, como en el caso de la goma de mascar holandesa.

Si bien la mayoría de las empresas que utilizan pulpa de café u otros materiales del flujo de desechos del café afirman ofrecer beneficios ambientales a través de la prevención de desechos o beneficios económicos para los productores, sin una combinación de mayor transparencia y verificación de terceros independientes, tales afirmaciones siguen siendo tenues.

Un equipo de investigadores descubrió el año pasado que la pulpa de café tiene el potencial de acelerar drásticamente la reforestación tropical.